Zutat

Rezepte mit Eier

76 Rezepte mit Eier für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

76 Rezepte

🇺🇸USAMittel

Back- und Süßwaren

Protein-Muffins

Weiche Hüttenkäse-Muffins auf gemahlenen Haferflocken statt Mehl. Der ganze Teig läuft durch den Mixer: die Käsekörner verschwinden, die Flocken werden an Ort und Stelle zu Mehl. Rund 9 g Eiweiß pro Muffin, gesüßt mit Ahornsirup statt Zucker. Sie backen mit hoher Kuppel und bleiben vier Tage im Kühlschrank saftig.

35 Min145 kcal12 Pers

💪Proteinreich🌿Vegetarisch

🇺🇸USAMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Zwiebelring-Chips

Zwiebelringe, dünn geschnitten und gebacken statt frittiert – sie werden durch und durch knusprig und essen sich wie Chips, nicht wie eine Beilage. Für den Biss sorgen Panko und Parmesan, und 15 Minuten im Gefrierfach vor dem Backen halten die Panade an der Zwiebel statt auf dem Blech.

40 Min215 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Bacalhau à Brás (portugiesischer Stockfisch mit Ei und Kartoffeln)

🇵🇹PortugalMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Bacalhau à Brás (portugiesischer Stockfisch mit Ei und Kartoffeln)

Bacalhau à Brás ist das Lissabonner Gericht aus Salzkabeljau, feinen Kartoffelstreifen und Eiern. Der Fisch wird gewässert und in Fasern gezupft, die Kartoffeln kommen zuletzt dazu, und die Eier binden alles: cremig, nicht als Rührei.

40 Min560 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Croquetas de Jamón: spanische Schinkenkroketten

🇪🇸SpanienMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Croquetas de Jamón: spanische Schinkenkroketten

Spanische Schinkenkroketten bestehen aus einer dicken Bechamel mit sehr fein gewurfeltem Serranoschinken, die durchgekuhlt wird, bis sie formbar ist, danach paniert und frittiert wird. Anders als die franzosische Krokette, die auf Kartoffel aufbaut, enthalt die spanische Version keinerlei starkehaltigen Fullstoff: der Kern soll bei Serviertemperatur flussig sein und wird allein von der Kruste gehalten. Das Gericht entstand in Hauskuchen als Verwertung der letzten Schinkenreste am Knochen und gilt in fast jeder spanischen Bar bis heute als Massstab fur das Niveau der Kuche. Zwei Dinge entscheiden uber das Ergebnis: das Verhaltnis von Mehl zu Milch und wie lange das Mehl vor der Flussigkeit gart. Die aktive Arbeit dauert etwa eine Stunde, die Masse braucht danach mehrere Stunden Kalte.

60 Min430 kcal4 Pers

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Eier auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Mehl Ei Butter Milch Weizenmehl Knoblauch Zwiebel Parmesan Quark Vollmilch Ungesalzene butter Zucker