Ингредиент

Рецепты с caster sugarом

14 рецептов с caster sugar: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

14 рецептов

Что приготовлю, если добавлю всего один ингредиент? →

🇯🇵ЯпонияСредне

Сладкие блюда

Клубничный матчамису

Слоёный десерт без выпечки, в котором эспрессо заменён взбитой матчей, а какао — щедрым слоем зелёного порошка сверху. Свежая клубника — и в креме, и между слоями. После ночи в холодильнике десерт становится шелковистым и прохладным, с лёгкой горчинкой зелёного чая, которая не даёт сладости стать приторной.

30 мин315 ккал8 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

★4.6

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Грушевый клафути

Клафути — французский запечённый кастард, который занимает место где-то между фланом и толстым блином. Груши кладут в форму сырыми, заливают жидким тестом и через 45 минут получают десерт, плотный по краям и едва дрожащий в центре.

65 мин265 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

★4.5

🇬🇧ВеликобританияСредне

Сладкие блюда

Персиковый крамбл

Сочные персики под грубой, рассыпчатой овсяно-ореховой крошкой, которая ломается под ложкой. Начинка загустевает в процессе выпечки, крошка становится золотистой, и всё это пахнет летом.

Завтраки

Тамагояки (Японский Рулетный Омлет)

Японский рулетный омлет, собранный послойно: тонкие листы подслащённого яйца с даси заливаются в сковороду по одному, каждый сворачивается на предыдущий пока ещё слегка мягкий, — и в итоге получается спиральный рулет, который при нарезке показывает кольца. Вкус слегка сладкий, тонко пикантный и отчётливо японский — ничего общего с западным омлетом. Тамагояки подают на завтрак с рисом и мисо-супом, в бэнто-боксах и как нигири-суши. Техника требует практики, но ингредиентов мало, и первый несовершенный рулет всё равно вкусный.

15 мин185 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.5

🇺🇸СШАСредне

Сладкие блюда

Веганские брауни

Тягучие, насыщенно-шоколадные брауни без яиц и молочных продуктов — с тонкой глянцевой потрескавшейся корочкой и плотным влажным центром. Техника которая делает разницу: растворение сахара в тёплой шоколадной смеси до объединения с сухими ингредиентами. Это и создаёт блестящую поверхность. Льняное яйцо связывает без добавления воздуха, сохраняя текстуру плотной, а не пышной. Это не компромиссная версия брауни. Это просто брауни.

45 мин280 ккал16 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское

★4.7

🇯🇵ЯпонияСложно

Сладкие блюда

Японский чизкейк (суфле-чизкейк)

Невесомый гибрид чизкейка и суфле: сливочный сыр растоплен в гладкое тесто, белки взбиты до мягких пиков и введены, выпекается на водяной бане при низкой температуре. Результат колышется при встряхивании формы. Не сладкий по-американски — лёгкая кислинка сыра с нотой лимона.

100 мин260 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

Булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

🇺🇸СШАСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Булочки с корицей в стиле пекарни: воздушное, обогащённое тесто по технике тангчжон — японский метод заваривания небольшой части муки с молоком до пасты, что позволяет тесту удерживать значительно больше влаги. Начинка из коричневого сахара и корицы карамелизуется в слоях. Сверху — глазурь из сливочного сыра.

210 мин520 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.8

🇫🇷ФранцияСредне

Сладкие блюда

Крепы сюзетт (Crêpe Suzette)

Крепы Сюзетт — самый театральный десерт французской классической кухни: тончайшие блины, сложенные вчетверо и купающиеся в соусе из карамелизованного сахара, свежего апельсинового сока, цедры и масла, завершённые Гран Марнье, поджигаемым прямо за столом. Синие языки пламени горят 15–20 секунд, выжигая спирт и оставляя глубокий апельсиново-ликёрный вкус. Изобретены в Монте-Карло в 1895 году.

Выпечка и кондитерские изделия

Бриошь (Brioche)

Бриошь — определяющий хлеб французской viennoiserie — категории, расположенной между хлебом и выпечкой. Это обогащённое тесто: пшеничная мука с большим количеством масла (40–50% от веса муки), яйцами, сахаром и молоком, вымешанные до полного эмульгирования масла в структуру теста. Результат — буханка с тонкой, глубоко коричневой корочкой и воздушным, жёлтым от желтков, бархатно-мягким мякишем, слегка сладким — ближе к лёгкому пирогу чем к хлебу.

1440 мин340 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.4

🇮🇱ИзраильСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Хала (Плетёный еврейский яичный хлеб)

Хала (חַלָּה, произносится ХА-ла) — плетёный хлеб, обогащённый яйцами, из еврейской традиции. Ставится на стол Шаббата каждую пятницу на закате и выпекается к крупным еврейским праздникам. Яичные желтки дают мякишу тёплый золотистый оттенок; растительное масло делает хлеб нежным и парвé (нейтральным — ни мясным, ни молочным); мёд добавляет лёгкую сладость. Плетение — три пряди как минимум, шесть как максимум — символизирует любовь, мир и истину. На Рош ха-Шана халу выпекают круглой для символики непрерывности.

210 мин290 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

🇬🇧ВеликобританияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Сконы (Британские Сконы на Пахте)

Сконы — основа британского крем-чая: сконы подаются тёплыми, разрезанными пополам, намазанными клотид-кримом и джемом, с чашкой чая. Это быстрый хлеб (разрыхляется порошком, не дрожжами) из муки, холодного масла, пахты и сахара. Ключевая техника — как при изготовлении тесто для пирогов: очень холодное масло втирается в муку до состояния крошки, затем холодная жидкость едва соединяет тесто — никакого замешивания.

35 мин260 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

★4.5

🇬🇧ВеликобританияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Горячие булочки с крестом

История горячих булочек с крестом восходит к XIV веку — монах в аббатстве Сент-Олбанс раздавал такие булочки бедным в Страстную пятницу. Сейчас они означают весну. Тесто обогащено маслом, яйцами и тёплым молоком; приправлено корицей, ямайским перцем и мускатом; набито распаренной смородиной и апельсиновой цедрой. Крест наносится мучной пастой перед выпечкой, потом сверху — глазурью. Есть тёплыми, разломив пополам и намазав маслом, с чаем.

180 мин285 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с caster sugar. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

eggs milk butter sugar egg cream cheese bread flour cinnamon plain flour yeast all-purpose flour lemon