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Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

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🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Chili con carne rapide au bœuf haché

Viande hachée de bœuf mijotée avec des tomates, des haricots rouges et quelques épices. La concentré de tomate passe en premier dans la casserole sèche — cette seule étape sépare un chili plat d'un chili avec une vraie profondeur.

60 min420 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin. Meilleur le lendemain. Se congèle bien. Environ 40g de protéines par bol.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chili Vegan

Trois types de haricots dans une sauce riche, sombre et fumée à base de tomates, de piments chipotle, d'épices grillées et d'une petite quantité de cacao. C'est la version du chili vegan qui gagne les concours de cuisine. Le cacao semble étrange jusqu'à ce que vous goûtiez ce qu'il fait — il approfondit les saveurs existantes sans ajouter de douceur ni de goût chocolaté, comme dans un mole classique.

55 min390 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisFacile

Sauces et dips

Chimichurri

Sauce argentine fraîche et herbacée — persil plat, ail, origan, vinaigre de vin rouge et huile d'olive, hachés à la main et reposés jusqu'à ce que les saveurs s'épanouissent. Le meilleur accompagnement pour la viande grillée.

10 min90 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

🇦🇷ArgentineMoyen

Sauces et dips

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

Le chimichurri rojo est le frère rouge de la sauce aux herbes fondatrice de l’Argentine. Le poivron rouge grillé et le paprika fumé changent la couleur et ajoutent un fumé discret que la version verte n’a pas. Il va sur la pièce de bœuf comme le chimichurri vert, mais fait aussi marinade, tartinable et vinaigrette. Se fait en quelques minutes. Meilleur après repos. Se garde deux semaines.

15 min180 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Chips d'oignon en rondelles

Des rondelles d'oignon coupées fines et cuites au four plutôt que frites : elles croustillent de part en part et se mangent comme des chips, pas comme un accompagnement. Le panko et le parmesan font le croquant, et 15 minutes au congélateur avant la cuisson sont ce qui maintient la panure sur l'oignon plutôt que sur la plaque.

40 min215 kcal4 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceFacile

Boissons

Chocolat Chaud

Du vrai chocolat noir fondu dans du lait entier chaud avec une cuillère de cacao et une pincée de sel. La combinaison de chocolat réel et de cacao est ce qui distingue cette recette d'un sachet. Le chocolat chaud français se sert suffisamment épais pour se boire lentement. Cette recette se situe entre cela et le style américain plus léger : riche et lisse, pas à avaler d'un coup.

15 min310 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇹🇷TurquieMoyen

Desserts

Chocolat de Dubaï (version maison)

Le chocolate bar viral qui a conquis TikTok et le monde entier. Du kataifi croustillant avec de la crème de pistache et du tahini, enrobé d'une coque en chocolat noir. Né chez Fix Dessert Chocolatier à Dubaï, maintenant fait à la maison.

60 min380 kcal6 pers

🌿Végétarien

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de légumes et champignons

Chou entier au four au beurre épicé

Un chou entier, évidé de son trognon, garni de beurre à l'ail et aux épices cajun, et cuit au four jusqu'à ce qu'un couteau traverse le cœur sans résistance. Les feuilles extérieures foncent et croustillent pendant que le centre cuit à la vapeur de sa propre humidité et que le beurre descend entre les couches. Cela ne coûte presque rien, demande une tête et un plat, et transforme un légume que la plupart des gens font bouillir jusqu'à reddition en quelque chose qui mérite le centre de la table.

110 min210 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Chou et saucisse à la poêle

Saucisse fumée dorée dans une poêle chaude, puis chou et oignon dans la même graisse, un filet de vinaigre à la fin. C'est toute la recette. La Pologne et l'Allemagne mangent quelque chose d'approchant depuis très longtemps, et si ça n'a pas beaucoup changé c'est parce que ça marche.

30 min380 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Choux à la crème pâtissière

Classiques choux français à coque dorée et croustillante, garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille. La pâte à choux est faite en cuisant la farine dans de l'eau bouillante au beurre. Servir aussitôt garnis.

60 min240 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇫🇷FranceFacile

Plats de légumes et champignons

Choux de Bruxelles braisés à la crème

Choux de Bruxelles braisés nappés d'une onctueuse sauce à la crème. La noix de muscade confère au plat un arôme délicat. Les choux sont fondants tout en conservant un léger croquant.

23 min120 kcal4 pers

🥑Kéto⚡Rapide🌿Végétarien

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