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Recetas keto

Cocina baja en carbohidratos que de verdad sabe a algo. La grasa es una virtud, no una vergüenza — salsas con cuerpo, carne bien sellada, huevos, queso y verduras que se ganan su sitio.

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Carpaccio: rúcula, ternera, alcaparras — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Aperitivos y sándwiches

Carpaccio

El carpaccio es un exquisito plato italiano que consiste en finas láminas de carne cruda aliñadas con aceite de oliva, zumo de limón y otros ingredientes.

18 min335 kcal4 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌾Sin gluten

Ceviche de salmón: aguacate, chile, cilantro — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Aperitivos y sándwiches

Ceviche de salmón

El ceviche de salmón es salmón crudo «cocinado» en zumo de lima y limón, mezclado con cebolla morada, chile y cilantro hasta que el pescado queda opaco y firme. Es una versión con salmón del ceviche peruano, que tradicionalmente usa pescado blanco, con aguacate añadido al estilo de muchos ceviches mexicanos. Deja marinar el salmón en el frigorífico de 15 a 20 minutos.

15 min370 kcal4 raciones

🥑Keto⚡Rápido🌶️Picante

Chuletas de Cerdo al Horno: chuletas de cerdo, dientes de ajo, azúcar moreno — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Chuletas de Cerdo al Horno

Chuletas de cerdo con hueso frotadas con pimentón ahumado, ajo y un poco de azúcar moreno, asadas a alta temperatura hasta que los bordes caramelicen y el interior quede jugoso. Listas en 30 minutos.

30 min320 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Coles de Bruselas braseadas: coles de Bruselas, chalota, nata — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de verduras y setas

Coles de Bruselas braseadas

Las coles de Bruselas asadas son coles partidas por la mitad y horneadas a 220°C hasta que el corte queda muy dorado y las hojas sueltas crujientes, terminadas con una salsa ligera de nata, chalota y nuez moscada. El horno se encarga del dorado y la salsa se hace en cinco minutos en el fuego mientras se asan.

35 min120 kcal4 raciones

🥑Keto🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Crema de setas: champiñones, patata, nata — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Sopas

Crema de setas

La crema de setas es un clásico de la cocina francesa con un sabor delicado y una textura aterciopelada. La combinación de setas frescas y deshidratadas aporta un sabor intenso y profundo.

85 min225 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🥑Keto

Ensalada Bang-Bang de Pollo: pollo, pepino, mantequilla de maní — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Ensaladas

Ensalada Bang-Bang de Pollo

Una popular ensalada china de pollo hervido deshilachado con pepino y cebolleta, aderezada con una cremosa salsa bang-bang dulce y picante de cacahuete.

30 min240 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🥑Keto

Ensalada Caprese: vinagre balsámico, albahaca, mozzarella — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Ensaladas

Ensalada Caprese

La ensalada caprese es una ensalada italiana sencilla y refrescante, perfecta para los días de verano. Se elabora con tomates frescos, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.

13 min300 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada Chuka de Algas: wakame, aceite de sésamo, vinagre de arroz — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Ensaladas

Ensalada Chuka de Algas

La chuka es una ensalada de algas que se sirve como entrante frío en los restaurantes de sushi fuera de Japón, hecha aquí con hojas de alga wakame seca rehidratada en un aliño de sésamo y soja. El nombre puede confundir: «chuka» (中華) significa «al estilo chino» en japonés y describe el aliño, no un tipo de alga. El alga es wakame, que se vende seca ya cortada (カットわかめ). Las tiras secas se remojan en agua fría hasta quedar sedosas y luego se mezclan con vinagre de arroz, pasta de chile y jengibre rallado. Se prepara en menos de 15 minutos y se conserva bien en frío uno o dos días.

10 min55 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

Ensalada Cobb: pollo, tocino, huevos — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Ensalada Cobb

El clásico de Hollywood inventado en el restaurante Brown Derby: una espectacular ensalada compuesta de bacon crujiente, pollo a la plancha, huevos duros, aguacate, tomates y queso azul, dispuestos en franjas definidas sobre un lecho de lechuga romana crujiente.

25 min510 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ensalada de Col (Coleslaw): manzana, zanahoria, apio — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Ensalada de Col (Coleslaw)

Repollo y zanahorias rallados en un aliño cremoso a base de mayonesa, ligeramente dulce y con un toque de vinagre. El secreto es salar la col antes para extraerle el agua — si no, en una hora ya está empapada.

18 min160 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada de Pepino y Tomate: pepino, eneldo, ajo — Mediterráneo · receta

🌊MediterráneoMedio

Ensaladas

Ensalada de Pepino y Tomate

La ensalada de pepino y tomate con aliño de yogur es una guarnición fría al estilo del Mediterráneo oriental: pepino en rodajas, tomate en gajos y cebolla morada bajo un yogur natural mezclado con ajo y limón, con menta, perejil y eneldo esparcidos por encima. Es pariente del khyar bi laban, los pepinos con yogur del Levante, con tomate añadido. Se cortan las verduras, se mezcla el aliño en otro cuenco y se junta todo justo antes de servir, porque la verdura con sal suelta su jugo enseguida.

15 min100 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

Ensalada de Pollo y Aguacate: pollo, aguacate, pepino — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Ensalada de Pollo y Aguacate

La ensalada de pollo y aguacate es un plato nutritivo y sabroso, ideal para una comida o cena ligera. Trozos de pollo se combinan con aguacate cremoso, verduras frescas y un aliño suave.

35 min350 kcal4 raciones

🥑Keto🌾Sin gluten💪Alto en proteína

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