Ingrédient

Recettes avec fenugrec bleu

5 recettes avec fenugrec bleu pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

5 recettes

🇬🇪GéorgieFacile

Sauces et dips

Adjika

Pâte d'épices géorgienne-abkhaze ardente, à base de piments rouges forts, d'ail, de sel, de noix et d'épices caucasiennes comme le fenugrec bleu et la coriandre. L'adjika authentique ne contient pas de tomates ; on la broie crue en une pâte façon pesto rouge, utilisée en marinade ou en condiment.

25 min25 kcal20 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten🌶️Épicé

🇬🇪GéorgieMoyen

Sauces et dips

Bazhe

Une sauce géorgienne aux noix, froide et crue, souvent appelée le roi des sauces géorgiennes. Les noix moulues, l'ail et des épices comme le fenugrec bleu et le souci sont détendus au vinaigre et à l'eau en une sauce crémeuse et acidulée, servie avec volaille, poisson et légumes.

15 min130 kcal10 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇬🇪GéorgieMoyen

Sauces et dips

Satsebeli

Sauce géorgienne à la tomate et aux noix dont le nom signifie « pour tremper ». Des tomates mûres sont réduites puis mixées avec des noix, de l'ail, de la coriandre, du basilic et des épices géorgiennes comme le fenugrec bleu, en une sauce acidulée et fluide servie avec viande grillée, pommes de terre et pain.

30 min55 kcal12 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇬🇪GéorgieAvancé

Soupes

Kharcho

Une soupe géorgienne de bœuf riche, de Mingrélie, épicée et acidulée. Le bœuf gras mijote longtemps avec du riz et des noix moulues, et la note acidulée caractéristique vient du tkemali (sauce de prune acide), non de la tomate. L'ail et la coriandre fraîche sont incorporés à la fin.

90 min320 kcal6 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

🇬🇪GéorgieAvancé

Plats de viande

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

Le satsivi tire son nom du mot géorgien pour froid, et c'est ainsi qu'il se mange : volaille pochée ensevelie sous une sauce épaisse et pâle aux noix qui prend en refroidissant. Les noix moulues, l'oignon fondu et l'ail sont détendus avec le bouillon de pochage et épicés au fenugrec bleu, au safran de souci, à la coriandre et au clou de girofle. Incontournable de la table géorgienne du Nouvel An, il se prépare la veille pour que les saveurs se fondent et que la sauce épaississe.

120 min590 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec fenugrec bleu dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

noix coriandre moulue piments rouges forts pétales de souci séchés tomates coriandre fraîche bœuf riz sauce tkemali poulet oignon ail