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食材

蓝葫芦巴食谱

5个蓝葫芦巴食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

阿吉卡辣酱(Adjika): 红辣椒, 蓝葫芦巴, 香菜粉 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚简单
酱料和蘸料

阿吉卡辣酱(Adjika)

一款火辣的格鲁吉亚-阿布哈兹香料酱,用红辣椒、大蒜、盐、核桃和高加索香料(蓝葫芦巴、香菜)做成。正宗的 adjika 不放番茄;生料磨成红色「青酱」般的糊,用作腌料或调味酱。

25 分钟25 大卡20 人份
🌱纯素🌾无麸质🌶️辣
核桃酱 Bazhe(格鲁吉亚): 核桃, 蓝葫芦巴, 香菜粉 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚中等
酱料和蘸料

核桃酱 Bazhe(格鲁吉亚)

一款冷食、不加热的格鲁吉亚核桃酱,常被称为「格鲁吉亚酱料之王」。把磨碎的核桃、大蒜和蓝葫芦巴、万寿菊等香料用醋和水化开,调成奶香般顺滑、酸爽的酱,配禽肉、鱼和蔬菜。

15 分钟130 大卡10 人份
🌱纯素🌾无麸质⚡快手
番茄核桃酱 Satsebeli(格鲁吉亚): 番茄, 核桃, 新鲜香菜 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚中等
酱料和蘸料

番茄核桃酱 Satsebeli(格鲁吉亚)

一款格鲁吉亚番茄核桃酱,名字意为「用来蘸」。把熟番茄收浓,与核桃、大蒜、香菜、罗勒和蓝葫芦巴等格鲁吉亚香料一起打成酸爽、可流动的酱,配烤肉、土豆和面包。

30 分钟55 大卡12 人份
🌱纯素🌾无麸质⚡快手
哈尔乔牛肉汤 Kharcho(格鲁吉亚): 牛肉, 核桃, 米饭 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
汤类

哈尔乔牛肉汤 Kharcho(格鲁吉亚)

一道浓郁的格鲁吉亚牛肉汤,来自明格列尔,又酸又辣。带肥的牛肉与大米、磨碎的核桃长时间炖煮,标志性的酸味来自 tkemali(酸李子酱)而非番茄。大蒜和新鲜香菜最后才拌入。

90 分钟320 大卡6 人份
🌾无麸质🌶️辣
萨齐维(格鲁吉亚核桃酱鸡): 鸡肉, 核桃, 洋葱 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
肉类菜肴

萨齐维(格鲁吉亚核桃酱鸡)

萨齐维(Satsivi,也写作 satzivi,格鲁吉亚语 საცივი)是一道格鲁吉亚冷盘:水煮鸡肉或火鸡肉,浇上由核桃碎、洋葱、大蒜和高汤做成的酱,用蓝胡芦巴、被称为伊梅列季藏红花的万寿菊花瓣、香菜和丁香调味。名字来自格鲁吉亚语的“冷”,吃的时候是冷的或微凉的,酱汁冷却后会凝稠,所以要提前一天做。它是格鲁吉亚新年餐桌上的固定菜。

120 分钟680 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质
食材

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