食材

水煮蛋食谱

8个水煮蛋食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

8 道食谱

🇺🇸美国简单

沙拉

蟹柳沙拉

蟹柳沙拉（俄语叫 krabovy salat）是用蟹柳（鱼糜制品）、煮鸡蛋、罐装甜玉米和黄瓜拌蛋黄酱做成的沙拉，在俄罗斯和其他前苏联国家很常见。它最早用的是罐头蟹肉；苏联从上世纪80年代中期开始生产蟹柳，这道菜才成了家常沙拉。鸡蛋煮10分钟，其余只是切，动手约25分钟，再冷藏30分钟。

25 分钟280 大卡4 人份

⚡快手

🇫🇷法国中等

沙拉

尼斯沙拉

尼斯沙拉是一道经典的法式沙拉，起源于法国尼斯地区。这道沙拉选用金枪鱼、四季豆、土豆、鸡蛋和鳀鱼等食材搭配而成。

35 分钟400 大卡4 人份

🌾无麸质🥑生酮

炒年糕（Tteokbokki）——韩国辣炒年糕: 가래떡, 辣椒酱, 鱼糕 — 韩国 · 食谱

🇰🇷韩国进阶

开胃菜和三明治

炒年糕（Tteokbokki）——韩国辣炒年糕

炒年糕（tteokbokki）是韩国街头小吃：粗圆柱形年糕（garaetteok）在甜辣的辣椒酱汁里炖到软糯有弹性，配鱼糕和煮鸡蛋。酱汁给每一块年糕裹上一层深红色的漆面光泽。韩国各地的街头小摊（pojangmacha）都卖，尤其是下午的学校门口。辣椒酱版本据说出自马福林（Ma Bok-rim），她1953年朝鲜战争刚结束，就在首尔新堂洞（Sindang-dong）开始卖；古老得多的宫廷炒年糕用酱油调味，并不辣。酱汁必须又甜又辣，这个平衡正是它让人上瘾的原因。最好趁年糕最有嚼劲时立刻吃。

30 分钟530 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

门多萨式阿根廷烤牛肉恩潘纳达: 牛肉末, 烟熏辣椒粉, 绿橄榄 — 阿根廷 · 食谱

🇦🇷阿根廷进阶

肉类菜肴

门多萨式阿根廷烤牛肉恩潘纳达

Mendocinas 是门多萨地区的恩潘纳达 — 只烤不炸，用牛奶和的饼皮烤出来比一般的更柔软。馅料是调过味的牛肉末，搭配烟熏红椒粉、孜然、绿橄榄和水煮蛋。不放葡萄干。红椒粉让馅料和外皮都染上在全阿根廷都识别得出来的橘红色。适合一次做一大批，趁热吃最好，烤前可以冷冻保存。

100 分钟310 大卡6 人份

💪高蛋白🌶️辣

绿菜汤（酸模）Green Borscht（乌克兰）: 酸模, 土豆, 水煮蛋 — 乌克兰 · 食谱

🇺🇦乌克兰中等

汤类

绿菜汤（酸模）Green Borscht（乌克兰）

绿菜汤（又称绿色罗宋汤、酸模汤，乌克兰语 zelenyi borshch，英文 green borscht）是一道乌克兰春季汤：土豆和撕成丝的鸡肉在清淡的鸡汤里煮成，酸味不来自甜菜，而来自新鲜酸模。酸模最后才放，只煮几分钟，汤才能保持明亮的柠檬感；每碗都加切碎的水煮蛋、莳萝和一勺酸奶油。

60 分钟300 大卡6 人份

🌾无麸质

俄式冷汤 Okroshka（окрошка）: 面包克瓦斯, 小红萝卜, 黄瓜 — 俄罗斯 · 食谱

🇷🇺俄罗斯中等

汤类

俄式冷汤 Okroshka（окрошка）

Okroshka（окрошка，也叫俄式冷汤）是一道俄式夏季冷汤：切成细丁的生黄瓜、樱桃萝卜、小葱和莳萝，加煮土豆、鸡蛋和牛肉或熟香肠，浸在带酸味的面包克瓦斯里。名字来自俄语里表示“弄碎”的动词，技法也全在这上面。上桌时配酸奶油和一点芥末。用现成的熟牛肉或医生香肠，大约45分钟；自己煮牛肉要多花约一小时。切好的料再冷藏一小时，这些都可以提前一天做好。

45 分钟316 大卡5 人份

白俄罗斯酸汤 Zhur（жур）: 黑麦酸引子 zhur, 烟熏猪排骨, 干墨角兰 — 白俄罗斯 · 食谱

🇧🇾白俄罗斯进阶

汤类

白俄罗斯酸汤 Zhur（жур）

一道传统的白俄罗斯酸汤，酸味来自发酵的黑麦（或燕麦）面粉，而非醋。把酸引子与烟熏猪肉、土豆、根菜和马郁兰同煮，再配水煮蛋和酸奶油食用。

50 分钟320 大卡6 人份

秘鲁冷制夹层土豆糕 Causa Limeña: 黄肉土豆, 秘鲁黄辣椒酱, 青柠汁 — 秘鲁 · 食谱

🇵🇪秘鲁中等

开胃菜和三明治

秘鲁冷制夹层土豆糕 Causa Limeña

Causa Limeña 是秘鲁的冷前菜：黄肉土豆泥用黄辣椒酱和青柠调味，分层夹入拌了蛋黄酱的鸡肉或金枪鱼，中间铺牛油果片。土豆泥加油揉成柔软的藏红花色土豆团，因为是在模具里叠好再切开，上盘后能保持形状，馅料也可以换成蟹肉或虾。一种说法认为名字来自克丘亚语 kawsay（意为“生计”），另外也流传着与太平洋战争有关的传说。冷藏时间（至少2小时）要另外计算。

60 分钟440 大卡6 人份

🌾无麸质🌶️辣

食材

和它很搭的食材

在档案里和水煮蛋一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

土豆新鲜莳萝鸡蛋玉米辣椒酱酱油大蒜牛肉末烟熏辣椒粉猪油或冷的无盐黄油小红萝卜黄瓜