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食材

小麦粉のレシピ

小麦粉を使った20件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

20 品のレシピ

ラグマン: ラム肉, 小麦粉, 玉ねぎ — ウズベキスタン · レシピ
🇺🇿ウズベキスタン上級
穀物・パスタ料理

ラグマン

ラグマンは中央アジアの麺料理です。太くてコシのある小麦の麺に、クミンとコリアンダーで味をつけたラム肉と野菜の煮込みをかけて食べます。中国西部のウイグルの人々からウズベキスタンに伝わったもので、本場では一本の生地のひもから手で麺を引き伸ばします。この家庭版では生地をのばして切り、一本ずつ手で伸ばして同じコシを出します。ソースはヴァジャ(vaja)と呼ばれ、スープというよりとろみのあるあんに近く、汁麺のように注ぐのではなく麺の上にかけます。

95 分1080 kcal4 人前
ビスケットロール: 小麦粉, バター, 砂糖 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
パン・製菓

ビスケットロール

じゃがいもでんぷんでしっとりさせた薄いスポンジケーキを、濃厚なバタークリームのフィリングで巻く。でんぷんのおかげで生地は柔軟で巻いてもひび割れず、翌日までふんわりとした食感が続く。

60 分430 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
ピッツァ: 小麦粉, モッツァレラ, トマトソース — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
パン・製菓

ピッツァ

ピッツァはイタリア発祥の世界で最も人気のある料理の一つです。生地にトマトソース、チーズ、さまざまなトッピングをのせて焼きます。

90 分680 kcal4 人前
💪高タンパク
エビフライ(パン粉付けの海老フライ): えび, パン粉, 卵 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
魚介料理

エビフライ(パン粉付けの海老フライ)

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。軽くてサクサクの衣がエビのジューシーさを閉じ込めます。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

30 分340 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌶️辛い
タラのムニエル: タラ, バター, レモン — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
魚介料理

タラのムニエル

フランスの古典的な調理法。タラのフィレに薄く小麦粉をまぶし、バターとオリーブオイルで焼き上げ、焦がしバター、レモン、にんにくのソースで仕上げます。

40 分300 kcal3 人前
💪高タンパク
マチャンカ(ベラルーシ風豚肉ソースとパンケーキ): 豚バラ肉, サワークリーム, ソーセージ — ベラルーシ · レシピ
🇧🇾ベラルーシ上級
肉料理

マチャンカ(ベラルーシ風豚肉ソースとパンケーキ)

伝統的なベラルーシ料理。サワークリームベースの濃厚な豚肉とソーセージのソースを薄いパンケーキにかけて食べる、心温まる一品。

90 分400 kcal4 人前
💪高タンパク
きのこのサワークリーム煮: マッシュルーム, サワークリーム, にんにく — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア簡単
野菜・きのこ料理

きのこのサワークリーム煮

東欧の家庭料理の定番。きのこをバターで炒め、玉ねぎとにんにくを加え、たっぷりのサワークリームで煮込みます。シンプルながら深い味わい。

30 分280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ロシア風ブリヌイ(薄焼きパンケーキ): 小麦粉, 牛乳, 卵 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
パン・製菓

ロシア風ブリヌイ(薄焼きパンケーキ)

薄くて柔らかいロシアの薄焼きパンケーキ。牛乳ベースの生地を薄く広げて焼き上げます。甘い具材にもしょっぱい具材にも合う万能な一品。

40 分250 kcal5 人前
🌿ベジタリアン
ヴァレニキ(チェリー入り水餃子): 小麦粉, さくらんぼ, 卵 — ウクライナ · レシピ
🇺🇦ウクライナ上級
パン・製菓

ヴァレニキ(チェリー入り水餃子)

ウクライナの伝統的な甘い水餃子。柔らかい生地でチェリーを包み、ゆでてサワークリームと砂糖をかけて食べます。夏の果物を活かした東欧のデザート。

90 分450 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
オラジー(ロシア風ふわふわパンケーキ): 小麦粉, 牛乳, ドライイースト — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

オラジー(ロシア風ふわふわパンケーキ)

オラディは、ベーキングパウダーではなくイーストで膨らませる、手のひらほどの大きさの厚いロシアのパンケーキです。ブリヌイの近縁ですが生地はずっと厚く、外は濃いきつね色、中はふんわりやわらか。仕事をするのは温めた牛乳と砂糖、ドライイーストで作る中種で、粗い気泡とかすかな酸味はそこから生まれます。手早く混ぜただけの生地では、この香りは出ません。浅く油をひいたフライパンで色よく焼き、熱いうちにサワークリームやジャム、はちみつ、生のベリーを添えて食卓へ運びます。

80 分450 kcal3 人前
🌿ベジタリアン
ペリメニ(ロシア風水餃子): 小麦粉, ひき肉, 玉ねぎ — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

ペリメニ(ロシア風水餃子)

ロシアの代表的な肉入り水餃子。薄い生地で豚肉と牛肉の挽肉を包み、ゆでてバターとサワークリームで食べます。シベリア発祥の家庭料理の傑作。

150 分400 kcal8 人前
揚げピロシキ(肉入り): 小麦粉, ひき肉, ドライイースト — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

揚げピロシキ(肉入り)

ロシアの代表的なストリートフード。イースト発酵のふんわりした生地で挽肉と玉ねぎの詰め物を包み、きつね色にカリッと揚げます。外はサクサク、中はジューシー。

150 分650 kcal8 人前
食材

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