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Schnelle Rezepte

Unter dreißig Minuten, vom Start bis zum Tisch. Echte Gerichte, keine Abkürzungen, die sich als Kochen ausgeben. Die Art Rezept, die den Wochentag verdient.

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Jackfruit Tacos: Jackfrucht, Maistortillas, Avocado — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Jackfruit Tacos

Junger grüner Jackfruit aus der Dose gezupft, mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Chipotle und Oregano gewürzt, dann in einer heißen Pfanne angebraten bis die Ränder bräunen und die Füllung klebrig wird. Serviert in warmen Maistortillas mit Avocado-Crema, schnell eingelegter roter Zwiebel, Koriander und Limette. Jackfruit funktioniert hier wegen seiner faserigen Textur.

30 Min390 kcal4 Pers

🌱Vegan🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter: Jakobsmuscheln, Butter, Knoblauch — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter

Große Jakobsmuscheln in einer rauchend heißen Pfanne goldbraun gebraten, dann mit Knoblauchbutter, Zitrone und frischen Kräutern fertiggestellt. In etwa 20 Minuten fertig. Die Kruste ist das Entscheidende — Feuchtigkeit und eine kalte Pfanne sind die zwei Feinde.

20 Min260 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell

Jamu (indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum): Frische kurkuma, Ingwer, Wasser — Indonesien · Rezept

🇮🇩IndonesienMittel

Getränke

Jamu (indonesisches Kurkuma-Ingwer-Tonikum)

Jamu ist der Sammelname für indonesische Kräutergetränke; diese Version folgt dem Kunyit Asam, das in Indonesien aus frischer Kurkuma besteht, gekocht mit Tamarinde, Palmzucker und einer Prise Salz. Manche geben dort Ingwer dazu, wie hier; schwarzer Pfeffer, Honig und Kokosöl gehören nicht zum indonesischen Getränk und sind optional. Servieren Sie ihn warm an einem verregneten Morgen oder nachmittags auf Eis.

25 Min65 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌿Vegetarisch

Kabocha no Nimono (japanisch geschmorter Kabocha-Kürbis): Kürbis, Dashi, Sojasoße — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Kabocha no Nimono (japanisch geschmorter Kabocha-Kürbis)

Kabocha no Nimono (かぼちゃの煮物, geschmorter Kabocha) ist ein japanisches Hausgericht: Kabocha-Stücke werden in Dashi mit Zucker, Mirin, Sake und Sojasauce weich geschmort, ein Teil der Schale bleibt dran. Kabocha ist der grünschalige Winterkürbis mit süßem, mehligem Fruchtfleisch, den manche Läden als Japankürbis führen. Die Stücke kommen mit der Schale nach unten in einer Lage in den Topf und garen etwa 15 Minuten unter einem Schwimmdeckel in sehr wenig Flüssigkeit. Die aktive Zeit liegt bei etwa 30 Minuten, danach braucht der Topf 15 bis 20 Minuten Ruhe ohne Hitze, denn dann zieht der Kürbis die Würze an. Für vier Personen als Beilage zu Reis, gegrilltem Fisch und Misosuppe.

30 Min140 kcal4 Pers

⚡Schnell

Kalter Haferbrei mit Joghurt: Haferflocken, Milch, Griechischer Joghurt — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Frühstück und Brunch

Kalter Haferbrei mit Joghurt

Fünf Minuten am Abend zuvor — und das Frühstück wartet schon im Kühlschrank. Haferflocken quellen über Nacht in Milch und Joghurt ein. Am Morgen haben die Chiasamen ihre Arbeit getan: dicke, cremige Konsistenz.

5 Min380 kcal1 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Kataifi-Pistazien-Parfaits: Kataifi, Pistaziencreme, Mascarpone — VAE · Rezept

🇦🇪VAEMittel

Süßspeisen

Kataifi-Pistazien-Parfaits

Individuelle Dessertgläser mit Mascarpone-Creme, geröstetem Kataifi mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache. Die Dubai-Schokoladen-Aromen im Glas, kurz vor dem Servieren zusammengebaut.

30 Min450 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch

Khrenovina: Tomaten, Meerrettichwurzel, Scharfe peperoni — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Saucen und Dips

Khrenovina

Eine rohe sibirische Meerrettich-Tomaten-Sauce, auch Gorloder genannt, bekannt für ihre brennende Schärfe. Frische Tomaten, Meerrettichwurzel, Knoblauch und scharfe Chili werden ungekocht gemahlen und gesalzen. Sie wird zu Pelmeni, Fleisch, Fisch und auf Schwarzbrot serviert.

20 Min15 kcal20 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Kichererbsen-Spinat-Pfanne: Kichererbsen, Spinat, Tomaten — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Salate

Kichererbsen-Spinat-Pfanne

Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Kreuzkümmel angebraten, Spinat am Ende. 25 Minuten, eine Pfanne. Ca. 11g Ballaststoffe pro Portion.

25 Min340 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Kimchi-Reis (Kimchi Fried Rice): Kimchi, Rundkornreis, Gochujang — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Kimchi-Reis (Kimchi Fried Rice)

Der klassische koreanische Weg, saures Kimchi und Reis vom Vortag zu verwerten: Das Kimchi wird bis zur Karamellisierung gebraten, mit Gochujang gewürzt, mit kaltem Reis geschwenkt und mit einem Spiegelei mit flüssigem Dotter gekrönt. Ein Fünf-Minuten-Gericht komplett aus Kühlschrank und Vorrat, und alles hängt davon ab, wie stark das Kimchi fermentiert ist.

20 Min480 kcal2 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf🌿Vegetarisch

Kissel (russischer Beeren-Kissel): Cranberries, Rote johannisbeeren, Kartoffelstärke — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Getränke

Kissel (russischer Beeren-Kissel)

Kissel ist ein klassisches russisches Beeren-Dessertgetränk, mit Kartoffelstärke gebunden. Säuerliche Cranberrys und rote Johannisbeeren werden zu einem leuchtend rubinroten Saft geköchelt, gesüßt und mit einer Stärkeaufschlämmung zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz gebracht. Wie viel Stärke man zugibt, entscheidet, ob es ein warmes Trinkgetränk oder ein festes Löffeldessert wird. Von Natur aus vegan und glutenfrei.

25 Min120 kcal6 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Klassische französische Vinaigrette: Olivenöl, Rotweinessig, Dijonsenf — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Klassische französische Vinaigrette

Eine klassische französische Vinaigrette aus Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf und einem Hauch Knoblauch. Das 3-zu-1-Verhältnis von Öl zu Säure und ein Löffel Senf ergeben ein seidiges, emulgiertes Dressing, das jedes Blatt umhüllt und die ganze Mahlzeit über zusammenhält. Ergibt etwa 120 ml (½ Tasse) — 2 EL pro Portion, genug für vier Beilagensalate.

5 Min190 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

Klassische Hausgemachte Limonade: Frischer zitronensaft, Weißer kristallzucker — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Getränke

Klassische Hausgemachte Limonade

Drei Zutaten und ein Krug. Frisch gepresste Zitronen, Zucker zu Sirup gelöst und kaltes Wasser, das nach und nach bis zum perfekten Gleichgewicht hinzugegeben wird.

15 Min115 kcal6 Pers

⚡Schnell🌱Vegan🌿Vegetarisch

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