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食材

糖粉食谱

18个糖粉食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

18 道食谱

法式吐司(Pain Perdu)— 经典法国失落面包: 布里欧修面包, 鸡蛋, 浓奶油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
早餐

法式吐司(Pain Perdu)— 经典法国失落面包

Pain perdu — 法语字面意思「失落的面包」— 是经典的法国菜,把陈面包变成卡仕达金色美味:厚切的隔夜布里欧或乡村面包浸泡在蛋、奶、奶油、糖和香草的浓郁卡仕达中,再用黄油煎至外表焦糖化酥脆、内部柔软custardy。这是美国人称为French toast的法国原型。起源可追溯至古罗马(阿皮西乌斯《De re coquinaria》,公元前25年,当时称为pain romain),现代法式形式在17世纪由法王亨利四世(1589-1610)定型 — 他是著名爱好者,通过加入奶油和香草将这个朴素的农民菜提升至贵族领域。今天在法国,pain perdu作为甜点或下午茶(goûter)享用,不是早餐(那是美国习俗)。正宗配料:糖粉、新鲜浆果、加尔瓦多斯煎苹果、英式蛋奶酱。肉桂和枫糖浆是美式添加。15分钟活动。4份(每份2片)。

20 分钟450 大卡4 人份
🌿素食快手
俄式苹果棉花糕(帕斯提拉): 苹果, 蛋白, 糖粉 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

俄式苹果棉花糕(帕斯提拉)

帕斯提拉是一种古老的俄式甜点,用烤过的苹果泥与蛋清、糖打发到发白蓬松,再缓慢烘干成柔软、类似棉花糖的薄片。图拉的别廖夫(Belyov)版本把几层烘干的薄片用更多苹果泥粘合,叠成柔软的一整块。传统用富含果胶的酸味安东诺夫卡苹果;成品天然轻盈、果味十足。

480 分钟160 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
俄式苹果棉花糖(泽菲尔): 苹果, 琼脂, 蛋白 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

俄式苹果棉花糖(泽菲尔)

泽菲尔是一种轻盈的俄式甜点:把浓稠的苹果泥与蛋清打发,用琼脂糖浆定型,挤成蓬松、类似蛋白霜的花形。它是帕斯提拉的后代,在室温下而非冰箱里凝固,外层有一层薄脆壳,内里柔软有弹性。天然无脂、无麸质;撒上糖粉,两两粘合后上桌。

60 分钟140 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
摩洛哥鸡肉酥皮派(Pastilla): 鸡腿, 菲罗面团, 杏仁 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥进阶
面粉和糕点产品

摩洛哥鸡肉酥皮派(Pastilla)

帕斯提拉是摩洛哥最华丽的派——用薄如纸的warqa(或费罗)酥皮包裹三层:藏红花香的撕碎鸡肉、用收浓的原汁凝成的柔软蛋葱馅,以及橙花香的炸杏仁甜脆。撒上糖粉和肉桂,它以少有菜肴敢尝试的方式让甜与咸相互碰撞。它源自阿拉伯-安达卢斯的传统,是婚礼与宴席上节庆的中心。

100 分钟610 大卡6 人份
💪高蛋白
酪乳饼版草莓奶油夹心饼: 草莓, 中筋面粉, 酪乳 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

酪乳饼版草莓奶油夹心饼

美式草莓奶油夹心饼 用温热酥松的酪乳饼代替海绵蛋糕。糖渍草莓的果汁稍稍浸入饼心,柔软的打发奶油夹在其中,边缘仍然酥脆。

75 分钟465 大卡8 人份
🌿素食
沙尔洛特卡——俄式苹果海绵蛋糕: 鸡蛋, 普通面粉, 苹果 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

沙尔洛特卡——俄式苹果海绵蛋糕

苹果一上市就会出现的俄罗斯家常蛋糕:把打发的蛋糊倒在苹果片上烤到金黄。不用黄油,除了打蛋器也不需要别的机器,蓬松全靠鸡蛋和糖打发。偏酸的苹果让味道不至于过甜。

55 分钟210 大卡8 人份
🌿素食
食材

和它很搭 的食材

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