Ingrédient

Recettes avec levure instantanée

15 recettes avec levure instantanée pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

15 recettes

Croissant: pain, beurre, farine — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Croissant

Un grand classique de la viennoiserie française : une pâte levée feuilletée, riche en beurre, réalisée sur deux jours. Un beurrage soigneusement incorporé par tourage crée des centaines de couches délicates, croustillantes et fondantes.

90 min360 kcal12 pers

🌿Végétarien

Beignets moelleux au sirop de miel et citron: farine, sucre, œuf — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Beignets moelleux au sirop de miel et citron

Des beignets légers et aériens à base de pâte levée, dorés à la friture et enrobés d'un sirop parfumé au miel et au citron — une gourmandise classique idéale en toute occasion.

45 min450 kcal8 pers

🌿Végétarien

Roulé au pavot: farine, graines de pavot, beurre — Ukraine · recette

🇺🇦UkraineAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Roulé au pavot

Une pâtisserie traditionnelle ukrainienne composée d'une pâte levée moelleuse garnie d'une farce riche et parfumée à base de graines de pavot moulues et de miel.

90 min630 kcal6 pers

🌿Végétarien

Pain Maison Sans Pétrissage: farine, levure — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Maison Sans Pétrissage

Quatre ingrédients, cinq minutes de travail réel, douze à dix-huit heures d'attente et une cocotte chauffée à blanc. Jim Lahey a publié cette méthode dans le New York Times en 2006 et a changé définitivement la boulangerie maison. Une pâte très hydratée et une longue fermentation lente font tout ce que fait normalement le pétrissage. Le résultat : une croûte craquante, une mie ouverte et aérée, et une profondeur de goût que les méthodes plus rapides ne peuvent pas produire.

780 min180 kcal10 pers

🌿Végétarien

Focaccia: farine, huile olive, levure — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Focaccia

Une pâte très hydratée étalée dans un plat généreusement huilé, pressée profondément avec les doigts pour créer des poches qui retiennent la saumure et l'huile d'olive, puis cuite à haute température jusqu'à ce que le fond soit frit et croustillant et la surface d'un doré profond. La focaccia de Ligurie — avec sel de mer et romarin — est la version que tout le monde copie et que presque personne ne réussit à la maison. La saumure est la technique que la plupart ratent.

300 min310 kcal8 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Pain Naan: farine, yaourt, levure instantanée — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Naan

Pain plat levé au yaourt, cuit dans une poêle en fonte très chaude jusqu'à ce que la surface se couvre de bulles. Le yaourt ramollit la pâte et détend le gluten. Fait 6 pièces.

90 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais: farine de gruau, lait, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais

Roulés à la cannelle de style boulangerie : une pâte moelleuse et enrichie grâce à la technique tangzhong, qui permet à la pâte de retenir beaucoup plus d'humidité. La garniture de cassonade et cannelle se caramélise dans les couches pendant la cuisson. Surmontés d'un glaçage au fromage frais.

210 min520 kcal12 pers

🌿Végétarien

Bretzels Moelleux (Laugenbrezeln): farine de gruau, levure, beurre — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Bretzels Moelleux (Laugenbrezeln)

Les Laugenbrezeln sont le pain le plus emblématique d'Allemagne : une pâte levée en forme de nœud traditionnel, plongée dans un bain alcalin et cuite à haute température jusqu'à ce que la croûte devienne un acajou profond et brillant. Le mot Lauge signifie lessive — c'est le bain alcalin qui produit la saveur et la couleur caractéristiques via la réaction de Maillard. Indispensables à l'Oktoberfest et dans les jardins de bière bavarois.

120 min280 kcal8 pers

🌿Végétarien

Brioche: farine, œufs, beurre doux — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Brioche

La brioche est le pain emblématique de la viennoiserie française — une catégorie entre pain et pâtisserie. C'est une pâte enrichie : farine avec une grande quantité de beurre (40–50% du poids de la farine), œufs, sucre et lait, pétris jusqu'à ce que le beurre s'émulsionne complètement dans la structure de la pâte. Le résultat : une miche avec une croûte très fine d'un acajou foncé et une mie aérée, jaune de jaunes d'œufs, aussi douce qu'une plume et légèrement sucrée.

1440 min340 kcal12 pers

🌿Végétarien

Pain Pita (Pita Bread): farine de gruau, levure, huile olive — Liban · recette

🇱🇧LibanAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Pita (Pita Bread)

Le pita est l'ancien pain plat levé du Moyen-Orient et de la Méditerranée orientale, l'un des plus anciens de l'histoire. Sa caractéristique définissante est la poche creuse qui se forme à la cuisson : lorsqu'un disque fin de pâte bien hydratée touche une surface extrêmement chaude, l'eau se convertit instantanément en vapeur, gonflant les deux couches comme un ballon. En refroidissant, la vapeur s'échappe mais la séparation interne demeure, créant la poche idéale pour le falafel, le shawarma, le houmous et les mezze.

90 min165 kcal8 pers

🌱Végétalien🌿Végétarien

Challah (Pain tressé juif aux œufs): farine de gruau, œufs, huile — Israël · recette

🇮🇱IsraëlAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Challah (Pain tressé juif aux œufs)

La challah (חַלָּה, prononcé HA-la) est le pain tressé enrichi aux œufs de la tradition juive, placé sur la table du Shabbat chaque vendredi au coucher du soleil et préparé pour les grandes fêtes juives. Les jaunes donnent à la mie une teinte dorée chaude ; l'huile la rend tendre et parve (neutre) ; le miel apporte une douceur légère. La caractéristique définissante est la tresse — trois brins au minimum — qui symbolise l'amour, la paix et la vérité.

210 min290 kcal12 pers

🌿Végétarien

Bagels new-Yorkais (New york-Style bagels): farine de gruau, levure, sel — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

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Bagels new-Yorkais (New york-Style bagels)

Le bagel new-yorkais est la version définitive de ce pain juif ashkénaze. Pâte maigre (sans graisse ni œufs) uniquement de farine de force, eau, levure, sel et sirop de malt d'orge. La faible hydratation (55-58%) produit une pâte très ferme. Après une fermentation froide nocturne, les bagels façonnés sont pochés dans de l'eau avec du malt d'orge — le pochage gélatinise l'amidon de surface, fixe la croûte extérieure et produit la mastication dense caractéristique. Ils sont ensuite cuits à haute température jusqu'à une croûte sombre et craquelée.

150 min280 kcal8 pers

🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec levure instantanée dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

farine de gruau œufs beurre doux farine cannelle cassonade fromage frais sucre glace bicarbonate de soude miel zeste de citron chocolat noir