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菜系 · 美国

American 料理

熔炉文化的完整清单 — 南方烧烤、纽约大比萨、加州健康碗、德州墨西哥菜。这是诚实的家常菜,不是对小餐馆的怀旧。

焗烤通心面
🇺🇸美国进阶
谷物和面食

焗烤通心面

焗烤通心面是一道源自意大利的经典美式菜肴——将管状意面、肉酱和多种奶酪层层叠放后烤制而成。分量十足,非常适合家庭聚餐或多人聚会。

90 分钟650 大卡4 人份
💪高蛋白
4.4
卷心菜白豆汤
🇺🇸美国进阶
汤类

卷心菜白豆汤

绿卷心菜和白腰豆在番茄香草汤底中与胡萝卜芹菜同煮。豆子略微化开让汤底自然变稠。每份约12克膳食纤维。价格实惠,可保存整整一周。

40 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白🥑生酮
4.8
卷心菜沙拉
🇺🇸美国中等
沙拉

卷心菜沙拉

卷心菜和胡萝卜切丝,拌上微酸微甜的蛋黄酱汁,带一点醋味。秘诀是先用盐把卷心菜腌一下逼出水分——否则不到一个小时就塌了。

18 分钟160 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.8
开心果柠檬方块
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

开心果柠檬方块

柠檬方块已经是用鸡蛋和柑橘能做出的最美好的东西之一。开心果酥脆底层让它们更上一层楼。磨碎的开心果替代了一部分面粉,给底层带来坚果味和淡绿色的质感,比传统酥饼更有趣味的口感,轻微的咸鲜感与明亮的柠檬馅料形成对比。馅料是简单的柠檬凝乳,直接烤制在预烤的底层上。

75 分钟245 大卡16 人份
🌿素食
4.5
凯尔斯妈妈的巧克力曲奇
🇺🇸美国进阶
甜点

凯尔斯妈妈的巧克力曲奇

唐娜·凯尔斯多年来一直把这款曲奇带到儿子们的球赛上,那时俄亥俄州以外几乎没有人知道她的名字。后来是第57届超级碗,一件一半老鹰队、一半酋长队的球衣,以及她在直播镜头前塞给特拉维斯和贾森的一个塑料盒子。照片传遍了网络。所有人立刻想知道那盒子里装的是什么。她在《今日秀》上公开了配方:两种巧克力、低筋面粉、肉桂,还有用融化黄油而非软化黄油。几个小细节,加在一起改变了结果。

40 分钟295 大卡24 人份
🌿素食
4.7
凯撒沙拉
🇺🇸美国进阶
沙拉

凯撒沙拉

罗马生菜心裹上浓郁的酱汁——生蛋黄、鳀鱼、大蒜和帕玛森混合而成——上面撒上橄榄油煎至金黄的面包丁。从头做起的凯撒沙拉,和瓶装酱汁版本完全不是一回事。

23 分钟510 大卡4 人份
快手💪高蛋白
4.7
烤串虾
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

烤串虾

大虾用大蒜、柠檬、烟熏辣椒粉和橄榄油腌制,然后大火快速烤制。30分钟搞定,可作主菜或开胃菜。

30 分钟220 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质快手
4.7
烤红薯黑豆碗
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤红薯黑豆碗

红薯块高温烘烤至边缘焦糖化,盛放在香菜青柠饭上,搭配香辣黑豆、牛油果和快手辣椒青柠酸奶酱。每碗约含14克膳食纤维和16克蛋白质。趁热吃好,冷着也好,冰箱保存四天——少有的几种备餐食谱中真正越放越好吃的一道。

45 分钟490 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
4.4
烤牛排(反向煎烤法)
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

烤牛排(反向煎烤法)

反向煎烤是烹饪厚牛排的最优方法,能实现均匀的熟度和极致的焦壳。首先在120°C下慢慢将牛排内部温度升至目标温度以下10°C,然后在最高火力下煎烤每面60至90秒。由于内部已经到达正确温度,高温煎烤只需建立焦壳而不会产生灰色的过熟外圈。结果是从边缘到中心均匀粉红,外皮深色酥脆。

90 分钟650 大卡2 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.8
烤盘鸡肉蔬菜
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

烤盘鸡肉蔬菜

带骨鸡腿肉和混合蔬菜在220°C烤盘中一起烤制。鸡皮酥脆,蔬菜焦糖化,放进烤箱后什么都不用管。每份约35克蛋白质。

45 分钟420 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
4.4
烤三文鱼
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

烤三文鱼

三文鱼片涂上蒜香黄油、第戎芥末和少许红糖,在适中温度下烤至中心刚好不透明。25分钟搞定,只要关注温度就几乎不会失手。

25 分钟320 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
4.8
烤蔬菜拼盘
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤蔬菜拼盘

烤蔬菜拼盘是任何烧烤中最被低估的菜品——也是最万能的。蔬菜非常宽容:它们从烤架上自然脱落时就告诉你已经好了,而且在酱汁渗入时静置几分钟会变得更好。关键是:直接在蔬菜上涂油(不只是涂抹烤架),在中高直接火力下按每种蔬菜所需时间烤制,趁热加入调味汁——趁热调味的醋汁会被吸收进去而不是停留在表面。

40 分钟185 大卡6 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
4.4