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菜系 · 美国

美国 料理

熔炉文化的完整清单 — 南方烧烤、纽约大比萨、加州健康碗、德州墨西哥菜。这是诚实的家常菜,不是对小餐馆的怀旧。

排序
红糖烤三文鱼: 三文鱼片, 红糖, 酱油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

红糖烤三文鱼

三文鱼片抹上红糖、烟熏辣椒粉和大蒜粉混合的腌料,在烤箱中焦糖化成甜而微烟的酱汁。工作日晚餐中最简单的鱼类食谱之一——不到20分钟搞定。

20 分钟310 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
胡萝卜蛋糕配奶油芝士霜: 面粉, 泡打粉, 肉桂 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
甜点

胡萝卜蛋糕配奶油芝士霜

胡萝卜蛋糕是少数几款蔬菜名副其实、不是噱头的蛋糕之一:现磨的胡萝卜丝直接将水分释放到面糊里,把香料带入每一粒蛋糕屑。蛋糕用油而非黄油制作,这样从冰箱取出后依然柔软。红糖带来糖蜜的深度。奶油芝士霜是最精彩的部分:微酸、浓郁,糖粉适量时不过甜。

90 分钟510 大卡12 人份
🌿素食
花式土豆: 土豆, 帕玛森, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

花式土豆

空气炸锅制作的哈瑟尔贝克式"花朵"土豆——薄切口像花瓣一样展开,边缘酥脆中心绵软。刷上蒜香烟熏辣椒黄油,最后三分钟撒帕玛森芝士。筷子技巧每次都能切出完美均匀的刀口而不切断,冷水浸泡去除淀粉使花瓣分开并变得酥脆。

30 分钟250 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
华夫饼(外酥内软): 面粉, 玉米淀粉, 酪乳 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

华夫饼(外酥内软)

这是一款美式酪乳华夫饼,边缘酥脆,内里松软蓬松,靠泡打粉和小苏打发起来,不用酵母。这份面糊和普通配方的不同在于两个诀窍:一部分面粉换成玉米淀粉增加酥脆度,最后再折入打发的蛋白增加蓬松感。酪乳和小苏打反应产生额外气泡,面糊一接触滚烫的华夫饼铁模就会立刻膨起,形成一个个蒸汽小孔。做出来的华夫饼有真正的结构感——酥脆的格纹能撑住糖浆而不会变软,柔嫩的内芯一掰就分层。标准华夫饼机可做7–8块。

40 分钟500 大卡4 人份
🌿素食
火鸡肉末塔可碗: 火鸡, 米饭, 黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

火鸡肉末塔可碗

精瘦火鸡肉末配自制塔可香料,盛在香菜青柠米饭上,搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。

30 分钟420 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌾无麸质
鸡肉墨西哥卷饼碗: 鸡肉, 米饭, 黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

鸡肉墨西哥卷饼碗

墨西哥卷饼碗就是把卷饼的馅料盛进碗里、不用薄饼卷起来的吃法,所有食材一层层码好。这一碗用辣椒粉、孜然和烟熏红椒粉抹过的鸡胸肉,铺在香菜青柠米饭上,再放黑豆、甜玉米、莎莎酱和牛油果。鸡肉配黑豆,每份蛋白质超过45克,全程35分钟。

35 分钟730 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
经典辣肉酱: 牛肉, 甜椒, 辣椒 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

经典辣肉酱

辣肉酱(Chili con carne)是一道浓稠的辣味炖菜,用牛肉、红腰豆和番茄加孜然、甜椒粉和辣椒炖成。名字虽是西班牙语,它其实出自美国得克萨斯州,1977年起就是该州的官方州菜,属于得州墨西哥风味(Tex-Mex),而不是墨西哥菜。暖身又管饱,适合天冷的时候吃。

65 分钟570 大卡4 人份
🌶️辣🌾无麸质💪高蛋白
经典美式汉堡: 牛肉, 洋葱, 奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

经典美式汉堡

一款地道的碾压式汉堡——肉饼表面焦香酥脆,搭配融化的美式芝士、爽脆生菜、成熟番茄以及完美的特调酱汁。做法简单,效果惊艳。

25 分钟680 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
经典自制柠檬水: 新鲜柠檬汁, 白糖 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
饮品

经典自制柠檬水

三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。

15 分钟115 大卡6 人份
⚡快手🌱纯素🌿素食
焗烤通心面: 通心粉, 瑞可塔, 马苏里拉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
谷物和面食

焗烤通心面

焗烤通心面是一道源自意大利的经典美式菜肴——将管状意面、肉酱和多种奶酪层层叠放后烤制而成。分量十足,非常适合家庭聚餐或多人聚会。

90 分钟650 大卡4 人份
💪高蛋白
巨无霸压烤塔可: 肉末, 面粉薄饼, 切达奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

巨无霸压烤塔可

将经典美式汉堡风味与香脆墨西哥塔可完美结合的热门创意料理。鲜嫩调味牛肉馅直接压贴在迷你面粉饼皮上,放入高温铁锅快速煎出浓郁焦香脆壳,再铺上融化切达芝士、酸黄瓜、清脆生菜丝与特制秘汁。整道料理仅需二十分钟即可上桌,口感层次丰富,酥脆多汁。

20 分钟490 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
卷心菜白豆汤: 卷心菜, 白芸豆, 胡萝卜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

卷心菜白豆汤

绿卷心菜和白腰豆在番茄香草汤底中与胡萝卜芹菜同煮。豆子略微化开让汤底自然变稠。每份约12克膳食纤维。价格实惠,可保存整整一周。

40 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白🥑生酮