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Glutenfreie Rezepte

Rezepte ganz ohne Weizen, Gerste und Roggen — nicht durch glutenfreies Brot als Ersatz, sondern indem Reis, Mais, Kartoffel und Hülsenfrüchte ihre eigentliche Arbeit machen.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

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🇮🇩IndonesienAnspruchsvoll

Salate

Gado-Gado

Ein warmer indonesischer Salat aus blanchierten und frischen Gemusen, Kartoffeln und Ei, mit einer wuerzigen Erdnusssauce. Indonesiens Nationalgericht.

30 Min230 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

★4.7

Galette mit Spargel und marinierten Artischocken

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Galette mit Spargel und marinierten Artischocken

Rustikale herzhafte Tarte mit Spargelstangen und marinierten Artischockenherzen auf Zitronencremefüllung mit Knoblauch. Der Teig ist in fünf Minuten fertig — kalte Butter direkt in Mehl gerieben.

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Ganzer Gegrillter Fisch (Mediterraner Stil)

Einen ganzen Fisch über offenem Feuer zu grillen ist die definitive Meeresfrüchtetechnik des Mittelmeers. Ein ganzer Fisch hält Feuchtigkeit besser als Filets (Haut und Gräten wirken als Isolierung und Geschmacksquelle), gart gleichmäßiger und hat unendlich mehr Geschmack durch die Gräten. Die drei Schlüssel: die Einschnitte (diagonale Schnitte durch die Haut für Wärmedurchdringung), die Füllung (frische Kräuter und Zitrone die aromatischen Dampf erzeugen) und die Geduld den Fisch 7-8 Minuten nicht zu bewegen damit eine volle Kruste entsteht.

40 Min320 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.4

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Garnelen-Reis-Bowls

Garnelen in Knoblauchbutter mit Sojasoße glasiert über Jasminreis mit Edamame, Avocado und Sesam-Honig-Dressing. Garnelen garen in 3 Minuten. Mit bereits gekochtem Reis ein 10-Minuten-Gericht. Rund 30g Protein pro Bowl.

20 Min420 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

★4.5

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho

Gazpacho ist eine erfrischende kalte Suppe, die an heißen Sommertagen genau das Richtige ist. Sie wird aus frischem Gemüse zubereitet und mit Olivenöl und Essig verfeinert.

25 Min175 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.5

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

Gazpacho ist kein Rezept — es ist eine Sommergewohnheit in Andalusien. Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Sherryessig und ein großzügiger Schuss Olivenöl wandern roh in den Mixer und kommen als kalte, seidige, helle Suppe heraus, die man genauso gerne aus dem Glas wie aus der Schale trinkt. Die Qualität der Tomaten entscheidet alles. Braucht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie richtig schmeckt.

20 Min145 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.7

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebackene Garnelen

Garnelen in gewürztem Mehl gewendet, durch Ei gezogen und in heißem Öl gebraten, bis die Kruste tiefgolden und hörbar knusprig ist. Mit einem Spritzer Zitrone — der Kontrast zwischen knuspriger Hülle und zartem, saftigem Inneren macht süchtig.

30 Min275 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

★4.8

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebackener Kabeljau

Kabeljaufilets bei hoher Temperatur mit Knoblauchbutter, Kapern und Zitrone gebacken. Innen zart, oben goldbraun — in unter 30 Minuten fertig.

25 Min260 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.6

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebackener Lachs

Lachsfilets mit Knoblauchbutter, Dijon-Senf und etwas braunem Zucker bestrichen, bei moderater Temperatur gebacken bis das Zentrum gerade undurchsichtig ist. Fertig in 25 Minuten.

25 Min320 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.8

🇮🇹ItalienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebratene Calamari

Calamari nach italienischer Art vereinen zartes Tintenfischfleisch mit einer aromatischen Tomatensauce. Perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten und der italienischen Küche.

18 Min325 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌾Glutenfrei

★4.7

🇵🇭PhilippinenEinfach

Vorspeisen und Sandwiches

Gebratene Erdnüsse mit Knoblauch

Ein beliebter philippinischer Straßensnack: knusprige Erdnüsse, in Öl mit dünnen Knoblauchscheiben goldbraun gebraten. Einfache Zutaten, unwiderstehlicher Crunch — perfekt zu einem kalten Getränk.

10 Min540 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.8

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebratene Fischfilets

Weißfischfilets in gewürztem Mehl paniert und in der Pfanne gebraten bis außen knusprig und innen zart und flockig. Funktioniert mit Kabeljau, Schellfisch, Wolfsbarsch, Tilapia oder jedem festen Weißfisch. In unter 15 Minuten fertig wenn die Vorbereitung erledigt ist.

20 Min280 kcal4 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell

★4.5

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