Ингредиент

Рецепты с куриной грудкой

24 рецепта с куриной грудкой: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

24 рецептов

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай): Куриная грудка, Брокколи, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Мясные блюда

Курица с брокколи в соусе (стир-фрай)

Тонкие полоски курицы и соцветия брокколи, быстро обжаренные на сильном огне, затем покрытые глянцевым соусом из соевого соуса, устричного соуса, имбиря и чеснока. Готово за 25 минут, много белка.

25 мин320 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Курица с грибами в сливочном соусе: Куриные грудки, Грибы, Сливки — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Курица с грибами в сливочном соусе

Куриные котлеты, обжаренные до золотистого цвета, потом соус в той же сковороде — грибы, чеснок, белое вино, бульон, жирные сливки, пармезан. Собственно, соус здесь — главное. Куриная грудка сама по себе нейтральна; вкус живёт в соусе. 35 минут, одна сковорода.

35 мин450 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Домашний страсбургский паштет в тесте: Куриная печень, Куриная грудка, Свинина — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Домашний страсбургский паштет в тесте

Домашняя адаптация классического страсбургского паштета — без фуа-гра, но с тем же принципом: пряный фарш с коньяком, запечённый в золотистом слоёном тесте и нарезанный холодным.

120 мин365 ккал8 порц

💪Высокобелковое

Пад тай: Рис. лапша, Яйца, Проростки сои — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Каши и макароны

Пад тай

Жареная рисовая лапша с яйцом, ростками фасоли, арахисом и белком на выбор — креветки, курица или тофу — в соусе из тамаринда, рыбного соуса и пальмового сахара. Трёхчастное равновесие кислого, солёного и сладкого делает Пад Тай непохожим ни на одно другое блюдо из лапши. Это уличная еда Таиланда — на рынках Бангкока и в каждом тайском ресторане мира. Два правила: готовить маленькими порциями чтобы вок оставался достаточно горячим, и никогда не переваривать лапшу.

25 мин580 ккал2 порц

🌾Без глютена⚡Быстро🌶️Острое

Ло мейн: Лапша, Устричный соус, Соевый соус — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСредне

Каши и макароны

Ло мейн

Мягкая яичная лапша, обжаренная с овощами и белком в глянцевом пикантном соусе из устричного соуса, светлого и тёмного соевого соуса, рисового вина Шаосин и кунжутного масла. Ло мейн (捞面) переводится с кантонского как «перемешанная лапша»: название описывает технику приготовления, зачерпывающее перемешивающее движение, которое покрывает соусом каждую нить. В отличие от чоу мейн, где лапшу жарят до хрустящей корочки, в ло мейн она остаётся мягкой и скользкой, в густом глянцевом соусе. Тёмный соевый соус — деталь, которая даёт блюду характерный глубокий красновато-коричневый цвет; без него блюдо выглядит бледным. Соус смешивают заранее, до того как вок встанет на огонь: ло мейн готовится быстро.

25 мин570 ккал2 порц

⚡Быстро

Кремовая паста с курицей по-тоскански: Курица, Пенне, Жирных сливки — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСредне

Каши и макароны

Кремовая паста с курицей по-тоскански

Обжаренная курица в насыщенном чесночно-сливочном соусе с вялеными томатами, молодым шпинатом и пармезаном — готовится в одной сковороде за 30 минут. Блюдо вдохновлено вкусами Тосканы и связано с соусом флорентин (сливки, белое вино, шпинат), к которому добавлены вяленые томаты с характерной сладкой концентрированной остротой. Это не традиционное итальянское, а итало-американское блюдо. При правильном приготовлении оно ресторанного качества.

30 мин650 ккал4 порц

⚡Быстро🌶️Острое

Ахи-де-гальина: Куриная грудка, Паста ахи амарильо, Грецкие орехи — Перу · рецепт

🇵🇪ПеруСредне

Мясные блюда

Ахи-де-гальина

Ахи-де-гальина — одно из самых любимых уютных блюд Перу: разобранная поширенная курица в бархатистом золотом соусе на основе ахи амарильо, фруктового жёлтого чили, что лежит в сердце перуанской кухни. Размоченный в молоке хлеб и молотые грецкие орехи загущают соус, а пармезан добавляет солёную умами-ноту. Умеренно острое и насыщенное, блюдо подают на рисе с варёным жёлтым картофелем, оливками и варёным яйцом — сплав испанских и андских корней.

60 мин480 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Белое чили с курицей: Куриная грудка, Белая фасоль грейт нортерн, Зелёный чили консервированный — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Белое чили с курицей

Белое чили с курицей — светлый сливочный ответ красному говяжьему: разобранная курица и белая фасоль в бульоне на зелёном чили, кумине и орегано, загущённом не мукой, а пюрированной частью самой фасоли. Сливочный сыр, вмешанный в конце, даёт бархатистость, не превращая блюдо в суп со сливками. Оно достаточно мягкое для будней, а миску доводят уже за столом — лаймом, кинзой и горстью тёртого сыра.

55 мин480 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Кауса лименья: перуанская картофельная закуска: Жёлтый картофель, Паста ахи амарильо, Сок лайма — Перу · рецепт

🇵🇪ПеруСредне

Закуски и бутерброды

Кауса лименья: перуанская картофельная закуска

Кауса лименья — перуанская холодная закуска из слоёв пюре из жёлтого картофеля с ахи амарильо и лаймом, с начинкой из курицы или тунца с майонезом и ломтиками авокадо. Картофель вымешивают с маслом в податливое шафрановое тесто, а поскольку закуску собирают в форме и режут, на тарелке она держит очертания; в начинку кладут и краба, и креветку. По одной из версий, название происходит от кечуанского слова «кавсай», «пропитание», хотя рассказывают и легенду, связывающую его с Тихоокеанской войной. Охлаждение (не менее 2 часов) добавляется к указанному времени.

60 мин440 ккал6 порц

🌾Без глютена🌶️Острое

Курица пармезан: Куриные грудки, Дроблёные томаты, Панировочные сухари панко — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица пармезан

Курица пармезан — итало-американское блюдо из хрустящей куриной отбивной, томатного соуса, моцареллы и пармезана. В удачной версии панировка остаётся слышимой под сыром, а не размокает в соусе. Подавайте со спагетти или с салатом с яркой лимонной заправкой.

60 мин685 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Куриный кацу: Куриные грудки, Панировочные сухари панко, Соус тонкацу — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Куриный кацу

Куриный кацу — японская жареная котлета: куриная грудка, отбитая тонко, в муке, яйце и панко, обжаренная до хруста корочки при сочном мясе. Две крупные грудки по 300 г каждая разрезают пополам, получается четыре котлеты. Подавай как японский сет с тонко нашинкованной капустой, рисом, лимоном и фруктовым соусом тонкацу.

50 мин610 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Куриные оладьи с корнем лотоса (рэнкон цукунэ): Куриная грудка, Корень лотоса, Картоф. крахмал — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Куриные оладьи с корнем лотоса (рэнкон цукунэ)

Куриные оладьи с корнем лотоса, по-японски рэнкон цукунэ (れんこんつくね), — это небольшие лепёшки из рубленой или молотой курицы и корня лотоса, которые скрепляет картофельный крахмал; их жарят на сковороде, как в японской домашней кухне. Это один из видов цукунэ, японских куриных котлет. Здесь вариант 鶏むね肉とれんこんのつくね (торимунэ-нику то рэнкон но цукунэ): грудку мы рубим ножом, а не берём готовый фарш, и половина корня лотоса идёт кубиками 5–7 мм, чтобы остаться хрустящей. В большинстве японских рецептов рэнкон цукунэ берут куриный фарш и в конце покрывают оладьи сладкой соевой глазурью. Наши мы просто жарим до золотистой корочки и подаём с мисочкой соевого соуса и рисового уксуса. Масса получается слишком жидкой, чтобы лепить руками, поэтому её выкладывают ложкой на сковороду и прижимают там: так делают в двух японских рецептах с куриной грудкой, по которым мы работали. От японских рецептов, которые мы читали, наш отличается двумя вещами. Вторую половину корня лотоса мы мелко рубим, а в нескольких рецептах её трут на тёрке, и в самом конце оладьи минуту стоят на сковороде без крышки, чтобы поверхность подсохла. Получается 12 оладий на 2 порции, на всё уходит около 45 минут.

45 мин390 ккал2 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Куриная грудка. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Курица Чеснок Пармезан Авокадо Яйца Соевый соус Огурец Помидор Лимон Устричный соус Панировочные сухари панко Майонез