Ingrédient

Recettes avec steak

7 recettes avec steak pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

7 recettes

Salade thaïe de bœuf épicée: bœuf, citron vert, menthe — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Salade thaïe de bœuf épicée

La salade thaïe de bœuf épicée, yam nuea (ยำเนื้อ) en thaï, se compose de fines tranches de steak saisi, mélangées encore tièdes à de l'oignon rouge, du concombre, des tomates cerises, de la menthe et de la coriandre dans une vinaigrette au citron vert, à la sauce de poisson et au piment. On saisit la viande, on la laisse reposer, on la tranche et on l'assaisonne en une demi-heure environ. Elle se sert sur des feuilles de laitue ou avec du riz jasmin.

30 min250 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide🌾Sans gluten

Carne Asada: bavette, citron vert, ail — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de viande

Carne Asada

Bavette marinée dans le jus de citron vert frais, d'orange, d'ail et de coriandre, puis grillée à feu maximal jusqu'à obtenir une croûte carbonisée à l'extérieur et rosée à l'intérieur. Toute la saveur vient de la marinade et de la saisie.

30 min310 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🥑Kéto

Ropa vieja (Bœuf effiloché cubain): bœuf, tomate, oignon — Cuba · recette

🇨🇺CubaAvancé

Plats de viande

Ropa vieja (Bœuf effiloché cubain)

Bavette braisée jusqu'à s'effilocher en longues fibres, puis mijotée dans un sofrito de poivrons, oignon, tomates et olives vertes. Le plat national de Cuba — le nom signifie 'vieux vêtements'.

150 min350 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Bœuf et Brocolis au Wok: bœuf, brocoli, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Bœuf et Brocolis au Wok

Bavette finement tranchée marinée à la maïzena pour l'attendrir, saisie à feu maximum et combinée avec des brocolis croquants dans une sauce brune brillante à l'huître et à la soja. Le sauté sino-américain le plus populaire.

30 min390 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Poêlée de bœuf et pommes de terre: steak, pommes de terre, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Poêlée de bœuf et pommes de terre

Du rumsteck coupé en cubes et saisi à feu vif dans une poêle en fonte, avec des pommes de terre primeur dorées dehors et fondantes dedans, finies au beurre à l'ail. Les pommes de terre passent en premier, car elles cuisent plus longtemps. Le bœuf entre en dernier et on y touche à peine. Environ 33 g de protéines par portion.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Steak en cuisson inversée (four et fonte): steak, beurre, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Steak en cuisson inversée (four et fonte)

Le steak en cuisson inversée est une entrecôte ou un faux-filet épais que l'on réchauffe d'abord lentement au four à 120°C jusqu'à environ 10°C sous la température voulue, puis que l'on saisit dans une poêle en fonte très chaude. Comme le steak arrive dans la poêle déjà presque à point, la saisie ne fait que former la croûte et ne surcuit pas la viande en dessous. Le résultat est un cœur rosé uniforme de bord à bord, avec une croûte foncée et sans large bande grise. Il faut un thermomètre, et le salage à sec demande au moins une heure avant de commencer.

55 min880 kcal2 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Suya de bœuf nigérien: faux filet de bœuf, cacahuètes grillées, poivre de Cayenne — Nigéria · recette

🇳🇬NigériaMoyen

Plats de viande

Suya de bœuf nigérien

Le suya, c'est la street food nigériane dans sa forme la plus élémentaire : de fines tranches de bœuf enfilées sur des brochettes, enrobées de yaji, un mélange d'épices sec à base de cacahuètes grillées moulues, de piment de Cayenne, de gingembre et de paprika, puis grillées à feu vif jusqu'à ce que les bords carbonisent et que la croûte d'épices se fige. Il est né chez les Haoussas du nord du Nigeria et est devenu un plat national. Le yaji s'applique deux fois : une fois en marinade avant la cuisson, une fois en finition sèche saupoudrée sur la viande chaude à la sortie du gril. C'est cette seconde application qui distingue le suya d'une simple viande grillée. Le bœuf marine dans le yaji au moins 30 minutes, ou toute une nuit. Servez-le avec de l'oignon cru, des tranches de tomate et une pincée de yaji supplémentaire. Les vendeurs de rue le remettent dans du papier journal ; à la maison, servez-le sur du papier sulfurisé.

45 min620 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec steak dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

ail bœuf citron vert menthe coriandre tomate oignon brocoli sauce soja pommes de terre cacahuètes grillées poivre de Cayenne