食材

Tamarind Paste食谱

3个Tamarind Paste食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

3 道食谱

鱼类和海鲜菜肴

正宗的南印度喀拉拉鱼咖喱——嫩白鱼片在椰奶、咖喱叶、芥末籽和罗望子酱汁中慢炖。这不是典型的奶油咖喱——更清爽、更酸、香料的层次更丰富。罗望子赋予标志性的酸味，平衡椰奶的浓郁。黄金法则：绝不搅拌鱼肉，只轻轻晃动锅。

饮品

贾木是印度尼西亚古老的草本滋补饮品，以新鲜姜黄的泥土般温暖和生姜的辛辣为基底。加入罗望子增添酸味，用蜂蜜或棕榈糖调甜，这是一杯能唤醒所有感官的饮品。雨天早晨温热饮用或加冰冷饮，贾木在印尼群岛不只是一个食谱，更是一种日常仪式。

谷物和面食

扁平米线与压干豆腐、豆芽和葱段在罗望子、酱油和棕榈糖酱汁中翻炒，配碾碎的花生和青柠。泰国经典街头菜的素食改良版，靠正确的酱汁、技法和处理米线的方式成功。罗望子不可替代，锅要真正热起来，豆腐入锅前必须擦干。

食材

和它很搭的食材

在档案里和 tamarind paste 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。