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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
千层白菜猪肉锅(ミルフィーユ鍋)
🇯🇵日本中等
汤类

千层白菜猪肉锅(ミルフィーユ鍋)

千层锅的名字借自法式千层酥,但这里的层次是大白菜和薄如纸的五花肉,竖着紧紧塞进锅里,切面向外旋开如一朵花。倒入清澈的日式高汤,一起炖二十分钟,直到白菜塌软出甜、猪肉入口即化。它看起来远比实际费事,而剩下的汤底,能给你整个冬天最好的一碗乌冬。

45 分钟450 大卡4 人份
💪高蛋白
巧克力舒芙蕾
🇫🇷法国简单
甜点

巧克力舒芙蕾

一道源自法式甜点大师的巧克力舒芙蕾——轻盈蓬松、巧克力风味浓郁醇厚。

30 分钟490 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
青菜土豆汤(Caldo Verde)
🇵🇹葡萄牙中等
汤类

青菜土豆汤(Caldo Verde)

Caldo verde 是葡萄牙的土豆浓汤,配切成细丝的甘蓝和 chouriço 香肠。汤底要打到完全顺滑,菜叶切成一到两毫米的细丝,最后煮五分钟,保持翠绿。

45 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质
青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)
🇹🇭泰国中等
沙拉

青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)

泰国最具标志性的沙拉——青木瓜丝在研钵中与小番茄、四季豆、大蒜、辣椒、青柠汁和鱼露一起捣拌。爽脆、辛辣、酸爽、清新,层次丰富。

20 分钟140 大卡2 人份
🌶️快手🌾无麸质
秋季蔬菜辣蜂蜜碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

秋季蔬菜辣蜂蜜碗

烤红薯和抱子甘蓝、搭配秋季香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,以及枫糖芥末酱。

40 分钟495 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
秋葵海鲜鸡肉浓汤
🇺🇸美国进阶
汤类

秋葵海鲜鸡肉浓汤

一道浓郁的路易斯安那克里奥尔风格秋葵浓汤,用深色面糊、鸡肉、安道尔香肠、虎虾、秋葵和洋葱、芹菜、青椒的“圣三位一体”。配米饭食用,深沉、烟熏、温暖人心。

110 分钟520 大卡6 人份
🌶️
求婚鸡
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

求婚鸡

鸡胸肉煎至金黄后在奶油酱汁中烤熟,酱汁以晒干番茄、大蒜和帕尔玛干酪调制而成。这道美国家常菜凭借其简单与浓郁的口感风靡全球。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️
裙带菜沙拉(凉拌海藻)
🇯🇵日本中等
沙拉

裙带菜沙拉(凉拌海藻)

经典日式海藻沙拉:裙带菜用芝麻酱油醋汁加辣椒和生姜调味。口感丝滑清爽、富含矿物质——搭配寿司或味噌汤的完美开胃菜。

10 分钟45 大卡2 人份
🌿素食快手🌱纯素
热红酒(格吕温酒)
🇩🇪德国中等
饮品

热红酒(格吕温酒)

红葡萄酒与完整香料和橙子缓慢加热,直到厨房飘出十二月集市的气息。温度是唯一真正需要掌握的技巧:控制好了,酒的风味鲜活而温暖;沸腾了,酒精蒸发,剩下平淡的糖浆味,加再多肉桂也找不回来。二十分钟用心看着,之后可以用最小火保温数小时。

30 分钟175 大卡6 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱
🇺🇸美国中等
酱料和蘸料

热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱

热乎乎、满满的芝士,做法没有任何复杂之处——这款蘸酱在聚会上总是第一个被清空的。奶油奶酪是基础,马苏里拉奶酪带来拉丝感,帕玛森奶酪负责调味,酸奶油让整体不显过于厚重。两个必须遵守的条件:把冷冻菠菜挤到手发疼,以及在混合任何东西之前把奶油奶酪回温到室温。菠菜含水会毁掉口感,奶酪太冷会结块。其余的都可以灵活调整。

35 分钟290 大卡8 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
热烤芝士三明治
🇺🇸美国简单
开胃菜和三明治

热烤芝士三明治

完美的热烤芝士三明治——外层面包金黄酥脆、一咬即碎,内里是三种芝士融化交织的浓郁拉丝。秘诀在于小火慢煎、耐心等待,最后用一块黄油煎出令人欲罢不能的金色酥壳。

15 分钟450 大卡2 人份
🌿素食快手
热巧克力
🇫🇷法国简单
饮品

热巧克力

真正的黑巧克力融入热全脂牛奶,加上勺可可粉和少许盐。真实巧克力与可可粉的结合,正是与速溶粉的本质区别——巧克力带来浓厚度和奶滑感,可可粉锐化风味。法式chocolat chaud浓稠到需要慢慢品饮。这个配方介于法式和较淡的美式之间,醇厚顺滑,不是一口气灌下去的饮品。

15 分钟310 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质快手
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