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Glutenfreie Rezepte

Rezepte ganz ohne Weizen, Gerste und Roggen — nicht durch glutenfreies Brot als Ersatz, sondern indem Reis, Mais, Kartoffel und Hülsenfrüchte ihre eigentliche Arbeit machen.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

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🇫🇷FrankreichMittel

Frühstück und Brunch

Croque Madame

Ein Croque Monsieur — Schinken, Gruyère und Béchamel auf getoastetem Weißbrot — mit einem Spiegelei obendrauf. Was ein gutes von einem mittelmäßigen unterscheidet ist die Béchamel: nicht nur als versteckte Schicht innen, sondern auch großzügig darüber gestrichen, wo sie unter dem Grill blubbert und bräunt und zu etwas wird das einer herzhaften Soufflékruste ähnelt. Das Eigelb, am Tisch gebrochen, tut den Rest.

Suppen

Curry Laksa

Malaysias beliebteste Nudelsuppe — eine reiche, gewürzte Kokosnuss-Curry-Brühe mit Hühnchen oder Garnelen, Reisnudeln, Bohnensprossen und weichgekochtem Ei. Kühn, aromatisch und zutiefst sättigend.

40 Min380 kcal2 Pers

🌶️Scharf🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.8

🇮🇳IndienMittel

Suppen

Dal — Indische Linsensuppe

Eine wärmende indische rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Ingwer — mit einem heißen Gewürzöl-Tarka verfeinert. Eines der nahrhaftesten und gemütlichsten Gerichte der indischen Küche.

30 Min190 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

★4.7

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Salate

Dichter Bohnensalat

Drei Sorten Hülsenfrüchte, knackiges Gemüse, salzige Oliven, zerbröckelter Feta und eine kräftige Vinaigrette mit Knoblauch und Oregano. Dieses Rezept ging 2024 auf TikTok viral — weil es als vollständige Mahlzeit funktioniert, nicht nur als Beilage. Etwa 13 g Protein und 11 g Ballaststoffe pro Portion. Kein Kochen nötig, 15 Minuten Vorbereitung, 4 Tage im Kühlschrank haltbar — und am nächsten Tag merklich besser.

15 Min330 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.4

🇦🇲ArmenienAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Dolma

Dolma aus Weinblättern ist ein Gericht mit tiefer Tradition in den Küchen vieler nahöstlicher, kaukasischer und ostmediterraner Länder. Es besteht aus einer Fleisch- oder vegetarischen Füllung, die in Weinblätter gewickelt wird.

Süßspeisen

Dubai Schokoladen-Tiramisu

Klassisches Tiramisu mit einer Schicht geröstetem Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache statt Kakaopulver. Der Kataifi gibt Knusprigkeit. Inspiriert vom viralen Dubai-Schokoladenriegel von 2024.

Süßspeisen

Dubai-Schokolade (Hausgemachte Version)

Der virale Schokoriegel, der TikTok und die ganze Welt erobert hat. Knuspriges Kataifi mit Pistazien-Creme und Tahini, versiegelt in einer Zartbitterschokoladen-Hülle. Entstanden bei Fix Dessert Chocolatier in Dubai — jetzt zuhause nachgemacht.

60 Min380 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

★4.8

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Süßspeisen

Éclair

Das Éclair ist ein Meisterwerk der französischen Pâtisserie — ein zartes, hohles Brandteiggebäck, gefüllt mit Vanille-Crème-pâtissière und überzogen mit glänzender Schokoladenglasur.

Vorspeisen und Sandwiches

Edamame

Junge grüne Sojabohnen in Salzwasser gekocht — ein klassischer japanischer Snack. Simpel, nahrhaft und natur köstlich, oder verfeinert mit Sesamöl, Chiliflocken und Sojasoße.

15 Min180 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.8

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Egg Roll in einer Schüssel

Schweinehackfleisch mit Knoblauch, Ingwer und geschreddertem Kohl in einer Soja-Sesam-Sauce — die ganze Füllung einer chinesischen Egg Roll ohne Teig, in 20 Minuten in einer Pfanne. Wenig Kohlenhydrate, viel Protein.

20 Min350 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌶️Scharf

★4.8

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Eggs Benedict

Das Kronjuwel des amerikanischen Brunchs — perfekt pochierte Eier auf gerösteten English Muffins mit Canadian Bacon, übergossen mit einer samtigen, zitronigen Sauce hollandaise. Elegant und dennoch zu Hause bestens machbar.

30 Min520 kcal2 Pers

⚡Schnell🥑Keto💪Proteinreich

★4.5

Eggs Royale (Pochierte Eier mit Räucherlachs)

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Frühstück und Brunch

Eggs Royale (Pochierte Eier mit Räucherlachs)

Geröstete englische Muffins mit kalt geräuchertem Lachs, perfekt pochierten Eiern und Sauce hollandaise. Eggs Royale ist Eggs Benedict mit Räucherlachs anstelle von kanadischem Bacon. Die Schwierigkeit besteht darin, drei Dinge zu koordinieren die gleichzeitig fertig sein müssen: pochierte Eier, warme Hollandaise und geröstete Muffins.

20 Min560 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

★4.9

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