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Recettes hypocaloriques

Moins de 350 kcal par portion, sans l’énergie "régime triste". Du vrai goût, du gras maîtrisé, beaucoup de légumes — une cuisine légère à laquelle on a envie de revenir.

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Lait Doré (Turmeric Latte): curcuma moulu, lait, poivre noir — Inde · recette

🇮🇳IndeFacile

Boissons

Lait Doré (Turmeric Latte)

Lait chaud avec du curcuma, du gingembre, de la cannelle et du poivre noir. La recette originale a plusieurs siècles — haldi doodh en hindi, bu avant de dormir comme remède et rituel. Le poivre noir n'est pas décoratif : la pipérine augmente significativement l'absorption de la curcumine. Dix minutes sur le feu et la cuisine sent quelque chose dont votre grand-mère approuverait.

10 min120 kcal2 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Larb: poulet, citron vert, menthe — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Larb

Salade thaïlandaise de viande hachée au jus de citron vert, sauce de poisson et poudre de riz grillé. Explosif, frais, herbacé et piquant — l'un des plats les plus vibrants de la cuisine d'Asie du Sud-Est.

35 min220 kcal2 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Latte à la citrouille et aux épices (Pumpkin Spice Latte): potiron, lait, café — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Boissons

Latte à la citrouille et aux épices (Pumpkin Spice Latte)

Le latte à la citrouille et aux épices, ou PSL (pumpkin spice latte), est une boisson américaine au café : un expresso ou un café fort complété de lait chaud, sucré et parfumé avec les épices de la tarte à la citrouille, à savoir la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Les coffee shops le terminent d'une chantilly. Starbucks a mis au point sa version à Seattle en 2003 et l'a lancée dans ses boutiques américaines à l'automne 2004, et de la vraie citrouille n'est entrée dans sa sauce qu'en 2015. Cette version maison contient bien de la citrouille, 2 c. à soupe de purée en conserve par tasse, cuite avec les épices pendant 2 minutes avant l'arrivée du lait. Elle utilise du café fort filtré plutôt que de l'expresso, donc pas besoin de machine, et se passe de chantilly. De bout en bout, il faut environ 15 minutes.

15 min180 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Latte au hojicha: hojicha en poudre, lait entier ou lait d'avoine — Japon · recette

🇯🇵JaponFacile

Boissons

Latte au hojicha

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié — brun-rouge, aux notes de fruits secs et légèrement caramélisées, et avec une fraction de la caféine du matcha ou du café. Fouetté en pâte et marié à du lait chaud moussé, il devient l’une des boissons les plus réconfortantes du répertoire japonais. Cette version fonctionne aussi bien chaude que glacée. Le seul paramètre à surveiller, c’est la température de l’eau.

10 min110 kcal1 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten

Latte matcha-banane: matcha en poudre, banane, lait — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Latte matcha-banane

Une version glacée et naturellement sucrée du latte matcha : du matcha fouetté en pâte lisse, mixé avec une banane mûre et du lait, puis versé sur des glaçons. La banane apporte le sucré et un corps crémeux façon smoothie, si bien qu'on n'a souvent pas besoin de sucre. Une règle demeure du matcha latte classique : faites la pâte d'abord, sinon il devient granuleux.

10 min180 kcal2 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌾Sans gluten

Lecsó: poivre, tomate, oignon — Hongrie · recette

🇭🇺HongrieMoyen

Plats de légumes et champignons

Lecsó

Le lecsó est un plat emblématique de la cuisine hongroise, largement connu à travers le monde. Les ingrédients incontournables sont traditionnellement les tomates, les poivrons doux et les oignons. Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement.

50 min125 kcal4 pers

🥑Kéto🌾Sans gluten

Les cookies de Mama Kelce: beurre, pépites de chocolat blanc, pépites de chocolat au lait — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Les cookies de Mama Kelce

Donna Kelce apportait ces cookies aux matchs de ses fils depuis des années, avant que quiconque en dehors de l'Ohio sache qui elle était. Puis vint le Super Bowl 57, un maillot moitié Eagles, moitié Chiefs, et une boîte en plastique qu'elle tendit à Travis et Jason en direct à la télévision. La photo se répandit partout. Tout le monde voulut savoir ce que contenaient ces cookies. Elle partagea la recette au Today Show. Résultat : deux sortes de chocolat, de la farine à gâteaux, de la cannelle et du beurre fondu au lieu de beurre travaillé en crème. De petites différences qui font toute la différence.

40 min295 kcal24 pers

🌿Végétarien

Limonade Maison Classique: jus de citron frais, sucre blanc — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Boissons

Limonade Maison Classique

Trois ingrédients et un pichet. Jus de citron frais, sucre dissous en sirop et eau froide ajoutée progressivement jusqu'à l'équilibre parfait.

15 min115 kcal6 pers

⚡Rapide🌱Végétalien🌿Végétarien

Macaron: poudre d'amandes, blancs d'œuf, sucre — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Desserts

Macaron

Le macaron est une véritable icône de la pâtisserie française : un biscuit meringueux aux amandes à la coque lisse et croquante, au cœur moelleux et aux collerettes caractéristiques, assemblé avec une ganache montée au beurre.

90 min165 kcal12 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Maïs grillé avec beurre aux herbes: maïs frais, beurre, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de légumes et champignons

Maïs grillé avec beurre aux herbes

Le maïs grillé est le plat d'accompagnement définitif des barbecues d'été américains. Lorsqu'il est grillé directement sur les grilles sans les feuilles, les sucres naturels se caramélisent contre le métal chaud, créant une saveur légèrement fumée et sucrée que la cuisson à l'eau ou à la vapeur ne peut pas reproduire. Un beurre composé aux herbes est préparé à l'avance, roulé en cylindre et tranché en rondelles qui fondent sur le maïs chaud à la sortie du grill.

35 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Mannaya kasha (semoule au lait russe): semoule, lait, beurre — Russie · recette

🇷🇺RussieFacile

Plats de céréales et pâtes

Mannaya kasha (semoule au lait russe)

La mannaya kasha est une semoule au lait russe, un petit-déjeuner d'enfance dans tout l'espace post-soviétique. L'astuce est de verser la semoule dans le lait chaud en filet mince tout en fouettant, ce qui la garde lisse et sans grumeaux. On la termine avec une noix de beurre et on la sert avec de la confiture, du miel ou des fruits rouges frais.

15 min280 kcal4 pers

⚡Rapide🌿Végétarien

Margarita Classique: tequila blanco, cointreau ou triple sec, jus de citron vert frais — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueFacile

Boissons

Margarita Classique

Trois ingrédients, une règle : du jus de citron vert frais uniquement. La margarita classique repose sur la proportion 2:1:1 — tequila, liqueur d'orange, citron vert — agitée avec de la glace et filtrée dans un verre à bord salé.

5 min185 kcal1 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌱Végétalien

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