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Recetas keto

Cocina baja en carbohidratos que de verdad sabe a algo. La grasa es una virtud, no una vergüenza — salsas con cuerpo, carne bien sellada, huevos, queso y verduras que se ganan su sitio.

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Pollo Adobo Filipino: pollo, ajo, vinagre — Filipinas · receta
🇵🇭FilipinasMedio
Platos de carne

Pollo Adobo Filipino

El plato nacional de Filipinas — muslos de pollo estofados en una mezcla agridulce de salsa de soja, vinagre, ajo, laurel y pimienta negra hasta que la carne se desprende del hueso. Sencillo, profundamente sabroso y aún mejor al día siguiente.

40 min310 kcal2 raciones
💪Alto en proteína🥑Keto
Pollo Alfredo Alto en Proteínas: pollo, fettuccine, parmesano — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de carne

Pollo Alfredo Alto en Proteínas

Fettuccine en una salsa de ajo y Parmesano con yogur griego en lugar de toda la nata. El yogur se añade fuera del fuego para que no se corte, y no se nota en el plato terminado. Unos 38g de proteína por ración.

30 min540 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🥑Keto
Pollo Asado al Horno: pollo, mantequilla, ajo — Francia · receta
🇫🇷FranciaAvanzado
Platos de carne

Pollo Asado al Horno

Pollo entero asado con mantequilla de hierbas bajo la piel, limón y ajo en la cavidad. Primero el fuego fuerte crispa la piel, luego baja la temperatura para lograr carne jugosa y piel dorada de verdad.

90 min340 kcal4 raciones
🥑Keto💪Alto en proteína🌾Sin gluten
Pollo Guisado: pollo, cebolla, ajo — República Dominicana · receta
🇩🇴República DominicanaMedio
Platos de carne

Pollo Guisado

Muslos de pollo con hueso dorados hasta quedar oscuros, luego braseados en salsa de tomate con cebolla, pimiento, ajo y hierbas. El plato de diario latinoamericano por excelencia — la salsa empapa el arroz blanco y lo convierte en protagonista.

60 min380 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🥑Keto🌾Sin gluten
Pollo Tabaka: pollo, ajo, mantequilla — Georgia · receta
🇬🇪GeorgiaMedio
Platos de carne

Pollo Tabaka

El plato icónico de Georgia: un pollo pequeño entero se aplana, se sazona con khmeli-suneli, adjika y vinagre de vino y se fríe bajo peso hasta quedar dorado y crujiente por ambos lados.

60 min450 kcal2 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten
Risotto: arroz arborio, parmesano, cebolla — Italia · receta
🇮🇹ItaliaMedio
Platos de cereales y pasta

Risotto

El risotto es un clásico de la cocina italiana: arroz cremoso cocinado con caldo hasta obtener una textura suave, al que se le pueden añadir ingredientes como setas, marisco, verduras, carne o queso. Apto para dieta vegetariana si se utiliza caldo de verduras.

38 min355 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🥑Keto
Salmón al estilo thai: salmón, lima, ajo — Tailandia · receta
🇹🇭TailandiaMedio
Platos de pescado y mariscos

Salmón al estilo thai

Salmón a la plancha con marinada de jengibre y lima y un glaseado brillante de soja y miel inspirado en la cocina thai, donde las especias realzan el sabor sin taparlo.

40 min300 kcal4 raciones
🌶️Picante💪Alto en proteína🥑Keto
Salmón al Horno: salmón, mantequilla, limón — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Medio
Platos de pescado y mariscos

Salmón al Horno

Filetes de salmón con piel untados con mantequilla al ajo, mostaza de Dijon y un poco de azúcar moreno, horneados a temperatura moderada hasta que el centro esté apenas opaco. Listo en 25 minutos.

25 min410 kcal4 raciones
⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten
Salsa tonnata — salsa de atún piamontesa Artusi 1891: atún en lata, filetes de anchoa, alcaparras — Italia · receta
🇮🇹ItaliaFácil
Salsas y dips

Salsa tonnata — salsa de atún piamontesa Artusi 1891

La salsa tonnata es la salsa emulsionada piamontesa de atún en conserva, anchoas, alcaparras, yemas duras, aceite de oliva y zumo de limón — una crema umami que define el icónico vitello tonnato (ternera fría en lonchas bajo salsa de atún). Orígenes en el Piamonte de los siglos XVIII-XIX como forma de aprovechar carne sobrante; la forma moderna fue codificada por Pellegrino Artusi en su clásico de 1891 «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene», donde añadió atún y alcaparras a una base más antigua de aceite-anchoa. Antes de Artusi el plato se conocía como vitel tonné, a veces erróneamente atribuido a origen francés vía la mezcla lingüística de Saboya. En los años 1980 el vitello tonnato se hizo imprescindible en menús italianos. Esta versión clásica de Artusi usa yemas duras en vez de crudas — más segura e históricamente auténtica. Más allá de la ternera: tomato tonnato, egg tonnato, ensalada de pasta fría, sandwiches, aliño de verduras. 20 minutos activos más 1-2 horas de reposo. Rinde unos 350 ml, 8 porciones como salsa o dip.

20 min180 kcal8 raciones
🌾Sin gluten🥑Keto⚡Rápido
Sopa de Col y Alubias Blancas: col, judías blancas, zanahorias — EE. UU. · receta
🇺🇸EE. UU.Avanzado
Sopas

Sopa de Col y Alubias Blancas

Col verde y alubias cannellini en un caldo de tomate y hierbas con zanahorias y apio. Las alubias se deshacen ligeramente espesando el caldo. Unos 12g de fibra por ración.

40 min260 kcal6 raciones
🌾Sin gluten💪Alto en proteína🥑Keto
Sopa de Miso: pasta de miso, tofu, algas — Japón · receta
🇯🇵JapónFácil
Sopas

Sopa de Miso

El alma de la cocina japonesa cotidiana — un caldo ligero y rico en umami de dashi y miso con tofu sedoso, alga wakame y cebolleta. Lista en 15 minutos. La regla clave: nunca hervir después de añadir el miso.

15 min90 kcal2 raciones
🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido
Strogonoff de ternera: ternera, cebolla, nata — Rusia · receta
🇷🇺RusiaAvanzado
Platos de carne

Strogonoff de ternera

Legendario plato ruso inventado para el conde Strogonoff. Finas tiras de ternera guisadas con setas en una rica salsa de nata agria.

85 min440 kcal4 raciones
💪Alto en proteína🥑Keto
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