菜系 · 美国

美国料理

熔炉文化的完整清单 — 南方烧烤、纽约大比萨、加州健康碗、德州墨西哥菜。这是诚实的家常菜，不是对小餐馆的怀旧。

排序

🇺🇸美国进阶

面粉和糕点产品

天使蛋糕

天使蛋糕是一款经典的美式甜点，以轻盈蓬松的口感著称。不使用黄油，仅用蛋白、糖、面粉和香草精制作，成品柔软如云。

115 分钟470 大卡4 人份

🌿素食

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

甜辣蒜香碗

加辣椒粉和肉桂的烤红薯、加大蒜和温暖香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果，以及蒜香辣蜂蜜。大蒜在这里出现了三次。

35 分钟505 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣

🇺🇸美国中等

早餐

无面粉农夫芝士薄饼

高蛋白薄饼，完全由农夫芝士和鸡蛋制成——不用面粉、不用酵母、不用揉面。两种食材混合成光滑的面糊，烤出金黄色薄片，边缘酥脆、中间柔软有弹性。作为生酮披萨底、午餐卷饼或蘸鹰嘴豆泥都完美。要等它在烤盘上完全放凉，才能从烘焙纸上揭下来；这段等待不计入时间。每份约含17克蛋白质。

40 分钟220 大卡2 人份

🌿素食🥑生酮🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

面粉和糕点产品

无揉面包

四种食材，五分钟实际操作，十二至十八小时等待，一口烧得通红的铸铁锅。吉姆·拉赫于2006年在《纽约时报》发表了这种方法，从此永久改变了家庭面包烘焙。极湿润的面团和漫长缓慢的发酵，完成了通常需要揉面才能做到的一切。成品：开裂的酥脆外壳，开放式的蓬松内芯，以及任何快捷方法都无法复现的深度风味。

780 分钟180 大卡10 人份

🌿素食

🇺🇸美国中等

甜点

无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯

无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯是一种单人份甜点：底层是压碎的饼干，中间是奶油奶酪、打发淡奶油和甜开心果奶油酱混合的馅料，上面撒碎开心果。不用烤，也不用水浴，馅料在冰箱里约3小时就会凝固。这里的开心果奶油酱是加了糖的抹酱，所以吃起来是开心果甜点的味道，而不是坚果酱的味道。

25 分钟640 大卡6 人份

🌿素食

🇺🇸美国中等

蔬菜和蘑菇菜肴

西葫芦煎饼

擦丝的西葫芦，充分挤干水分，与鸡蛋、面粉、帕玛森奶酪、葱花和大蒜混合，在热锅里煎至金黄酥脆。西葫芦几乎全是水，所以整道菜就是先把水去掉。做对了这一步，其他都不是问题。

30 分钟220 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

西葫芦甜面包（Zucchini Bread）: 西葫芦, 小麦粉, 核桃 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

面粉和糕点产品

西葫芦甜面包（Zucchini Bread）

西葫芦甜面包是一种美式快速面包（quick bread）：用擦碎的西葫芦、油、鸡蛋和肉桂做成的甜味长条蛋糕，靠小苏打和泡打粉膨发，不用酵母。它是美国家庭烘焙者对付夏季西葫芦丰收的办法——西葫芦本身几乎没有味道，贡献的只是水分，正是这些水分让组织好几天都保持湿润柔软。切成厚片，抹黄油或直接配咖啡，它介于蛋糕与面包之间，并且拒绝二选一。面包必须彻底放凉才能切，所以要提前好好安排时间烘烤。

80 分钟430 大卡10 人份

🌿素食