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食材

片栗粉のレシピ

片栗粉を使った7件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

7 品のレシピ

ビスケットロール: 小麦粉, バター, 砂糖 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
パン・製菓

ビスケットロール

じゃがいもでんぷんでしっとりさせた薄いスポンジケーキを、濃厚なバタークリームのフィリングで巻く。でんぷんのおかげで生地は柔軟で巻いてもひび割れず、翌日までふんわりとした食感が続く。

45 分430 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ツェペリナイ（リトアニア風じゃがいも団子）: じゃがいも, 合いびき肉, 片栗粉 — リトアニア · レシピ
🇱🇹リトアニア上級
肉料理

ツェペリナイ（リトアニア風じゃがいも団子）

飛行船（ツェッペリン）の形をしたリトアニアの伝統的な団子です。生のすりおろしじゃがいもとマッシュポテトを合わせた生地で味付けした挽き肉を包み、ゆでて、サワークリームとカリカリに焼いたベーコンを添えて食べます。大きな団子が6個できます。

120 分570 kcal4 人前
🌾グルテンフリー
ジャージャー麺(Jjajangmyeon)— 韓国式黒豆ソース麺、豚肉と野菜入り: 豚バラ肉, チュンジャン, 生ジャージャー麺 — 韓国 · レシピ
🇰🇷韓国上級
穀物・パスタ料理

ジャージャー麺(Jjajangmyeon)— 韓国式黒豆ソース麺、豚肉と野菜入り

ジャージャー麺（짜장면）は、韓国中華の麺料理で、太く弾力のある小麦麺の上に、炒めたチュンジャン（韓国の発酵黒大豆ペースト）、豚バラ肉、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、キャベツの艶やかな黒いソースをかけたものです。この料理は1905年に仁川中華街の共和春（Gonghwachun）で初めて売られ、山東省からの移民が炸醤麺（ジャージャーミェン）として持ち込みました。今日の味を決めている、より甘くキャラメル色のチュンジャンが生まれたのは、のちの1948年です。今では韓国の国民的なコンフォートフードの一つで、どの街角でも売られ、バレンタインに贈り物をもらえなかった独身者がブラックデー（4月14日）に食べる習慣があります。実働時間は約45分で、長時間の煮込みは不要。4人前で、1人あたり麺200gと約400mlのソース、新鮮なコントラストとして千切りきゅうりをトッピングします。

45 分1330 kcal4 人前
💪高タンパク
キセーリ（ロシア風ベリーのとろみデザート）: クランベリー, 赤スグリ, 片栗粉 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア簡単
飲み物

キセーリ（ロシア風ベリーのとろみデザート）

キセーリは、じゃがいもでん粉でとろみをつけた、ロシアの定番のベリーのデザート飲料です。酸味のあるクランベリーと赤スグリを煮出して鮮やかなルビー色のジュースにし、甘みをつけ、でん粉の水溶きでつやのあるスプーンですくえる濃度に仕上げます。でん粉の量で、温かく飲めるドリンクにも、スプーンで食べる固めのデザートにもなります。もともとヴィーガンでグルテンフリーです。

25 分160 kcal6 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短
鶏の唐揚げ: 鶏肉, 醤油, しょうが — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
肉料理

鶏の唐揚げ

日本で愛される揚げ鶏。ひと口大のもも肉を、しょうゆ・しょうが・にんにく・酒で漬け、片栗粉をまぶして二度揚げし、淡くごつごつしたガラスのように砕ける衣に。片栗粉と二段階の揚げが、ほかのどんな揚げ鶏とも一線を画し、食卓でのレモンひと搾りだけで十分です。

35 分380 kcal4 人前
💪高タンパク
鶏むね肉とれんこんのつくね: 鶏むね肉, れんこん, 片栗粉 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
肉料理

鶏むね肉とれんこんのつくね

鶏むね肉とれんこんのつくね（れんこんつくね）は、刻んだ鶏肉とれんこんを片栗粉でまとめ、小さな円盤にしてフライパンで焼く日本の家庭料理です。この作り方では、鶏肉はひき肉を買わずにむね肉を包丁で刻み、れんこんの半分は5〜7 mm角に切って歯ごたえを残します。れんこんつくねは鶏ひき肉で作り、甘辛いしょうゆだれで仕上げるレシピが多いのですが、これはたれをからめず、きつね色になるまで焼いて、しょうゆと米酢の小皿を添えます。生地がゆるくて手では丸められないので、スプーンでフライパンに落とし、その場で平らに押さえます。参考にした鶏むね肉のレシピ二つも同じやり方です。私たちが読んだ日本のレシピと違う点が二つあります。残り半分のれんこんをすりおろさず細かく刻むことと、最後に蓋を外して1分焼き、表面の水気を飛ばすことです。2人分で12枚できて、約45分かかります。

45 分390 kcal2 人前
💪高タンパク
豚肉とチーズのじゃがいもガレット: じゃがいも, 豚肉, モッツァレラ — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
野菜・きのこ料理

豚肉とチーズのじゃがいもガレット

じゃがいものガレットは、せん切りにした生のじゃがいもをフライパンで丸く押し固め、両面をカリッと焼いた日本の家庭料理です。このレシピは、薄切りの豚肉を混ぜ込み、真ん中にとろけるチーズの層をはさみました。豚肉入りは、豚じゃがガレットや、豚こまとじゃがいもチーズガレットなど、レシピサイトによって名前はいろいろです。ガレットはフランス語で、日本ではそば粉のクレープを指すことが多いのですが、このじゃがいもの焼き物にもレシピサイトでよく使われています。切ったじゃがいもは水にさらしません。じゃがいもの持つでんぷんが、せん切り同士をくっつけるのりになるからです。読んだ豚肉入りのレシピは、ほとんどが豚こま切れ肉を使っていて、日本国外で手に入らなければ、薄切りの豚肩肉でも同じように作れます。バラ肉でも作れますが、ずっと脂の多いガレットになります。ここでは、豚肉を数分炒めてからじゃがいもに混ぜるので、ガレットの真ん中に生の肉が残りません。直径約22 cmのガレットが1枚でき、ごはんを添えれば2人分の主菜になります。豚肉が最初から薄切りなら、約35分で作れます。

35 分580 kcal2 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で 片栗粉 と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

じゃがいも小麦粉合いびき肉豚バラ肉ズッキーニ鶏肉醤油しょうが鶏むね肉豚肉モッツァレラ