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Cocina · Rusia

Russian cocina

Sopas lentas, dumplings, encurtidos — la cocina que te lleva de la mano por el invierno. Borsch de dos días y ensaladilla Olivier, ambos mejores al día siguiente.

Todo⏱Menos de 30 min⏱Menos de 60 min🥬Vegetarian🌱Vegan
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Kvass de Pan Casero
🇷🇺RusiaFácil
Bebidas

Kvass de Pan Casero

Pan de centeno oscuro tostado casi hasta quemarse, en infusión en agua hirviendo, endulzado y dejado fermentar uno o dos días con una pequeña cantidad de levadura. El kvass es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la cocina de Europa del Este — ligeramente ácido, apenas dulce, con una profundidad de pan tostado que ninguna otra bebida tiene.

30 min55 kcal6 raciones
🌱Vegano⚡Rápido
★4.9
Oladyi (tortitas rusas esponjosas)
🇷🇺RusiaAvanzado
Productos de harina y repostería

Oladyi (tortitas rusas esponjosas)

Gruesas y esponjosas tortitas rusas hechas con levadura y leche tibia. Un clásico desayuno con interior suave y corteza dorada. Se sirven con crema agria, mermelada, miel o bayas frescas.

80 min450 kcal3 raciones
🌿Vegetariano
★4.8
Pelmeni (empanadillas rusas de carne)
🇷🇺RusiaAvanzado
Productos de harina y repostería

Pelmeni (empanadillas rusas de carne)

Clásicas empanadillas siberianas rellenas de carne picada sazonada, hervidas y servidas con mantequilla, crema agria o caldo. La masa sin levadura se estira fina y se cierra en su característica forma de oreja.

150 min400 kcal8 raciones
★4.4
Piroshki fritos con carne
🇷🇺RusiaAvanzado
Productos de harina y repostería

Piroshki fritos con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada con cebolla, fritos hasta obtener una corteza dorada. Un clásico ruso de calle, ideal como aperitivo o acompañando sopas.

150 min350 kcal8 raciones
★4.6
Piroshki horneados con carne
🇷🇺RusiaAvanzado
Productos de harina y repostería

Piroshki horneados con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada, horneados al horno. Más ligeros que los fritos, con corteza brillante y miga tierna. Clásico casero ruso servido caliente con té, leche o caldo.

180 min280 kcal8 raciones
★4.7
Pollo Kiev
🇷🇺RusiaMedio
Platos de carne

Pollo Kiev

Un plato legendario de origen disputado, reclamado tanto por la cocina ucraniana como por la rusa. Pechuga de pollo tierna, aplanada finamente, rellena de mantequilla al ajo y hierbas bien fría, rebozada en pan rallado crujiente y frita hasta quedar dorada.

45 min450 kcal4 raciones
💪Alto en proteína
★4.5
Ptichye Moloko (Pastel de leche de pájaro)
🇷🇺RusiaAvanzado
Postres

Ptichye Moloko (Pastel de leche de pájaro)

El icónico confite ruso: un soufflé aireado de crema de mantequilla con natillas incorporada en merengue firme, fijado con gelatina y cubierto con glaseado de chocolate negro brillante. Ligero y casi etéreo.

180 min350 kcal10 raciones
🌿Vegetariano
★4.9
Sbiten (Bebida rusa de Miel y Especias)
🇷🇺RusiaMedio
Bebidas

Sbiten (Bebida rusa de Miel y Especias)

Miel disuelta en agua caliente con jengibre, canela, clavo, pimienta negra y laurel. El sbiten es una de las bebidas más antiguas de Rusia — los vendedores ambulantes lo servían de samovares de cobre siglos antes de que llegara el té. Su sabor está entre un té especiado con miel y un vino caliente sin vino: reconfortante, aromático y sorprendentemente complejo.

30 min145 kcal4 raciones
🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido
★4.5
Shchi de Chucrut
🇷🇺RusiaAvanzado
Sopas

Shchi de Chucrut

El alma de la cocina rusa — una rica sopa oscura de chucrut braseado y ternera en hueso, cocida a fuego lento durante horas. Mejora al día siguiente y es la única sopa que gana con la congelación.

240 min350 kcal8 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.7
Solyanka
🇷🇺RusiaAvanzado
Sopas

Solyanka

La solyanka es una sopa tradicional rusa que se distingue por su sabor intenso y su consistencia espesa, con un característico sabor complejo gracias a la gran variedad de ingredientes cárnicos.

170 min380 kcal4 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína
★4.8
Sopa de Champiñones
🇷🇺RusiaAvanzado
Sopas

Sopa de Champiñones

Una reconfortante sopa rusa con hongos porcini secos y cebada perlada. El caldo de hongos es intensamente aromático y la cebada aporta una textura espesa y nutritiva.

120 min200 kcal6 raciones
🌿Vegetariano
★4.4
Strogonoff de ternera
🇷🇺RusiaAvanzado
Platos de carne

Strogonoff de ternera

Legendario plato ruso inventado para el conde Strogonoff. Finas tiras de ternera guisadas con setas en una rica salsa de nata agria.

85 min440 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🥑Keto
★4.8

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