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Dulces

Postres sin pedir perdón. Helados, tartas, emplatados — las recetas que de verdad hago para la gente que me cae bien, no para impresionar a desconocidos en internet.

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Crema de vainilla y limón: nata, limón, azúcar — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Postres

Crema de vainilla y limón

Una delicada crema servida en cáscaras naturales de limón: un postre visualmente espectacular con un intenso sabor cítrico que se combina sutilmente con un suave toque cremoso. El postre perfecto para el verano.

75 min250 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Crème brûlée: nata, yema de huevo, azúcar — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Postres

Crème brûlée

La crème brûlée es un exquisito postre francés que combina una rica crema de vainilla con una crujiente capa de caramelo: la cúspide de la repostería francesa.

33 min600 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Crêpe Suzette: harina normal, huevos, leche — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Postres

Crêpe Suzette

El crêpe Suzette es el postre más teatral de la cocina clásica francesa: crêpes finísimos doblados en cuartos y bañados en una salsa de azúcar caramelizado, jugo de naranja fresco, ralladura y mantequilla, terminados con Grand Marnier flameado en la mesa. Las llamas azules arden 15-20 segundos. Inventado por accidente en Montecarlo en 1895.

60 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Crumble de Melocotón: melocotones, harina de trigo, copos de avena — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoMedio

Postres

Crumble de Melocotón

Melocotones jugosos bajo una capa rugosa y mantecosa de avena y frutos secos que se rompe al meter la cuchara.

55 min340 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

Daigaku imo (boniatos caramelizados japoneses): batata, sésamo, salsa soja — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Postres

Daigaku imo (boniatos caramelizados japoneses)

El daigaku imo (大学芋, literalmente «patata universitaria») es un tentempié y acompañamiento de bento japonés: trozos de boniato (batata) fritos hasta quedar crujientes por los bordes y cubiertos con un almíbar fino y brillante de azúcar, mirin y salsa de soja, con sésamo negro. De dónde viene el nombre no está claro: hay varias versiones, casi todas con estudiantes, y ninguna está demostrada. El boniato no se fríe en abundante aceite, sino en una capa fina de aceite: primero a fuego suave para que el centro quede tierno y dulce, luego más fuerte para dorar la piel. El almíbar tarda unos tres minutos y al enfriarse forma una capa fina. El tiempo activo es de unos 35 minutos con 10 de remojo, y los trozos reposan 5 minutos más sobre papel de horno. Para cuatro personas.

35 min220 kcal4 raciones

🌱Vegano🌿Vegetariano

Éclair: mantequilla, harina, huevo — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Postres

Éclair

El éclair es un pastel francés de masa choux: un bastón hueco de unos 12 cm que se rellena de crema y se glasea por encima. Esta versión casera lleva crema pastelera de vainilla y un glaseado de chocolate fundido con nata. El éclair au chocolat de París es distinto: dentro lleva crema pastelera de chocolate y encima, fondant de chocolate. La crema pastelera se enfría al menos 2 horas, así que prepárala primero; entre el trabajo y el horneado se tarda unos 90 minutos. Con estas cantidades salen 8 éclairs.

90 min300 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Flan de caramelo: leche, azúcar, huevos — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Postres

Flan de caramelo

Crème caramel: la quintaesencia de la elegancia de la repostería francesa. Un flan de vainilla sedoso, horneado a la perfección, que reposa sobre un espejo de reluciente caramelo ámbar.

20 min290 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Gachas Gúriev: sémola, leche, nata — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Postres

Gachas Gúriev

Las gachas Gúriev son un postre ruso de sémola horneada en capas con pieles de nata, nueces tostadas y orejones, terminado con una costra de azúcar caramelizado. Llevan el nombre del conde Dmitri Gúriev, un estadista de la corte del zar Alejandro I a principios del siglo XIX.

85 min738 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

Galletas de Mamá Kelce: mantequilla, chips de chocolate blanco, chips de chocolate con leche — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Postres

Galletas de Mamá Kelce

Donna Kelce llevaba estas galletas a los partidos de sus hijos durante años, antes de que nadie fuera de Ohio supiera su nombre. Luego llegó la Super Bowl 57, una camiseta mitad Eagles, mitad Chiefs, y un recipiente de plástico que entregó a Travis y Jason en directo. La foto se difundió por todas partes. Todo el mundo quiso saber qué había en esas galletas. Ella compartió la receta en el Today Show. Resultó ser: dos tipos de chocolate, harina para repostería, canela y mantequilla derretida en lugar de cremada. Pequeñas diferencias que cambian el resultado.

40 min295 kcal24 raciones

🌿Vegetariano

Gominolas de fruta caseras: fruta, azúcar, limón — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Postres

Gominolas de fruta caseras

Las gominolas de fruta caseras son un magnífico ejemplo de cómo crear un auténtico manjar con ingredientes sencillos: puré de frutas cuajado con gelatina o pectina en pequeños bocados irresistibles.

30 min180 kcal10 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Halva (halva rusa de girasol): pipas de girasol peladas, harina — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Postres

Halva (halva rusa de girasol)

La halva de girasol es el dulce desmenuzable y fibroso sobre el que se construyó la infancia soviética y rusa, reconocible al instante por su aroma a pipa tostada y su forma de exfoliarse en capas blandas. Las pipas de girasol tostadas se muelen hasta una pasta aceitosa, se ligan con un jarabe de azúcar caliente y se trabajan hasta que la masa se vuelve fibrosa en vez de lisa. A diferencia de la halva de tahini de Oriente Medio, aquí la estrella es la pipa de girasol, que da un sabor más profundo y a fruto seco. Deja 3–4 horas en frío antes de cortarla.

45 min310 kcal10 raciones

🌱Vegano

Helado de queso cottage: queso cottage, miel, mantequilla de maní — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

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Helado de queso cottage

El viral postre helado alto en proteína: queso cottage entero batido hasta quedar completamente liso con miel, mantequilla de cacahuete y chocolate negro, y luego congelado en un helado cremoso con sabor a tarta de queso. Sin máquina, sin huevos, sin natillas — más de 20 g de proteína por porción y nada de textura arenosa, siempre que uses queso cottage entero y un endulzante líquido.

15 min285 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌿Vegetariano

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