食材

青柠叶食谱

4个青柠叶食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

4 道食谱

鱼类和海鲜菜肴

印度尼西亚经典菜肴——白鱼片裹入香蕉叶，配上由葱头、大蒜、辣椒、高良姜、姜黄和柠檬草制成的香料酱（bumbu），蒸至嫩熟。香蕉叶赋予了其他方式无法复制的微妙草本香气。

肉类菜肴

2011年被CNN Travel读者评为全球最佳美食——牛肉在椰浆、大蒜、生姜、高良姜和香料制成的浓郁香料酱中慢火炖煮。不盖锅盖煮制数小时，直到所有汁水蒸发，牛肉裹上深色焦糖化外壳。来自西苏门答腊的用心之作，隔夜更美味。

肉类菜肴

แกงเขียวหวาน（Gaeng Keow Wan）——「甜绿咖喱」——是泰国最受欢迎的咖喱。绿色来自咖喱酱中的新鲜绿辣椒。在椰浆中炒制的咖喱酱形成浓郁的基底。平衡不可或缺：咖喱酱的辛辣、椰奶的醇厚、鱼露的咸鲜、棕榈糖的甜润。

汤类

泰国的奶香椰浆鸡汤：鸡肉在以南姜、香茅和青柠叶浸香的椰浆里轻煮，再用鱼露和一点青柠汁调平衡。它是冬阴功清汤（tom yum）温润芳香的表亲——浓郁而非尖锐——全部性格都来自南姜，而非姜。

食材

和它很搭的食材

在档案里和青柠叶一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。