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Recetas vegetarianas

Sin carne, sin pedir perdón. Platos que se ganan el sitio en la mesa sin apoyarse en la muleta de la "carne vegetal" — verduras, cereales, lácteos y huevos cocinados con intención.

Todo ⏱Menos de 30 min ⏱Menos de 60 min

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🇹🇭TailandiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Curry de Coco Vegano

Tofu con bordes crujientes y verduras cocinadas a fuego lento en una fragante salsa de leche de coco y pasta de curry, terminado con zumo de lima y hierbas frescas. El tipo de plato que hace que tu cocina huela increíble y que parece que tardó mucho más de lo que tardó.

35 min440 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.7

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Curry de garbanzos y espinacas

Dos latas de garbanzos, una bolsa de espinacas, tomates, leche de coco y un puñado de especias. Una sola sartén, 35 minutos. El tipo de plato que cuesta casi nada, se recalienta perfectamente y sabe mejor al día siguiente.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.9

🇰🇷CoreaAvanzado

Ensaladas

Daikon Marinado coreano

Un refrescante acompañamiento coreano de daikon en rodajas, salado para eliminar la humedad y marinado en un aderezo agridulce de soja con ajo y chile. Se sirve frío como banchan.

90 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.5

🇮🇳IndiaMedio

Sopas

Dal — Sopa india de Lentejas

Una reconfortante sopa india de lentejas rojas con comino, cúrcuma, cilantro y jengibre, terminada con un tarka de especias en ghee. Uno de los platos más nutritivos de la cocina india.

30 min190 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.7

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Dip Caliente de Espinacas y Alcachofas

Caliente, lleno de queso y sin complicaciones — esta versión desaparece antes que cualquier otra en una reunión. El queso crema es la base, la mozzarella aporta la textura elástica, el parmesano hace el trabajo de condimento, y la crema agria evita que todo sea demasiado denso. Dos requisitos no negociables: exprimir las espinacas congeladas hasta que duela y dejar el queso crema a temperatura ambiente antes de mezclar nada. Las espinacas húmedas arruinan la textura. El queso crema frío deja grumos.

35 min290 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

★4.5

🇮🇳IndiaFácil

Productos de harina y repostería

Dosa

Crepes de arroz y lentejas fermentadas, finas y crujientes, del sur de India. La masa se hace el día anterior: el arroz y el urad dal se remojan por separado, se muelen hasta obtener una pasta suave, luego se fermentan durante la noche. La fermentación es lo que hace que la dosa sea diferente a cualquier otro pan plano. Hace 8-10 dosas.

30 min210 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.7

🇫🇷FranciaAvanzado

Postres

Éclair

El éclair es una obra maestra de la pastelería francesa: una delicada pieza hueca de masa choux rellena de crema pastelera de vainilla y coronada con un glaseado brillante de chocolate.

75 min400 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

★4.8

🇯🇵JapónFácil

Aperitivos y sándwiches

Edamame

Judías de soja jóvenes hervidas en agua salada — un clásico aperitivo japonés. Sencillo, nutritivo y delicioso tal cual, o realzado con aceite de sésamo, copos de chile y salsa de soja.

15 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

★4.8

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Eggnog Casero

Yemas de huevo cocinadas en una crema fina con leche, nata, nuez moscada y vainilla, luego enfriadas hasta espesar. El eggnog de tienda es dulce y de larga duración; esto es diferente: rico por los huevos de verdad, fragante por la nuez moscada recién rallada, y espeso para recubrir el dorso de una cuchara. La técnica es exactamente la misma que para hacer crème anglaise.

25 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína⚡Rápido

★4.7

🇮🇹ItaliaFácil

Ensaladas

Ensalada Caprese

La ensalada caprese es una ensalada italiana sencilla y refrescante, perfecta para los días de verano. Se elabora con tomates frescos, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.

13 min300 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Rápido

★4.5

🇯🇵JapónMedio

Ensaladas

Ensalada Chuka de Algas

Una clasica ensalada japonesa de algas chuka alinada con una ligera vinagreta de sesamo y soja con chile y jengibre.

10 min45 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

★4.6

🇺🇸EE. UU.Medio

Ensaladas

Ensalada de Col (Coleslaw)

Repollo y zanahorias rallados en un aliño cremoso a base de mayonesa, ligeramente dulce y con un toque de vinagre. El secreto es salar la col antes para extraerle el agua — si no, en una hora ya está empapada.

18 min160 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

★4.8

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