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Recettes riches en protéines

Trente grammes de protéines ou plus par portion, sans l’ombre d’une poudre protéinée. Viande, poisson, œufs, légumineuses et produits laitiers qui font vraiment leur boulot.

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Rôti braisé en cocotte: bœuf, carotte, pomme de terre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Rôti braisé en cocotte

Un grand classique de la cuisine familiale américaine — un morceau de bœuf tendre et juteux, longuement braisé avec des légumes jusqu'à ce qu'il soit fondant. Cuit dans ses propres jus avec des carottes, des oignons, des pommes de terre et des herbes aromatiques pour une saveur riche et généreuse.

225 min600 kcal8 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Salade César: pain, beurre, poulet — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Salades

Salade César

La salade César est née à Tijuana : laitue romaine, parmesan, croûtons et une sauce à l'ail et au citron. Dans cette version, la sauce est montée sur une base de mayonnaise et de babeurre avec de la sauce Worcestershire et de la moutarde de Dijon ; on y ajoute du poulet grillé et les croûtons cuisent au four avec ail et huile d'olive. Faite maison, elle n'a rien à voir avec la version au flacon.

23 min510 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Salade Cobb: poulet, lardons, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade Cobb

Le grand classique hollywoodien inventé au restaurant Brown Derby — une magnifique salade composée de bacon croustillant, de poulet grillé, d'œufs durs, d'avocat, de tomates et de fromage bleu, disposés en rangées bien distinctes sur un lit de laitue romaine croquante.

25 min510 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Salade de poulet à l'avocat: poulet, avocat, concombre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade de poulet à l'avocat

Cette salade de poulet à l'avocat est un plat nourrissant et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Des morceaux de poulet se marient à l'onctuosité de l'avocat, à la fraîcheur des légumes et à une vinaigrette légère.

35 min350 kcal4 pers

🥑Kéto🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Salade Dense de Légumineuses: pois chiches, concombre, feta — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Salades

Salade Dense de Légumineuses

Trois types de légumineuses, des légumes croquants, des olives salées, de la feta émiettée et une vinaigrette tranchante à l'ail et à l'origan. Cette recette est devenue virale sur TikTok en 2024 parce qu'elle fonctionne vraiment comme un repas complet. Environ 13 g de protéines et 11 g de fibres par portion. Sans cuisson, 15 minutes de préparation, se conserve 4 jours — et s'améliore notablement le lendemain.

15 min330 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Salade Olivier: pomme de terre, œuf, poulet — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Salades

Salade Olivier

La salade russe de pommes de terre — pomme de terre cuite, carotte, œuf, cornichons, petits pois et poulet en mayonnaise. Coupez tout en petits dés de même taille. Meilleure le lendemain.

50 min340 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Salade thaïe de bœuf épicée: bœuf, citron vert, menthe — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Salade thaïe de bœuf épicée

La salade thaïe de bœuf épicée, yam nuea (ยำเนื้อ) en thaï, se compose de fines tranches de steak saisi, mélangées encore tièdes à de l'oignon rouge, du concombre, des tomates cerises, de la menthe et de la coriandre dans une vinaigrette au citron vert, à la sauce de poisson et au piment. On saisit la viande, on la laisse reposer, on la tranche et on l'assaisonne en une demi-heure environ. Elle se sert sur des feuilles de laitue ou avec du riz jasmin.

30 min250 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide🌾Sans gluten

Sandwich du petit-Déjeuner (Bacon, œuf et fromage): œufs, lardons, fromage — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Petits-déjeuners et brunch

Sandwich du petit-Déjeuner (Bacon, œuf et fromage)

Bacon croustillant, un œuf plié avec du fromage fondu et du pain grillé. Le BEC est le petit-déjeuner non officiel de New York, vendu dans les delis et sur les chariots depuis les années 70. Ce qui distingue la version bodega de la maison est la technique de l'œuf : pas brouillé, pas frit à plat, mais cuit comme une omelette lâche et plié en un rectangle compact à la taille du pain.

15 min620 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Satay thaïlandais avec sauce aux cacahuètes: cuisses de poulet, citronnelle, curcuma — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeAvancé

Plats de viande

Satay thaïlandais avec sauce aux cacahuètes

Le satay (สะเต๊ะ) est arrivé en Thaïlande d'Indonésie via des commerçants malais. De fines lanières de poulet ou de porc sont marinées dans de la citronnelle, du curcuma, du lait de coco et des épices chaudes, enfilées sur des brochettes en bambou et grillées sur charbon. La sauce aux cacahuètes authentique est faite avec des cacahuètes grillées grossièrement moulues et de la pâte de curry rouge, pas de beurre de cacahuète.

45 min480 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé💪Riche en protéines

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix): poulet, noix, oignon — Géorgie · recette

🇬🇪GéorgieAvancé

Plats de viande

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

Le satsivi (aussi écrit satzivi, en géorgien საცივი) est un plat froid géorgien : poulet ou dinde pochés dans une sauce de noix moulues, oignon, ail et bouillon, parfumée au fenugrec bleu, aux pétales de souci dits safran d'Iméréthie, à la coriandre et au clou de girofle. Le nom vient du mot géorgien pour froid, et le plat se sert froid ou à peine tiède, car la sauce prend en refroidissant : on le prépare donc la veille. C'est un incontournable de la table géorgienne du Nouvel An.

120 min680 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Saucisses aux Poivrons: saucisse, oignon, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Saucisses aux Poivrons

Saucisses italiennes dorées jusqu'à ce que la peau cloque, puis mijotées avec des poivrons, des oignons et des tomates. Un classique des fêtes de rue italo-américaines — à servir en sandwich, sur des pâtes ou directement de la poêle.

35 min420 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌶️Épicé

Saumon à l'air fryer: saumon, miel, sauce soja — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon à l'air fryer

Des filets de saumon glacés au miel, à la soja et à la sriracha, cuits à l'air fryer en moins de quinze minutes, la peau croustillante et le dessus collant, sucré-épicé. Pas de four à préchauffer ni de poêle à surveiller — séchez juste le poisson, gardez un peu de glaçage pour la finition et sortez-le un peu tôt pour que le cœur reste soyeux.

15 min380 kcal2 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

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