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Recettes rapides

Moins de trente minutes, du début à la table. De vrais plats, pas des raccourcis déguisés en cuisine. Le type de recette qui mérite sa place en semaine.

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Salade Chuka d'Algues: wakame, huile de sésame, vinaigre de riz — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

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Salade Chuka d'Algues

La chuka est une salade d'algues servie en entrée froide dans les restaurants de sushi hors du Japon, préparée ici avec des feuilles de wakame séchées réhydratées dans une vinaigrette au sésame et au soja. Le nom prête à confusion : « chuka » (中華) signifie « à la chinoise » en japonais et décrit l'assaisonnement, pas un type d'algue. L'algue est du wakame, vendu séché sous le nom de wakame coupé (カットわかめ). Les lanières séchées trempent dans l'eau froide jusqu'à devenir soyeuses, puis sont assaisonnées de vinaigre de riz, de pâte de piment et de gingembre râpé. Elle se prépare en moins de 15 minutes et se conserve bien au réfrigérateur un jour ou deux.

10 min55 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

Salade Cobb: poulet, lardons, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

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Salade Cobb

Le grand classique hollywoodien inventé au restaurant Brown Derby — une magnifique salade composée de bacon croustillant, de poulet grillé, d'œufs durs, d'avocat, de tomates et de fromage bleu, disposés en rangées bien distinctes sur un lit de laitue romaine croquante.

25 min510 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Salade de chou (coleslaw): pomme, carotte, céleri — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

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Salade de chou (coleslaw)

Du chou et des carottes émincés dans une sauce crémeuse à la mayonnaise, légèrement sucrée avec un soupçon de vinaigre. Le secret : saler le chou d'abord pour en extraire l'eau — sinon, en une heure, c'est la soupe.

18 min160 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Salade de concombre et tomates: concombre, aneth, ail — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeMoyen

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Salade de concombre et tomates

La salade de concombre et tomates à la sauce yaourt est un accompagnement froid à la manière de la Méditerranée orientale : concombre en tranches, tomates en quartiers et oignon rouge sous un yaourt nature mêlé d'ail et de citron, avec de la menthe, du persil et de l'aneth parsemés dessus. Elle est parente du khyar bi laban, les concombres au yaourt du Levant, avec des tomates en plus. On coupe les légumes, on prépare la sauce dans un autre bol et on réunit le tout juste avant de servir, car les légumes salés rendent vite leur jus.

15 min100 kcal4 pers

🌿Végétarien🥑Kéto⚡Rapide

Salade de laitue iceberg au fromage bleu et aux herbes: laitue iceberg, bleu, babeurre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

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Salade de laitue iceberg au fromage bleu et aux herbes

On rejette souvent la laitue iceberg comme la salade qui n'a rien à dire, ce qui passe complètement à côté : elle n'est pas là pour la saveur, mais pour le froid et le croquant. Coupée en quartiers épais et laissée entière, elle reste glacée et cassante sous une sauce épaisse au babeurre et au fromage bleu qui écraserait toute feuille plus tendre. Ciboulette, aneth, tomates cerises et oignon rouge cru se chargent du reste. C'est une salade de steakhouse qui réclame fourchette et couteau.

25 min290 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Salade de Pastèque, Feta et Menthe avec Vinaigrette Miel-Citron Vert: pastèque sans pépins, feta, menthe — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeMoyen

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Salade de Pastèque, Feta et Menthe avec Vinaigrette Miel-Citron Vert

La salade de pastèque, feta et menthe est le plat méditerranéen estival classique où la pastèque sucrée et froide rencontre la feta salée et crémeuse, rehaussée de menthe fraîche, concombre et d'une vinaigrette au miel et citron vert. La combinaison remonte à au moins 2000 ans en Grèce, en Turquie et à Chypre, où karpuz peyniri (pastèque avec fromage blanc) est un basique d'été quotidien. L'astuce réside dans le contraste : le sel amplifie la douceur de la pastèque, l'eau de la pastèque adoucit le tranchant de la feta, et la menthe avec le citron vert coupent la lourdeur avec brillance. Travail actif 15 minutes — sans cuisson, juste une préparation précise et quelques petites techniques qui séparent une excellente version d'une bouillie aqueuse. Pour 6 personnes en accompagnement de viandes grillées, poisson, ou en entrée légère.

15 min180 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Salade de radis à la crème aigre: radis, crème fraîche, aneth frais — Russie · recette

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Salade de radis à la crème aigre

La classique salade printanière russe : radis finement tranchés, concombre frais et oignon vert avec un œuf dur, généreusement assaisonnée de crème aigre froide et d'aneth frais. Elle se prépare en quelques minutes et se sert immédiatement, pendant que les légumes gardent leur croquant.

15 min110 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Salade de roquette aux poires, noix et parmesan: roquette, poire, parmesan — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

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Salade de roquette aux poires, noix et parmesan

Une salade rapide à l'italienne : roquette poivrée, fines tranches de poire mûre, noix grillées et copeaux de parmesan, assaisonnés d'une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. L'amertume des feuilles, la douceur du fruit et le fromage salé aux notes de noisette s'équilibrent, et le tout est prêt en une dizaine de minutes.

13 min250 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🥑Kéto

Salade de surimi au maïs et aux œufs: crabe, œufs, maïs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

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Salade de surimi au maïs et aux œufs

La salade de crabe (krabovy salat en russe) est une salade à la mayonnaise de bâtonnets de surimi, d'œufs durs, de maïs en conserve et de concombre, très courante en Russie et dans les autres pays de l'ex-URSS. Elle est née avec de la chair de crabe en conserve ; les bâtonnets, fabriqués en URSS depuis le milieu des années 1980, en ont fait une salade de tous les jours. Les œufs cuisent en 10 minutes et le reste n'est que découpe : environ 25 minutes de travail, plus 30 minutes au réfrigérateur.

25 min280 kcal4 pers

⚡Rapide

Salade de Tomates: tomate, oignon rouge, ail — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeFacile

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Salade de Tomates

La salade la plus simple du monde quand les tomates sont vraiment mûres. Quartiers de tomates juteuses avec oignon rouge, ail et origan.

20 min150 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

Salade Dense de Légumineuses: pois chiches, concombre, feta — États-Unis · recette

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Salade Dense de Légumineuses

Trois types de légumineuses, des légumes croquants, des olives salées, de la feta émiettée et une vinaigrette tranchante à l'ail et à l'origan. Cette recette est devenue virale sur TikTok en 2024 parce qu'elle fonctionne vraiment comme un repas complet. Environ 13 g de protéines et 11 g de fibres par portion. Sans cuisson, 15 minutes de préparation, se conserve 4 jours — et s'améliore notablement le lendemain.

15 min330 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Salade grecque: tomate, concombre, feta — Grèce · recette

🇬🇷GrèceMoyen

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Salade grecque

La salade grecque est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, composée de légumes frais, d'olives et de feta, assaisonnés d'huile d'olive et d'origan.

25 min200 kcal4 pers

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