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Recettes riches en protéines

Trente grammes de protéines ou plus par portion, sans l’ombre d’une poudre protéinée. Viande, poisson, œufs, légumineuses et produits laitiers qui font vraiment leur boulot.

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Saumon à la thaï: saumon, citron vert, ail — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon à la thaï

Saumon poêlé avec une marinade gingembre-citron vert et un glaçage brillant soja-miel inspiré de la cuisine thaï.

40 min300 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🥑Kéto

Saumon au Four: saumon, beurre, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au Four

Filets de saumon avec la peau, badigeonnés de beurre à l'ail, moutarde de Dijon et un peu de cassonade, cuits au four à température modérée jusqu'à ce que le centre soit juste opaque. Prêt en 25 minutes.

25 min410 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Saumon au four avec cassonade: filets de saumon, cassonade, sauce soja — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au four avec cassonade

Filets de saumon cuits au four avec un rub de cassonade, paprika fumé et ail qui caramélise dans le four en un glaçage doux et fumé. L'une des recettes de poisson les plus faciles pour les soirs de semaine — prête en moins de 20 minutes.

20 min310 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

Saumon au Miel et à l'Ail: saumon, miel, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon au Miel et à l'Ail

Le saumon au miel et à l'ail, ce sont des filets de saumon cuits au four dans un glaçage de miel, d'ail et de sauce soja, un plat familial américain. Le glaçage cuit quelques minutes sur le feu, se verse sur le poisson, et les filets cuisent 12 à 14 minutes jusqu'à s'effeuiller. Un bref passage sous le gril caramélise les bords en une couche collante. Servez-le avec du riz ou du brocoli pour ne perdre aucune goutte.

25 min405 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Saumon grillé: saumon, citron, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Saumon grillé

Saumon grillé avec une marinade au miel, à la sauce soja et à l'ail. La marinade confère au saumon une saveur riche, tandis que le grill forme une croûte délicieuse tout en gardant le poisson juteux.

65 min325 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Sauté de crevettes: crevettes, ail, gingembre — Chine · recette

🇨🇳ChineMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Sauté de crevettes

Des crevettes saisies rapidement dans un wok fumant avec de l'ail, du gingembre, des pois gourmands et des poivrons, le tout terminé d'un trait de sauce soja. La vitesse est primordiale — deux minutes de trop et les crevettes deviennent caoutchouteuses.

23 min360 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé💪Riche en protéines

Schnitzel (Escalope Allemande Panée): escalopes de longe de porc, chapelure, œufs — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Schnitzel (Escalope Allemande Panée)

Des fines escalopes de porc ou de veau aplaties à 3-4 mm, panées avec de la farine, de l'œuf et de la chapelure, puis frites dans de la graisse chaude jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. La marque d'un bon schnitzel est une croûte légèrement gonflée et décollée de la viande avec des poches d'air. Servir immédiatement avec un quartier de citron.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Shake Protéiné (Chocolat Banane): protéine en poudre, banane, lait — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Shake Protéiné (Chocolat Banane)

Une dose de protéine au chocolat, banane congelée, beurre de cacahuète, lait et flocons d'avoine mixés jusqu'à texture lisse.

5 min390 kcal1 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌿Végétarien

Sisig (porc grésillant philippin): poitrine de porc, foie de poulet, calamansi — Philippines · recette

🇵🇭PhilippinesAvancé

Plats de viande

Sisig (porc grésillant philippin)

Le sisig est le plat grésillant le plus célèbre des Philippines : un mélange audacieux et addictif de porc haché aux bords croustillants et de foie de poulet, égayé au calamansi, aiguisé à l'oignon cru et au piment oiseau, servi brûlant sur une plaque en fonte, souvent couronné d'un œuf cru mélangé à table. Né à Pampanga pour utiliser chaque partie du cochon, il est acide, savoureux, gras et épicé à la fois — le pulutan ultime à manger avec de la bière fraîche et du riz.

75 min560 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Smash Burger: viande hachée, fromage américain, brioche — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Smash Burger

Le smash burger est un burger fin obtenu en écrasant une boule lâche de bœuf haché froid sur une plaque très chaude, si bien que la majeure partie de la galette se transforme en croûte. Au lieu de façonner un steak et de le manipuler avec douceur, on pose une boule lâche de bœuf haché froid 80/20 sur une plaque ou une poêle en fonte brûlante, puis on l'écrase aussitôt de toutes ses forces. Toute la physique du burger change : la galette mince est en contact presque total avec le métal chaud, ce qui déclenche la réaction de Maillard sur toute sa surface et non seulement sur les bords. Le résultat est un hamburger presque entièrement fait de croûte, sombre, croustillante, dentelée sur les bords, très savoureuse, avec un intérieur fin et juteux. Le fromage américain est le choix habituel parce que c'est lui qui fond le plus vite, en une nappe lisse dans les 30 à 45 secondes entre le retournement et le service ; le cheddar convient aussi.

25 min920 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Solianka: bœuf, saucisse, cornichons — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Soupes

Solianka

La solianka est une soupe russe épaisse à base de plusieurs charcuteries fumées, de cornichons au sel, d'olives, de câpres et de citron. Aucune autre soupe n'a cet assemblage : trois ou quatre charcuteries fumées dans la même casserole, des cornichons avec un peu de leur saumure, des olives, des câpres et une rondelle de citron ajoutée à table. Le résultat est acide, salé et fumé à la fois, assez épais pour que la cuillère résiste. C'est à l'origine un plat paysan, et utiliser les restes de charcuterie qu'on a sous la main reste la façon honnête de la faire : un bout de saucisse oublié a sa place dans cette marmite. La crème aigre et le persil se posent dessus, jamais dans la casserole.

170 min600 kcal6 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Soupe à l'oignon gratinée: oignon, beurre, bouillon bœuf — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Soupe à l'oignon gratinée

La soupe à l'oignon gratinée est l'incarnation même du réconfort et de l'élégance culinaire à la française. Des oignons longuement caramélisés dans un riche bouillon de bœuf, surmontés de tranches de baguette grillée et de gruyère fondu.

85 min325 kcal4 pers

💪Riche en protéines

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