Zutat

Rezepte mit Frühlingszwiebeln

30 Rezepte mit Frühlingszwiebeln für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

30 Rezepte

Pad Thai: Reisnudeln, Eier, Sojasprossen — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pad Thai

Gebratene Reisnudeln mit Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und Protein nach Wahl — Garnelen, Hühnchen oder Tofu — in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Das dreiteilige Gleichgewicht von sauer, salzig und süß macht Pad Thai einzigartig. Zwei Regeln: in kleinen Portionen kochen damit der Wok heiß genug bleibt, und die Nudeln nie überkochen.

25 Min580 kcal2 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌶️Scharf

Lo Mein: Nudeln, Austernsauce, Sojasoße — China · Rezept

🇨🇳ChinaMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Lo Mein

Weiche Eiernudeln, mit Gemüse und Protein in einer glänzenden, herzhaften Sauce aus Austernsauce, heller und dunkler Sojasoße, Shaoxing-Reiswein und Sesamöl gebraten. Lo Mein (捞面) bedeutet auf Kantonesisch „gerührte Nudeln“ — der Name beschreibt die Garmethode: eine schöpfende, wendende Bewegung, die jeden Strang überzieht. Anders als beim Chow Mein, bei dem die Nudeln knusprig gebraten werden, bleiben Lo-Mein-Nudeln weich und glitschig in einer dicken, glänzenden Sauce. Die dunkle Sojasoße ist das Detail, das dem Gericht seine charakteristische tiefe Mahagonifarbe gibt; ohne sie sieht es blass aus. Die Sauce wird gemischt, bevor der Wok aufs Feuer kommt — Lo Mein geht schnell.

25 Min570 kcal2 Pers

⚡Schnell

Yakisoba (Japanische Gebratene Nudeln): Nudeln, Worcestersauce, Austernsauce — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Yakisoba (Japanische Gebratene Nudeln)

Japanische gebratene Weizennudeln mit Schweinebauch (oder Hähnchen), Kohl, Zwiebel und Karotte in einer süß-sauren Sauce auf Worcestershire-Basis. Yakisoba (焼きそば) bedeutet 'gegrillte Nudeln' — in Japan nach dem Krieg an Teppan-Straßenständen und Schulfesten entstanden. Die Sauce definiert Yakisoba.

20 Min540 kcal2 Pers

⚡Schnell

Udon-Nudelsuppe (Kake Udon): Udon Nudeln, Dashi, Sojasoße — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Udon-Nudelsuppe (Kake Udon)

Kake Udon (かけうどん) ist die schlichteste Udon-Suppe Japans: dicke, zähe Weizennudeln in klarer, goldener Dashi-Brühe, gewürzt mit Sojasoße und Mirin, obendrauf Frühlingszwiebeln und sonst kaum etwas. Die Brühe ist blassgolden, aber voller Umami und vom Mirin leicht süß. Udon ist eine Spezialität der Region Kagawa (Sanuki Udon) und wird in ganz Japan gegessen: In Kansai ist die Brühe heller und milder, in Kanto dunkler und kräftiger durch die Sojasoße; dieses Rezept folgt dem Kansai-Stil. Die 20 Minuten sind die aktive Zeit mit Dashi-Beuteln oder -Pulver; selbstgemachtes Dashi braucht zusätzlich 20 bis 30 Minuten, in denen der Kombu nur einweicht. Gelingt die Brühe, gelingen die Nudeln von allein.

20 Min380 kcal2 Pers

⚡Schnell

Japchae (Koreanisches Glasnudel-Pfannengericht): Dangmyeon, Sojasoße, Sesamöl — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Japchae (Koreanisches Glasnudel-Pfannengericht)

Koreanische Süßkartoffelstärke-Glasnudeln, mit buntem Gemüse, mariniertem Rindfleisch und einem süß-würzigen Sesam-Soja-Dressing gebraten. Japchae (잡채, wörtlich „gemischtes Gemüse") ist eines der beliebtesten Festgerichte Koreas — an Feiertagen, Geburtstagen und Feiern serviert, aber einfach genug für jeden Wochentag. Die Dangmyeon-Nudeln sind der Star: aus Süßkartoffelstärke gemacht, sind sie von Natur aus glutenfrei, nach dem Kochen durchsichtig und haben eine einzigartige federnde, leicht glatte Konsistenz, die keine andere Nudel bietet. Traditionell wird das Gericht in einer großen Schüssel zusammengestellt statt durchgehend gebraten, weil jedes Gemüse einzeln gegart wird, um Farbe und Textur zu bewahren. Der Aufwand ist real, aber das Ergebnis — ein glänzendes, nach Sesam duftendes Gewirr aus Texturen und Farben — ist jede Pfanne wert.

50 Min420 kcal4 Pers

Tofu Pad Thai: Reisnudeln, Tofu, Tamarindenpaste — Thailand · Rezept

🇹🇭ThailandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Tofu Pad Thai

Flache Reisnudeln mit gepresstem Tofu, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer Tamarinden-Sojasoße-Palmzucker-Sauce angebraten, mit zerdrückten Erdnüssen und Limette. Vegetarische Adaption des klassischen thailändischen Straßengerichts. Tamarinde ist unersetzbar. Der Wok muss wirklich heiß sein. Der Tofu muss trocken sein bevor er in die Pfanne kommt.

35 Min480 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf

Spanakopita (Griechische Spinatpastete): Spinat, Feta, Filoteig — Griechenland · Rezept

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Spanakopita (Griechische Spinatpastete)

Schichten von Filoteig, mit Olivenöl bestrichen, die eine Füllung aus Spinat, Feta, frischem Dill, Frühlingszwiebeln und Eiern einschließen. Die Feuchtigkeit im Spinat ist die größte technische Herausforderung.

70 Min380 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen): Reismehl, Kurkuma, Kokosmilch — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Bánh Xèo (Vietnamesische Knusperpfannkuchen)

Goldene Kurkuma-Crêpes frittiert bis sie knusprig sind, gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen, Mungobohnen und Sojasprossen — gefaltet und in Salatblätter mit Minze und Koriander gerollt, in Nước Chấm getaucht. Der Name bedeutet 'zischender Kuchen': xèo ist das Geräusch das der Teig macht wenn er auf heißes Öl trifft.

50 Min380 kcal4 Pers

🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis): Bruchreis; ersatz: jasminreis 1 stunde eingeweicht, Schweinekoteletts, Fischsauce — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis)

Cơm tấm (com tam, vietnamesischer Bruchreis) ist ein südvietnamesisches Gericht auf Bruchreis — gạo tấm, die Körner, die beim Polieren zerbrechen, früher die billigen Reste, die Reisarbeiter und arme Bauern für sich behielten — und wird vor allem mit Saigon verbunden. Üblich ist ein mit Zitronengras mariniertes, gegrilltes Schweinekotelett (sườn nướng) mit Spiegelei, Gurke und Tomate, eingelegten Karotten und Daikon (đồ chua), Frühlingszwiebelöl und einer Schale nước chấm, die man beim Essen über alles löffelt. Die kleinen Körner nehmen Sauce besser auf als ganzer Reis. Rechnen Sie mit etwa einer Stunde Arbeit plus 2 Stunden Marinierzeit.

60 Min1010 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe): Welssteaks oder fester weißer fisch, Tamarindenkonzentrat, Ananas — Vietnam · Rezept

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe)

Eine saure Suppe aus dem Süden Vietnams, aus dem Mekong-Delta: eine Brühe auf Tamarindenbasis, ausbalanciert durch die Süße der Ananas und das Umami der Fischsauce, gefüllt mit Fischsteaks oder Garnelen, Tomaten, Okra und Sojasprossen, abgeschlossen mit krossem gebratenem Knoblauch und einer Krone aus frischen Kräutern. Das Besondere der Suppe ist die genaue Abstimmung von vier Geschmacksrichtungen — sauer (Tamarinde), süß (Ananas), salzig (Fischsauce) und herzhaft (der Fisch) — in einer Brühe, die leicht und trotzdem tief im Geschmack ist. Traditionell nimmt man Wels; Lachs, Schnapper oder Tilapia funktionieren ebenfalls.

40 Min300 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei

Smashed Gyoza (Plattgedrückte Gyoza): Schweinehackfleisch, Gyoza Teigblätter, Napa oder weißkohl sehr fein — Japan · Rezept

🇯🇵JapanAnspruchsvoll

Vorspeisen und Sandwiches

Smashed Gyoza (Plattgedrückte Gyoza)

Virale Variante von gebratenen Gyoza ohne Falten. Ein Fleischbällchen wird in der Pfanne mit einem Wrapper flachgedrückt — maximaler Crunch, minimaler Aufwand.

30 Min310 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Tteokbokki (Koreanische Scharfe Reiskuchen): Garaetteok, Gochujang, Fischkuchen — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Tteokbokki (Koreanische Scharfe Reiskuchen)

Koreas bekanntestes Streetfood: dicke zylindrische Reiskuchen in einer feurigen, süß-glänzenden Gochujang-Sauce mit Fischkuchen und hartgekochten Eiern. Sofort essen.

30 Min390 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Frühlingszwiebeln auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Sojasoße Eier Knoblauch Fischsauce Hähnchen Ingwer Mirin Gochugaru Garnelen Sojasprossen Dashi Schwein