Tag

Eiweißreiche Rezepte

Dreißig Gramm Protein pro Portion oder mehr — ganz ohne Proteinpulver in Sicht. Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte machen ihren eigentlichen Job.

Sortieren nach

Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen: Ausgelöste hähnchenschenkel, Knoblauch, Zitronensaft — Libanon · Rezept

🇱🇧LibanonAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Shawarma aus dem Ofen

Diese Ofenversion ersetzt den Drehspieß durch ein glühend heißes Blech und kurzes Übergrillen. Die Hähnchenschenkel bleiben saftig und bekommen an den dünnen Rändern dunkle würzige Röststellen. Dazu passen warme Pita, Toum, eingelegte Gurken und frisches Gemüse oder eine Schale Reis.

300 Min515 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Hähnchen-Tajine mit Chermoula: Hähnchenschenkel, Koriander, Salzzitronen — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Tajine mit Chermoula

Chermoula ist eine marokkanische Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Öl — und sie macht hier mehr Arbeit als die Tajine selbst. Das Hähnchen liegt über Nacht darin, mindestens zwei Stunden. Irgendetwas verändert sich im Fleisch. Dann geht alles in den Topf mit Salzzitrone, Oliven und Zwiebeln und gart langsam, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kein Tajine-Topf erforderlich.

90 Min455 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Hainan-Hühnerreis (Singapur-Art): Ganzes hähnchen, Jasminreis, Ingwer — Singapur · Rezept

🇸🇬SingapurAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hainan-Hühnerreis (Singapur-Art)

Hainan-Hühnerreis ist ein Nationalgericht Singapurs: ein ganzes, sanft pochiertes Hähnchen mit Reis, der in Hühnerfett angebraten und in der Pochierbrühe gegart wird, dazu drei Saucen. Ein ganzes Hähnchen wird knapp unter dem Siedepunkt sanft pochiert, bis es seidig und gerade gar ist, dann für eine gelierte Haut in Eiswasser getaucht — ein kantonischer Kniff, den die meisten Köche in Singapur übernommen haben. Der Reis wird in Hühnerfett mit Knoblauch und Ingwer gebraten und in der Pochierbrühe gegart, sodass jedes Korn herzhaft und glänzend ist. Serviert wird er mit einem Trio von Saucen — feurig Chili-Limette, Ingwer-Frühlingszwiebel-Öl und dunkle süße Soja — und einer Schale klarer Brühe.

90 Min1050 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

Hausgemachte Straßburger Pastete im Teig: Hühnerlebern, Hähnchenbrust, Schweinenacken oder fette schulter — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hausgemachte Straßburger Pastete im Teig

Eine Heimküchen-Adaption der klassischen Straßburger Pastete — ohne Foie gras, aber mit demselben Prinzip: gewürzte Füllung mit Cognac im goldenen Blätterteig gebacken und kalt aufgeschnitten.

120 Min365 kcal8 Pers

💪Proteinreich

Hausgemachter Eggnog: Eigelb, Vollmilch, Sahne — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Getränke

Hausgemachter Eggnog

Eigelb in eine dünne Creme mit Milch, Sahne, Muskatnuss und Vanille gekocht, dann gekühlt bis es andickt. Eggnog aus dem Laden ist süß und haltbar; dies ist etwas anderes — reichhaltig durch echte Eier, duftig durch frisch geriebene Muskatnuss, und dick genug um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Die Technik ist genau dieselbe wie bei Crème anglaise.

25 Min320 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich⚡Schnell

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl: Süßkartoffeln, Rosenkohl, Mageres truthahnhack — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Herbstliche Gemüse-Hot-Honey-Bowl

Geröstete Süßkartoffeln und Rosenkohl, Truthahnhack mit warmen Herbstgewürzen, Hüttenkäse, Avocado und Maple-Dijon-Sauce.

40 Min495 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Hering mit Zwiebeln und Kartoffeln (russische Sakuska): Salzhering, Kartoffel, Zwiebel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Hering mit Zwiebeln und Kartoffeln (russische Sakuska)

Hering mit Zwiebeln und Kartoffeln ist eine einfache russische Sakuska: Salzheringsfilets mit rohen Zwiebelringen und warmen gekochten Kartoffeln. Der Fisch wird mit unraffiniertem Sonnenblumenöl und einem Spritzer Essig beträufelt und mit Dill bestreut. Der Kontrast zwischen kaltem, salzigem Fisch und heißen Kartoffeln macht das Gericht aus.

35 Min340 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Hong Shao Rou (chinesischer rot geschmorter Schweinebauch): Schweinebauch, Kandiszucker, Sternanis — China · Rezept

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hong Shao Rou (chinesischer rot geschmorter Schweinebauch)

Hong Shao Rou (红烧肉), wörtlich „rot geschmortes Fleisch“, ist ein chinesisches Hausmannsgericht aus Schweinebauchwürfeln mit Schwarte, die so lange geschmort werden, bis die Oberfläche tief mahagonirot wird und jedes Stück von einer dünnen, glänzenden Sauce überzogen ist. Farbe und Glanz kommen von karamellisiertem Kandiszucker, der schon vor dem Fleisch in den Wok kommt, gefolgt von langsamem Schmoren in Sojasoße, Shaoxing-Wein, Ingwer und Sternanis. Es gehört zu den Standardgerichten auf dem Familientisch am Nationalfeiertag (国庆, 1. bis 7. Oktober) und zum chinesischen Neujahr, meist zusammen mit purem Reis und blanchiertem Gemüse serviert, um die Fettigkeit auszugleichen. Der Großteil der 60 bis 90 Minuten auf dem Herd läuft unbeaufsichtigt, die eigentliche aktive Arbeit liegt also in den ersten fünfzehn Minuten: schneiden, blanchieren und den Zucker auf den richtigen Bernsteinton bringen. Richtig gemacht wird das Fett unter der Schwarte weich und fast durchscheinend statt fettig, während die mageren Schichten ihre Form behalten und nicht austrocknen.

115 Min795 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker: Knochenschinken in spiralschnitt, Honig, Heller brauner zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Honigglasierter Schinken — Amerikanischer Osterklassiker

Honigglasierter Schinken ist das Herzstück der amerikanischen Ostertafel — ein vollständig gegarter Knochenschinken in Spiralschnitt, langsam unter Alufolie erwärmt und mit einer klebrigen Glasur aus Honig, braunem Zucker und Dijon-Senf bestrichen. Der Knochen hält das Fleisch saftig, der Spiralschnitt lässt die Glasur in jede Scheibe sickern, und ein letzter Schub unter dem Grill liefert die typische Karamellkruste. Reicht für zwölf, ergibt am nächsten Tag großartige Sandwiches, und der Knochen kommt in die Erbsensuppe. Die Technik ist nachsichtig: niedrige Backtemperatur, Folienzelt, Glasur erst in den letzten 30 Minuten.

150 Min330 kcal12 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Hühnerleberpastete: Hühnerleber, Speck, Butter — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Hühnerleberpastete

Hühnerleberpastete ist ein cremiger Butteraufstrich für Toast: Die Leber wird mit Speck, Zwiebel und Karotte gebraten und dann mit der restlichen Butter und einem Schuss Milch püriert. Braten Sie die Leber, bis der Kern 70°C erreicht und 2 Minuten hält, dann sofort vom Herd — länger gebraten wird die Pastete körnig und bitter.

23 Min400 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Hummer Thermidor: Hummer, Butter, Sahne — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Hummer Thermidor

Hummer Thermidor ist ein wahrhaft luxuriöses Gericht mit einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce. Brandy verleiht der Sauce eine erlesene Note, Senf sorgt für eine würzige Komponente. Überbacken mit einer knusprigen Käsekruste.

53 Min555 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Hüttenkäse-Eis: Hüttenkäse, Honig, Erdnussbutter — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Süßspeisen

Hüttenkäse-Eis

Das virale proteinreiche Dessert: vollfetter Hüttenkäse, komplett cremig gemixt mit Honig, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade, dann zu einem löffelfähigen Eis mit Cheesecake-Note gefroren. Ohne Maschine, ohne Eier, ohne Vanillecreme — über 20 g Protein pro Portion und keinerlei Körnigkeit, solange du Vollfett-Hüttenkäse und einen flüssigen Süßstoff nimmst.

15 Min285 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

Tags

Andere Tags

Filter das Archiv aus einem anderen Winkel — Ernährung, Tempo oder Geschmacksnote.

Vegetarisch Keto Schnell Scharf Glutenfrei low-calorie Proteinreich Vegan