Etiqueta

Recetas vegetarianas

Sin carne, sin pedir perdón. Platos que se ganan el sitio en la mesa sin apoyarse en la muleta de la "carne vegetal" — verduras, cereales, lácteos y huevos cocinados con intención.

Ordenar por

🇬🇷GreciaFácil

Salsas y dips

Tzatziki

Salsa griega fría y con ajo, hecha con yogur griego, pepino rallado, eneldo fresco y un toque de limón. El secreto es exprimir toda el agua del pepino — si omites ese paso, obtienes sopa, no tzatziki.

10 min45 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

🇺🇦UcraniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Varenyky con cerezas

Tradicionales empanadillas ucranianas hervidas rellenas de cerezas jugosas. La masa sin levadura se estira fina y el relleno se espesa con almidón para que el jugo no escape. Se sirven con crema agria y azúcar glas.

90 min450 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Vatrushka (bollos rusos de requesón)

La vatrushka es un bollo ruso redondo de masa de levadura con un hueco abierto de requesón dulce en el centro. La masa blanda y rica leva dos veces, se forma en bolas y se presiona para sostener una cucharada de relleno de tvorog con vainilla. Horneados hasta dorarse, están mejor recién hechos y algo templados: un clásico de la repostería casera rusa y ucraniana, con forma de sol.

150 min250 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Vinagreta francesa clásica

Una vinagreta francesa clásica con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon y un toque de ajo. La proporción 3 a 1 de aceite a ácido y una cucharada de mostaza crean un aderezo sedoso emulsionado que se adhiere a cada hoja.

5 min120 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

🇩🇪AlemaniaMedio

Bebidas

Vino Caliente (Glühwein)

Vino tinto calentado lentamente con especias enteras y naranja hasta que la cocina huele a mercado de diciembre. La temperatura es lo único que requiere atención: bien hecho, el vino mantiene su carácter y calienta desde dentro; hervido, pierdes el alcohol y ganas un sabor plano y almibarado que ninguna cantidad de canela arregla. Veinte minutos de atención, y aguanta horas al mínimo calor.

30 min175 kcal6 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de verduras y setas

Wellington de Champiñones

Un rulo de champiñones portobello, duxelles, espinacas pochadas y cebolla caramelizada envuelto en hojaldre dorado y crujiente. Este es el plato que hace que la cocina vegana festiva se sienta genuinamente especial. La clave está en controlar la humedad en cada etapa.

75 min480 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano

🇲🇦MarruecosMedio

Ensaladas

Zaalouk

El zaalouk es una ensalada cocida marroquí: berenjenas y tomates cocinados a fuego lento con ajo, comino, pimentón y aceite de oliva hasta convertirse en una pasta espesa y densa. No es exactamente un dip ni exactamente una guarnición. En la cocina marroquí se sirve junto a tagines, untado en pan o como parte de un mezze de pequeñas ensaladas. Chamuscar la berenjena es opcional pero añade una nota ahumada. Al día siguiente sabe mejor.

50 min145 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

🇷🇺RusiaMedio

Postres

Zefir (malvavisco ruso de manzana)

El zefir es un ligero dulce ruso: puré espeso de manzana batido con clara de huevo y cuajado con un jarabe de agar-agar en rosetas aireadas parecidas al merengue. Descendiente de la pastila, cuaja a temperatura ambiente en vez de en la nevera, dando una corteza delicada por fuera y un centro blando y elástico. Sin grasa y sin gluten por naturaleza; se espolvorea con azúcar glas y se sirve en parejas pegadas.

60 min140 kcal8 raciones

🌾Sin gluten🌿Vegetariano

Etiquetas

Otras etiquetas

Filtra el archivo desde otro ángulo: dieta, rapidez o un matiz de sabor.

Vegetariano Keto Rápido Picante Sin gluten low-calorie Alto en proteína Vegano