食材

ゆで卵のレシピ

ゆで卵を使った8件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

8 品のレシピ

🇺🇸アメリカ簡単

サラダ

カニカマと卵のサラダ

カニカマと卵のサラダ（ロシア語でクラボヴィ・サラート）は、カニカマ、ゆで卵、缶詰のコーン、きゅうりをマヨネーズで和えた、ロシアや旧ソ連圏の定番サラダ。もとは缶詰のカニ肉で作る料理で、1980年代半ばからソ連でカニカマが作られるようになり、日常のサラダになった。卵を10分ゆでたら、あとは切るだけ。作業は約25分で、冷蔵庫で30分休ませる。

25 分280 kcal4 人前

⚡時短

🇫🇷フランス普通

サラダ

サラダ・ニソワーズ

フランス・ニース発祥の華やかな盛り合わせサラダ。ツナ、卵、オリーブ、いんげんを一皿に美しく並べます。

35 分400 kcal4 人前

🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック

トッポッキ（韓国スパイシー餅）: ガラットック, コチュジャン, かまぼこ — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

前菜・サンドイッチ

トッポッキ（韓国スパイシー餅）

トッポッキは、太い円柱形の餅（ガラットック）を、甘辛いコチュジャンのソースで柔らかく弾力が出るまで煮込んだ、韓国のストリートフードです。オムク（魚のすり身の練り物）とゆで卵も一緒に煮ます。ソースは一つ一つの餅を深い赤のつやで包みます。韓国じゅうの屋台（ポジャンマチャ）で売られ、特に午後の学校の出口に並びます。コチュジャン味のトッポッキは、朝鮮戦争直後の1953年に、ソウルの新堂洞（シンダンドン）でマ・ボクリムが売り始めたものとされます。はるかに古い宮廷風のトッポッキは醤油で味つけし、辛くはありません。ソースは辛いだけでなく甘くなければならず、そのバランスがやみつきになります。餅がいちばんもちもちのうちに、すぐ食べましょう。

30 分530 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い

エンパナーダス・メンドシーナス（メンドーサ風牛肉エンパナーダ）: 牛ひき肉, スモークパプリカ, グリーンオリーブ — アルゼンチン · レシピ

🇦🇷アルゼンチン上級

肉料理

エンパナーダス・メンドシーナス（メンドーサ風牛肉エンパナーダ）

メンドシーナスはメンドーサ地方のエンパナーダ — 揚げずに焼くスタイルで、ミルクを使った生地が通常より柔らかく焼き上がるのが特徴です。具はスモークパプリカ、クミン、グリーンオリーブ、ゆで卵を合わせたスパイシーな牛ひき肉。レーズンは入れません。パプリカが具と皮をアルゼンチン全土で識別されるオレンジがかった赤色に染めます。まとめて作って温かいうちに食べるのがベスト。焼く前の状態なら冷凍保存できます。

100 分310 kcal6 人前

💪高タンパク🌶️辛い

緑のボルシチ（Green Borscht）: ソレル（スイバ）, じゃがいも, ゆで卵 — ウクライナ · レシピ

🇺🇦ウクライナ普通

スープ

緑のボルシチ（Green Borscht）

緑のボルシチ（グリーンボルシチ、ソレルのスープ、ウクライナ語でゼレニー・ボルシチ）は、ウクライナの春のスープです。じゃがいもとほぐした鶏肉を軽い鶏だしで煮て、酸味はビーツではなく生のソレル（スイバ）から出します。ソレルは最後にほんの数分だけ加えるので、スープは明るくレモンのような味わいのままです。各皿に刻んだゆで卵、ディル、サワークリームをひとさじのせます。

60 分300 kcal6 人前

🌾グルテンフリー

オクローシカ（Okroshka）: パンのクワス, ラディッシュ, きゅうり — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

スープ

オクローシカ（Okroshka）

オクローシカ（Okroshka、окрошка）は、ロシアの夏の冷たいスープです。細かく切った生のきゅうり、ラディッシュ、青ねぎ、ディル、ゆでたじゃがいも、卵、牛肉またはゆでたソーセージを、酸味のあるパンのクワスに浸して食べます。名前は「砕く」を意味するロシア語の動詞に由来し、作り方のすべてがそこにあります。サワークリームと少量のマスタードを添えて出します。ゆでてある牛肉かドクトルスカヤ・ソーセージを使えば約45分、牛肉を自分でゆでると約1時間余分にかかります。刻んだ具はそのあと冷蔵庫で1時間冷やす必要がありますが、ここまですべて前日に済ませられます。

45 分316 kcal5 人前

ジュル（Zhur）: ライ麦の酸味種（ジュル）, スモーク豚スペアリブ, 乾燥マジョラム — ベラルーシ · レシピ

🇧🇾ベラルーシ上級

スープ

ジュル（Zhur）

酸味が酢ではなく発酵させたライ麦（またはオーツ麦）粉から来る、伝統的なベラルーシの酸味スープ。酸味種をスモーク豚肉、じゃがいも、根菜、マジョラムとともに煮て、ゆで卵とサワークリームを添えて供する。

50 分320 kcal6 人前

カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）: 黄色いじゃがいも, アヒ・アマリージョのペースト, ライム汁 — ペルー · レシピ

🇵🇪ペルー普通

前菜・サンドイッチ

カウサ・リメーニャ（ペルー風冷製ポテトの重ね料理）

カウサ・リメーニャは、黄色いじゃがいものマッシュにアヒ・アマリージョとライムで味をつけて重ね、マヨネーズであえた鶏肉またはツナとアボカドのスライスを挟んだ、ペルーの冷たい前菜です。じゃがいもは油とともにこねて、しなやかなサフラン色の生地にします。型で組んで切り分けるので皿の上でも形が崩れず、具はかにやえびでも作れます。名前はケチュア語の kawsay(糧)に由来するという説があり、太平洋戦争にまつわる伝説も語られています。冷やす時間(最低2時間)は、記載の調理時間とは別にかかります。

60 分440 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌶️辛い

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でゆで卵と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

じゃがいもフレッシュディル卵とうもろこしコチュジャン醤油にんにく牛ひき肉スモークパプリカラードまたは冷たい無塩バターラディッシュきゅうり