Tag

Glutenfreie Rezepte

Rezepte ganz ohne Weizen, Gerste und Roggen — nicht durch glutenfreies Brot als Ersatz, sondern indem Reis, Mais, Kartoffel und Hülsenfrüchte ihre eigentliche Arbeit machen.

Sortieren nach

Gebratener Kabeljau: Kabeljaufilet, Knoblauch, Zitrone — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gebratener Kabeljau

Gebratener Kabeljau ist ein einfaches und köstliches Gericht aus frischen oder aufgetauten Kabeljaufilets. Besonders beliebt in der skandinavischen, britischen und portugiesischen Küche.

65 Min225 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Gefüllte Eier mit Chipotle: Eier, Mayonnaise, Chipotle — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Gefüllte Eier mit Chipotle

Gefüllte Eier sind einer der Vorspeisen, die leicht schlecht gemacht werden und besonders befriedigend wenn sie gelingen. Die Füllung muss glatt sein — ohne Klumpen — und würzig genug, um interessant zu schmecken. Chipotle-Peppers in Adobo-Sauce machen zwei Dinge auf einmal: sie fügen Rauchigkeit und Schärfe hinzu, und die Sauce selbst gibt eine Tomaten-Tiefe, die eine einfache scharfe Sauce nicht hat. Limette bringt Frische.

35 Min110 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Gefüllte Paprikaschoten: Paprika, Reis, Putenhack — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Gefüllte Paprikaschoten

Dieses Rezept vereint traditionelle mexikanische Zutaten und Aromen zu einem herzhaften und geschmackvollen Gericht. Der Käse und die Salsa verleihen dem Gericht einen authentischen mexikanischen Charakter.

50 Min250 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Gegrillte Forelle mit Granatapfel (georgisches Kalmakhi): Forelle, Granatapfelsaft, Zwiebel — Georgien · Rezept

🇬🇪GeorgienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gegrillte Forelle mit Granatapfel (georgisches Kalmakhi)

Kalmakhi ist das georgische Wort für Forelle, und georgische Köche servieren sie mit Granatapfelsaft und Koriander (kalmakhi brotseulis tsvenit). In georgischen Rezepten wird der Fisch in der Pfanne gebraten und der Saft roh dazu gereicht; das hier ist meine Version, die die Forelle ganz grillt und den Saft zu einer leichten Glasur einkocht. Verwenden Sie ausgenommene Forellen von je 250–300 g. Die Haut ist knusprig, das Fleisch zart, obenauf kommen rohe Zwiebel, Koriander und Granatapfelkerne. Der süßsaure Granatapfel hebt die fette Forelle hervor — schlicht und frisch.

30 Min340 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei⚡Schnell

Gegrillte Garnelen: Garnelen, Knoblauch, Zitrone — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Gegrillte Garnelen

Jumbo-Garnelen in Knoblauch, Zitrone, geräuchertem Paprika und Olivenöl mariniert, dann bei starker Hitze schnell gegrillt. In 30 Minuten fertig — als Hauptgericht oder Vorspeise.

30 Min220 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei⚡Schnell

Gegrillter Mais mit Kräuterbutter: Frischer Zuckermais, Butter, Knoblauch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Gegrillter Mais mit Kräuterbutter

Gegrillter Maiskolben ist die definitive Beilage des amerikanischen Sommergrillfests. Wenn er direkt auf den Rosten ohne Blätter gegrillt wird, karamellisieren die natürlichen Zucker gegen das heiße Metall und erzeugen den charakteristischen leicht rauchigen, süßlichen Geschmack, den Kochen oder Dämpfen nicht replizieren kann. Eine Kräuterbutter wird im Voraus gemacht, zu einer Rolle geformt und in Scheiben geschnitten, die auf dem heißen Mais schmelzen, sobald er vom Grill kommt.

35 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Gegrilltes Gemüsetablett: Aubergine, Zucchini, Paprikaschoten — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Gegrilltes Gemüsetablett

Ein gegrilltes Gemüsetablett ist das am meisten unterschätzte Element jedes Barbecues. Gemüse ist verzeihend: es sagt Ihnen wann es fertig ist indem es sich vom Rost löst, und verbessert sich mit ein paar Minuten Ruhe während die Marinade einzieht. Der Schlüssel: Ölen Sie das Gemüse selbst (nicht nur den Rost), grillen Sie es bei mittlerer bis hoher Direkthitze so lange wie jedes Gemüse braucht, und würzen Sie es heiß — ein Vinaigrette auf heißes Gemüse aufgetragen wird aufgesaugt anstatt auf der Oberfläche zu bleiben.

40 Min185 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Gemüse-Frittata: Eier, Zucchini in streifen, Rote paprika — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Frühstück und Brunch

Gemüse-Frittata

Acht Eier mit Sahne und Parmesan verquirlt, über gebratene Zucchini, rote Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten gegossen, erst ein paar Minuten auf dem Herd und dann im Ofen fertiggestellt. Die italienische Frittata ist der Bauplan für alle folgenden bodenfreien Eiaufläufe.

30 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Geräucherte Rinderbrust nach Texas-Art (Smoked Brisket): Ganzes packer brisket, Grobes kosher salz, Schwarzer Pfeffer — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Geräucherte Rinderbrust nach Texas-Art (Smoked Brisket)

Texas Smoked Brisket ist das technisch anspruchsvollste und gefeiertste Gericht des amerikanischen Barbecues. Ein ganzes Packer Brisket — der gesamte Brustmuskel des Rinds, bestehend aus zwei überlagernden Muskeln (dem mageren Flat und dem fettigen Point) — wird mit kaum mehr als grobem Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer (Dalmatiner Rub) gewürzt, über Post Oak bei 107°C 12 bis 16 Stunden geräuchert, in rosa Metzgerpapier gewickelt, sobald die Kruste fest ist, und mindestens 1 Stunde, besser 2, geruht, bevor es aufgeschnitten wird. Das gewürzte Brisket liegt über Nacht im Kühlschrank, bevor es in den Smoker kommt. Was Texas Brisket von allen anderen regionalen Stilen unterscheidet, ist seine radikale Schlichtheit: kein Zucker im Rub, keine Sauce (die Kruste trägt den ganzen Geschmack), keine Alufolie (Metzgerpapier bewahrt die Kruste und lässt Feuchtigkeit entweichen). Das Ergebnis — richtig gemacht — ist ein Brisket mit kohlenschwarzer Kruste, sichtbarem Rauchring darunter und Fleisch, das zugleich tief rauchig, durch geschmolzenes intramuskuläres Fett saftig und so weich ist, dass ein Thermometer mit dem Widerstand von zimmerwarmer Butter hineingleitet.

960 Min650 kcal12 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Geröstete Süßkartoffel-Schwarze-Bohnen-Bowls: Süßkartoffel, Schwarze Bohnen, Avocado — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Geröstete Süßkartoffel-Schwarze-Bohnen-Bowls

Süßkartoffelwürfel bei hoher Hitze geröstet bis die Ränder karamellisieren, serviert auf Koriander-Limetten-Reis mit gewürzten schwarzen Bohnen, Avocado und einer schnellen Chili-Limetten-Crema. Etwa 14 g Ballaststoffe und 16 g Protein pro Bowl. Gut warm, gut kalt, 4 Tage im Kühlschrank haltbar — eines der wenigen Meal-Prep-Rezepte, das mit jedem Tag wirklich besser wird.

45 Min490 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Geschmorter Fisch: Fisch, Tomate, Knoblauch — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Geschmorter Fisch

Dieses Rezept vereint die Zartheit von Fisch mit dem Aroma mediterraner Kräuter und Gewürze sowie der Säure von Tomaten und Oliven. Leicht, aber dennoch gehaltvoll und voller Geschmack.

23 Min200 kcal2 Pers

🥑Keto⚡Schnell🌶️Scharf

Geschmorter Rosenkohl in Sahnesauce: Rosenkohl, Schalotte, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Geschmorter Rosenkohl in Sahnesauce

Ofengerösteter Rosenkohl sind halbierte Röschen, die bei 220°C gebacken werden, bis die Schnittflächen tief goldbraun und die losen Außenblätter knusprig sind, und anschließend mit einer leichten Sahnesauce mit Schalotte und Muskat überzogen werden. Die Bräune übernimmt der Ofen, die Sauce ist in fünf Minuten auf dem Herd fertig, während der Rosenkohl röstet.

35 Min120 kcal4 Pers

🥑Keto🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Tags

Andere Tags

Filter das Archiv aus einem anderen Winkel — Ernährung, Tempo oder Geschmacksnote.

Vegetarisch Keto Schnell Scharf Glutenfrei low-calorie Proteinreich Vegan