Лечо
Лечо — национальное блюдо венгерской кухни, широко известное во всём мире. Обязательными ингредиентами традиционно являются томаты, болгарский перец и лук. Подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.
Ингредиенты
- 5 помидоры
- 5 болгарский перец
- 1 репчатый лук
- 50 гбекон
- чёрный и красный молотый перец
Приготовление
- Помидоры разрежьте на четвертинки. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Бекон нарежьте небольшими кубиками.
- В кастрюле обжарьте бекон до прозрачности, добавьте лук и подрумяньте при постоянном помешивании.
- Добавьте болгарский перец и тушите 5 минут. Положите помидоры, приправьте чёрным и красным перцем, посолите. Тщательно перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 30–40 минут до мягкости.
- Используйте спелые, сочные помидоры для насыщенного томатного вкуса. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Вопросы
Оба блюда — тушёные овощи, но по характеру очень разные. В лечо главный ингредиент — болгарский перец, и блюдо всегда готовится с копчёным беконом или венгерской колбасой (колбасом), что даёт глубокую дымную насыщенность и характерный аромат. Рататуй — французское провансальское блюдо, где баклажан, кабачок и перец в равных долях, приправлено тимьяном и орегано — без копчёного мяса и паприки. Лечо едят как основное блюдо с хлебом или яйцами; рататуй чаще подают как гарнир к мясу. Копчёная и сладкая паприка — именно то, что делает лечо узнаваемо венгерским.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Cut the tomatoes slightly larger than your instinct suggests for lecsó. Vegetables shrink substantially during cooking. What looks oversized raw will be perfectly portioned on the plate.