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Recettes sans gluten

Des recettes sans blé, orge ni seigle — pas en remplaçant par du pain sans gluten, mais en laissant le riz, le maïs, la pomme de terre et les légumineuses faire le travail qu’ils ont toujours fait.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

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🇷🇺RussieFacile

Plats de légumes et champignons

Champignons à la crème fraîche

Un classique russe rapide et réconfortant: champignons sautés avec oignon et ail jusqu'à dorure, puis nappés d'une sauce veloutée à la crème fraîche. Prêt en 30 minutes.

Plats de légumes et champignons

Chana Masala

Un classique du street food punjabí devenu plat de toute l'Inde — pois chiches mijotés dans une épaisse sauce épicée tomate-oignon au cumin, coriandre, garam masala et citron vert. Végétarien, économique et très nourrissant.

35 min290 kcal2 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Cheesecake

Un cheesecake classique à la new-yorkaise avec un fond croustillant de biscuits émiettés et une garniture riche et onctueuse — le dessert idéal en toute occasion.

90 min470 kcal12 pers

★4.5

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

🇯🇵JaponAvancé

Desserts

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

★4.7

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Cheesecake Vegan

Un cheesecake sans cuisson sur une base de dattes et fruits secs, garni d'anacards mixés, de citron, de vanille et de crème de coco, qui se solidifie au congélateur. La texture est riche et soyeuse — quelque chose entre un classique New York cheesecake et un dessert glacé crémeux.

30 min390 kcal10 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.5

🇲🇦MoroccoMoyen

Sauces et dips

Chermoula

La chermoula est la réponse marocaine au chimichurri : une sauce à base de coriandre et de persil, aiguisée par le citron, réchauffée par le cumin et le paprika, coupée par l'ail cru. Dans la cuisine marocaine, elle s'utilise de trois façons : comme marinade avant la cuisson, comme sauce à la fin et comme condiment à côté. L'application la plus connue est le poisson entier farci et grillé avec de la chermoula. Elle fonctionne tout aussi bien sur des cuisses de poulet, du chou-fleur rôti, des œufs frits et du pain grillé.

10 min140 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.6

🇬🇪GéorgieAvancé

Soupes

Chikhirtma

Une soupe géorgienne de poulet presque sans légumes, épaissie aux jaunes d'œuf jusqu'à une onctuosité dorée et veloutée, et acidulée au vinaigre. Le safran lui donne sa couleur et la coriandre son caractère géorgien ; c'est un plat d'hiver de Kakhétie et un célèbre remède contre la gueule de bois.

75 min260 kcal6 pers

★4.4

🇲🇽MexiqueAvancé

Soupes

Chili con carne

Le chili con carne est un plat traditionnel mexicain — une soupe épicée à base de bœuf, de haricots rouges et de tomates. Parfait pour la saison froide, il réchauffe et rassasie.

55 min420 kcal4 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten💪Riche en protéines

★4.9

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Chili con Carne

Viande hachée de bœuf mijotée avec des tomates, des haricots rouges et quelques épices. La concentré de tomate passe en premier dans la casserole sèche — cette seule étape sépare un chili plat d'un chili avec une vraie profondeur.

60 min420 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

★4.8

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin. Meilleur le lendemain. Se congèle bien. Environ 40g de protéines par bol.

55 min480 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.6

🇺🇸États-UnisAvancé

Soupes

Chili Vegan

Trois types de haricots dans une sauce riche, sombre et fumée à base de tomates, de piments chipotle, d'épices grillées et d'une petite quantité de cacao. C'est la version du chili vegan qui gagne les concours de cuisine. Le cacao semble étrange jusqu'à ce que vous goûtiez ce qu'il fait — il approfondit les saveurs existantes sans ajouter de douceur ni de goût chocolaté, comme dans un mole classique.

55 min390 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.9

🇺🇸États-UnisFacile

Sauces et dips

Chimichurri

Sauce argentine fraîche et herbacée — persil plat, ail, origan, vinaigre de vin rouge et huile d'olive, hachés à la main et reposés jusqu'à ce que les saveurs s'épanouissent. Le meilleur accompagnement pour la viande grillée.

10 min90 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.9

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