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Vegetarische Rezepte

Ohne Fleisch, ohne Entschuldigung. Gerichte, die sich ihren Platz am Tisch verdienen, ohne sich auf die Krücke "Fleischersatz" zu stützen — Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Eier mit Absicht gekocht.

Alle ⏱Unter 30 Min ⏱Unter 60 Min

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🇪🇸SpanienAnspruchsvoll

Süßspeisen

Crema Catalana

Das klassische spanische Dessert mit einer seidigen Vanille-Zitrus-Creme aus Eigelb, Milch und Sahne, bedeckt mit einer knusprigen Karamellkruste. Wird stundenlang gekühlt und erst kurz vor dem Servieren karamellisiert.

240 Min250 kcal5 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

★4.5

🇫🇷FrankreichMittel

Süßspeisen

Crème brûlée

Crème brûlée ist ein erlesenes französisches Dessert, das samtige Vanillecreme mit einer knackigen Karamellkruste vereint — der Inbegriff der französischen Patisserie.

33 Min600 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

★4.4

🇫🇷FrankreichEinfach

Süßspeisen

Crème Caramel

Crème Caramel — der Inbegriff französischer Dessert-Eleganz. Ein seidig-zarter Vanillepudding, perfekt gebacken und gebettet auf einem Spiegel aus schimmerndem, bernsteinfarbenem Karamell.

20 Min290 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

★4.6

🇫🇷FrankreichMittel

Süßspeisen

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette sind das theatralischste Dessert der klassischen französischen Küche: hauchdünne Crêpes, vierfach gefaltet und in einer Sauce aus karamellisiertem Zucker, frischem Orangensaft, Orangenzeste und Butter gebadet, abgeschlossen mit am Tisch flambiertem Grand Marnier. Die blauen Flammen brennen 15 bis 20 Sekunden. In Monte Carlo 1895 erfunden.

60 Min380 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

★4.4

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Croissant

Ein klassisches französisches Buttergebäck aus blättrigem Plunderteig, das über zwei Tage zubereitet wird. Ein reichhaltiger Butterblock wird in den Teig eingearbeitet und durch mehrfaches Falten entstehen Hunderte zarter Schichten.

90 Min360 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

★4.4

🇫🇷FrankreichMittel

Frühstück und Brunch

Croque Madame

Ein Croque Monsieur — Schinken, Gruyère und Béchamel auf getoastetem Weißbrot — mit einem Spiegelei obendrauf. Was ein gutes von einem mittelmäßigen unterscheidet ist die Béchamel: nicht nur als versteckte Schicht innen, sondern auch großzügig darüber gestrichen, wo sie unter dem Grill blubbert und bräunt und zu etwas wird das einer herzhaften Soufflékruste ähnelt. Das Eigelb, am Tisch gebrochen, tut den Rest.

Suppen

Dal — Indische Linsensuppe

Eine wärmende indische rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Ingwer — mit einem heißen Gewürzöl-Tarka verfeinert. Eines der nahrhaftesten und gemütlichsten Gerichte der indischen Küche.

30 Min190 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

★4.7

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Salate

Dichter Bohnensalat

Drei Sorten Hülsenfrüchte, knackiges Gemüse, salzige Oliven, zerbröckelter Feta und eine kräftige Vinaigrette mit Knoblauch und Oregano. Dieses Rezept ging 2024 auf TikTok viral — weil es als vollständige Mahlzeit funktioniert, nicht nur als Beilage. Etwa 13 g Protein und 11 g Ballaststoffe pro Portion. Kein Kochen nötig, 15 Minuten Vorbereitung, 4 Tage im Kühlschrank haltbar — und am nächsten Tag merklich besser.

15 Min330 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.4

🇮🇳IndienEinfach

Back- und Süßwaren

Dosa

Dünne, knusprige fermentierte Reis- und Linsencrepes aus Südindien. Der Teig wird am Vortag zubereitet: Reis und Urad Dal werden getrennt eingeweicht, zu einem glatten Teig gemahlen und dann über Nacht fermentiert. Die Fermentierung ist das, was Dosa von jedem anderen Fladenbrot unterscheidet. Ergibt 8-10 Dosas.

30 Min210 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

★4.7

🇦🇪VAEMittel

Süßspeisen

Dubai Schokoladen-Tiramisu

Klassisches Tiramisu mit einer Schicht geröstetem Kataifi-Teig gemischt mit Pistaziencreme und Schokoladen-Ganache statt Kakaopulver. Der Kataifi gibt Knusprigkeit. Inspiriert vom viralen Dubai-Schokoladenriegel von 2024.

Süßspeisen

Dubai-Schokolade (Hausgemachte Version)

Der virale Schokoriegel, der TikTok und die ganze Welt erobert hat. Knuspriges Kataifi mit Pistazien-Creme und Tahini, versiegelt in einer Zartbitterschokoladen-Hülle. Entstanden bei Fix Dessert Chocolatier in Dubai — jetzt zuhause nachgemacht.

60 Min380 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

★4.8

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Süßspeisen

Éclair

Das Éclair ist ein Meisterwerk der französischen Pâtisserie — ein zartes, hohles Brandteiggebäck, gefüllt mit Vanille-Crème-pâtissière und überzogen mit glänzender Schokoladenglasur.

75 Min400 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

★4.8

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