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Eiweißreiche Rezepte

Dreißig Gramm Protein pro Portion oder mehr — ganz ohne Proteinpulver in Sicht. Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte machen ihren eigentlichen Job.

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Ropa Vieja (Kubanisches Pulled Beef): Rindfleisch, Tomate, Zwiebel — Kuba · Rezept

🇨🇺KubaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Ropa Vieja (Kubanisches Pulled Beef)

Flanksteak geschmort bis es in lange Faserstränge zerfällt, dann in einem Sofrito aus Paprika, Zwiebeln, Tomaten und grünen Oliven geköchelt. Kubas Nationalgericht — der Name bedeutet 'alte Kleider'.

150 Min350 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Russische Fleischblini: Gemischtes hackfleisch, Vollmilch, Weizenmehl — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Russische Fleischblini

Dünne russische Crêpes, gefüllt mit gebratenem Rinder- und Schweinehackfleisch, karamellisierten Zwiebeln und etwas Butter — zu Umschlägen gefaltet und noch einmal gebraten, bis die Außenseite knusprig ist. Das doppelte Braten ist nicht verhandelbar. Es unterscheidet ein gutes Blinchik von einem großartigen. Mit kaltem Schmand servieren, und niemand verlässt vorzeitig den Tisch. Ergibt etwa 20 gefüllte Blini (3–4 pro Portion), dazu bleiben einige ungefüllte Crêpes übrig. Zwei Stunden einplanen; eine zweite Pfanne für die Crêpes spart etwa dreißig Minuten.

120 Min822 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce): Hähnchen, Walnüsse, Zwiebel — Georgien · Rezept

🇬🇪GeorgienAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Satsivi (georgisches Hähnchen in Walnusssauce)

Satsivi (auch Satzivi geschrieben, georgisch საცივი) ist ein kaltes georgisches Gericht: pochiertes Huhn oder Truthahn in einer Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Brühe, gewürzt mit blauem Bockshornklee, Blüten der Studentenblume (Tagetes), dem sogenannten imeretischen Safran, Koriander und Nelke. Der Name stammt vom georgischen Wort für kalt, und das Gericht wird kalt oder nur kühl serviert, weil die Sauce beim Abkühlen fest wird, deshalb kocht man es am Vortag. Es gehört fest zur georgischen Neujahrstafel.

120 Min680 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Sauerkraut-Schtchi: Rindfleisch, Sauerkraut, Kartoffel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Suppen

Sauerkraut-Schtchi

Die Seele der russischen Küche — eine kräftige, dunkle Suppe aus geschmortem Sauerkraut und Rindfleisch am Knochen, stundenlang langsam gegart. Wird am nächsten Tag noch besser und ist die einzige Suppe, die durch Einfrieren gewinnt.

240 Min350 kcal8 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Scharfes Hähnchen nach Sichuan-Art: Hähnchen, Erdnüsse, Chili — China · Rezept

🇨🇳ChinaMittel

Fleischgerichte

Scharfes Hähnchen nach Sichuan-Art

Ein Klassiker der chinesischen Küche mit intensivem Geschmack und betäubender Schärfe des Sichuan-Pfeffers — der Mala-Effekt. Velvetiertes Hähnchen kross gebraten und in scharfer Sauce mit getrocknetem Chili, Knoblauch und Erdnüssen fertiggestellt.

35 Min320 kcal2 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Schaschlik (Shashlik): Schweinenacken, Zwiebel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Fleischgerichte

Schaschlik (Shashlik)

Ein postsowjetischer Sommerklassiker: fetter Schweinenacken in Würfeln, über Nacht mit viel Zwiebel, Zitrone und Mineralwasser mariniert und dann auf Spießen über Glut gegrillt. Die Zwiebel macht das Fleisch zart und die Glut gibt ihm eine rauchige Kruste; es wird vom Spieß mit Fladenbrot abgestreift und mit marinierter Zwiebel und einer scharfen Sauce serviert. Das Fleisch braucht mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, am besten eine Nacht, und die Kohlen brauchen Zeit zum Herunterbrennen; beides ist in der Zeit nicht eingerechnet.

45 Min390 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Schmorbraten: Rindfleisch, Karotte, Kartoffel — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Schmorbraten

Ein klassisches amerikanisches Hausmannskost-Gericht — zartes, saftiges Rindfleisch, langsam mit Gemüse geschmort, bis es butterzart ist. Im eigenen Saft gegart mit Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und aromatischen Kräutern für einen vollen, reichhaltigen Geschmack.

225 Min600 kcal8 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Schnelles Chili con Carne mit Hackfleisch: Hackfleisch, Kidneybohnen, Tomate — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Schnelles Chili con Carne mit Hackfleisch

Rinderhackfleisch geschmort mit Tomaten, roten Bohnen und wenigen Gewürzen. Das Tomatenmark kommt zuerst trocken in den Topf — dieser eine Schritt trennt ein flaches Chili von einem mit echter Tiefe.

60 Min420 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Schnitzel (Schweineschnitzel): Schweinelachsschnitzel, Semmelbrösel, Eier — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandMittel

Fleischgerichte

Schnitzel (Schweineschnitzel)

Dünne Schweine- oder Kalbskoteletts auf 3-4 mm plattiert, mit Mehl, Ei und Paniermehl paniert und in heißem Fett goldbraun und knusprig gebraten. Das Zeichen eines guten Schnitzels ist eine Panade die sich leicht vom Fleisch abgehoben hat mit Luftblasen. Sofort mit einer Zitronenspalte servieren.

30 Min520 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

Schweinekoteletts aus dem Ofen: Schweinekoteletts, Knoblauchzehen, Brauner Zucker — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Schweinekoteletts aus dem Ofen

Schweinekoteletts mit Knochen, eingerieben mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauch und etwas braunem Zucker, bei hoher Hitze gebacken bis die Ränder karamellisieren und das Innere saftig bleibt. In 30 Minuten fertig.

30 Min320 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Shepherd's Pie: Hackfleisch, Kartoffel, Karotte — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Shepherd's Pie

Ein traditionelles englisches Gericht, bestehend aus einer Schicht geschmortem Fleisch mit Gemüse, bedeckt mit Kartoffelpüree und im Ofen überbacken. Wird üblicherweise mit Lammfleisch zubereitet, kann aber auch mit Rindfleisch gemacht werden.

65 Min525 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Sichuan-Kung-Pao-Hähnchen: Hähnchenschenkel, Chinkiang essig, Getrocknete rote chilis — China · Rezept

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Sichuan-Kung-Pao-Hähnchen

Sichuan-Kung-Pao verbindet zarte Hähnchenwürfel mit getrockneten Chilis und knackigen Erdnüssen. Schwarzer Essig bringt dunkle Säure, Sichuanpfeffer ein kurzes Zitruskribbeln. Die Sauce soll das Fleisch dünn überziehen.

35 Min520 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

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