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Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

🇦🇷ArgentinaMoyen

Sauces et dips

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

Le chimichurri rojo est le frère rouge de la sauce aux herbes fondatrice de l’Argentine. Le poivron rouge grillé et le paprika fumé changent la couleur et ajoutent un fumé discret que la version verte n’a pas. Il va sur la pièce de bœuf comme le chimichurri vert, mais fait aussi marinade, tartinable et vinaigrette. Se fait en quelques minutes. Meilleur après repos. Se garde deux semaines.

15 min180 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.6

🇫🇷FranceFacile

Boissons

Chocolat Chaud

Du vrai chocolat noir fondu dans du lait entier chaud avec une cuillère de cacao et une pincée de sel. La combinaison de chocolat réel et de cacao est ce qui distingue cette recette d'un sachet. Le chocolat chaud français se sert suffisamment épais pour se boire lentement. Cette recette se situe entre cela et le style américain plus léger : riche et lisse, pas à avaler d'un coup.

15 min310 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.4

🇹🇷TurquieMoyen

Desserts

Chocolat de Dubaï (version maison)

Le chocolate bar viral qui a conquis TikTok et le monde entier. Du kataifi croustillant avec de la crème de pistache et du tahini, enrobé d'une coque en chocolat noir. Né chez Fix Dessert Chocolatier à Dubaï, maintenant fait à la maison.

Plats de viande

Chou et saucisse à la poêle

Saucisse fumée dorée dans une poêle chaude, puis chou et oignon dans la même graisse, un filet de vinaigre à la fin. C'est toute la recette. La Pologne et l'Allemagne mangent quelque chose d'approchant depuis très longtemps, et si ça n'a pas beaucoup changé c'est parce que ça marche.

30 min380 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.8

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Choux à la crème pâtissière

Classiques choux français à coque dorée et croustillante, garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille. La pâte à choux est faite en cuisant la farine dans de l'eau bouillante au beurre. Servir aussitôt garnis.

Plats de légumes et champignons

Choux de Bruxelles braisés à la crème

Choux de Bruxelles braisés nappés d'une onctueuse sauce à la crème. La noix de muscade confère au plat un arôme délicat. Les choux sont fondants tout en conservant un léger croquant.

23 min120 kcal4 pers

🥑Kéto⚡Rapide🌿Végétarien

★4.7

Chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chowder de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

Le grand classique de la Nouvelle-Angleterre — une soupe épaisse et crémeuse généreusement garnie de palourdes fondantes, de lardons fumés et de pommes de terre soyeuses. Un plat riche et réconfortant, idéal par temps froid.

Soupes

Chtchi à la Choucroute

L'âme de la cuisine russe — une riche soupe foncée de choucroute braisée et de bœuf sur l'os, mijoté pendant des heures. S'améliore le lendemain et c'est la seule soupe qui gagne à être congelée.

240 min350 kcal8 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.7

🇬🇧Royaume-UniFacile

Boissons

Cidre de Pomme Maison

Jus de pomme frais fermenté pendant une ou deux semaines avec de la levure à vin ou à cidre, puis clarifié et mis en bouteille. Le vrai cidre maison est plus sec, plus complexe, avec un caractère de pomme authentique.

30 min120 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.4

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Cioppino

Ragoût de fruits de mer de San Francisco d'origine italo-américaine : crabe Dungeness, palourdes, moules, crevettes et poisson blanc mijotés dans un bouillon tomate-vin blanc parfumé au fenouil et à l'ail. Né comme marmite commune des pêcheurs, il se sert avec du sourdough pour saucer.

50 min360 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.9

🇹🇷TurquieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Çılbır (Œufs Turcs)

Des œufs pochés sur un lit de yaourt épais à l'ail, terminés avec du beurre chaud épicé. Le Çılbır remonte à la cour ottomane du XVe siècle. La combinaison semble inhabituelle — yaourt froid avec des œufs chauds — mais le contraste est exactement le point : le yaourt frais et crémeux soutient l'œuf, le jaune liquide y coule, et le beurre rougeâtre se rassemble dessus et grésille quand il touche le yaourt.

15 min390 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.9

🇫🇷FranceMoyen

Desserts

Clafoutis

Le clafoutis est un dessert traditionnel français — à mi-chemin entre la tarte et le flan, traditionnellement préparé avec des cerises cuites dans un appareil à flan.

40 min400 kcal6 pers

🌿Végétarien

★4.8

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