俄式冷汤 Okroshka（окрошка）

食材

做法

1. 01
   把土豆和鸡蛋煮熟后放凉。牛肉煮到软烂，或直接用熟牛肉或香肠。全部彻底放凉。
2. 02
   把土豆、鸡蛋、牛肉、黄瓜和樱桃萝卜切成豌豆大小、均匀的小丁。小葱和莳萝切碎。
3. 03
   把所有切好的料放进大碗，加盐拌匀。
4. 04
   愿意的话，把第戎芥末拌进面包克瓦斯里增添层次。
5. 05
   把冰凉的面包克瓦斯一点点倒进切好的料中，直到达到汤的稠度，而不是沙拉。
6. 06
   至少冷藏1小时。尝味，调整盐量。
7. 07
   冷食，每碗加一勺酸奶油，天热时放一块冰。

常见问题