Étiquette

Recettes rapides

Moins de trente minutes, du début à la table. De vrais plats, pas des raccourcis déguisés en cuisine. Le type de recette qui mérite sa place en semaine.

Tout ⏱Moins de 30 min ⏱Moins de 60 min

Trier par

🇫🇷FranceMoyen

Salades

Salade niçoise

La salade niçoise est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région de Nice. Elle se compose de thon, de haricots verts, de pommes de terre, d'œufs durs et d'anchois.

35 min400 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten🥑Kéto

★4.8

Salade printanière de couscous aux petits pois et feta

🌊MéditerranéeAvancé

Salades

Salade printanière de couscous aux petits pois et feta

Une salade fraîche et simple, parfaite en accompagnement d'agneau ou de poulet grillé, ou en plat léger de déjeuner. Le couscous perlé est toasté avant d'être cuit, ce qui lui donne une profondeur noisettée que le couscous cru n'a pas. Les échalotes marinées coupent le gras de la feta et évitent que la salade ne paraisse fade. La menthe fraîche est indispensable : c'est l'ingrédient qui unit tout et fait goûter le printemps.

25 min390 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

★4.4

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Salades

Salade thaie de bœuf epicee

Une salade thaie vibrante de bœuf poele avec oignon rouge, concombre, tomates cerises, menthe fraiche et coriandre, assaisonnee d une vinaigrette piquante citron vert-sauce de poisson.

Salades

Salade Waldorf aux pommes

Cette salade Waldorf, grand classique américain, associe le croquant des pommes et du céleri, la richesse des noix et une sauce à la mayonnaise légèrement acidulée.

13 min330 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

★4.8

🇲🇽MexiqueMoyen

Sauces et dips

Salsa Macha

La salsa macha est l'huile pimentée du Mexique — mais plus dense, croquante, aux noix et torréfiée jusqu'à une complexité fumée. Originaire de Veracruz, ce sont des piments séchés et des cacahuètes confits dans l'huile, puis mixés partiellement pour être mangés à la cuillère.

25 min120 kcal10 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

★4.9

Salsa verde italienne — bagnet verd piémontais, sauce verte classique

🇮🇹ItalieFacile

Sauces et dips

Salsa verde italienne — bagnet verd piémontais, sauce verte classique

La salsa verde italienne — bagnet verd en dialecte piémontais — est la sauce verte crue et percutante du nord de l'Italie. Faite à base de persil plat, anchois, câpres, ail, jaune d'œuf cuit, pain trempé dans le vinaigre et huile d'olive. C'est le condiment obligatoire du bollito misto (viandes bouillies mélangées), la cérémonie hivernale du Piémont. La recette remonte aux Vie del Sale, les anciennes routes du sel qui reliaient la côte ligure aux vallées piémontaises : huile, sel et anchois voyageaient de la mer aux montagnes. Brillante, salée, piquante, herbacée — conçue pour couper la richesse de la viande longuement cuite. Polyvalente bien au-delà du bollito : sur poisson grillé, légumes rôtis, fromage frais, œufs durs ou crostini. 20 minutes actives plus 1-2 heures de repos à température ambiante pour intégrer les saveurs. Donne environ 250 ml, 8 portions en condiment d'un plat principal.

Petits-déjeuners et brunch

Sandwich du petit-Déjeuner (Bacon, œuf et fromage)

Bacon croustillant, un œuf plié avec du fromage fondu et du pain grillé. Le BEC est le petit-déjeuner non officiel de New York, vendu dans les delis et sur les chariots depuis les années 70. Ce qui distingue la version bodega de la maison est la technique de l'œuf : pas brouillé, pas frit à plat, mais cuit comme une omelette lâche et plié en un rectangle compact à la taille du pain.

15 min620 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

★4.7

🇪🇸EspagneMoyen

Boissons

Sangria Rouge Espagnole

Vin rouge, fruits, brandy et huit heures au frigo. Les proportions comptent moins que le temps de repos — une sangria faite deux heures avant, c'est du vin avec des fruits qui flottent; celle de la nuit précédente, c'est quelque chose pour lequel on tend la main une deuxième fois. Garnacha ou Tempranillo, un bâton de cannelle, orange et pomme, un filet de brandy. Pas de liqueurs compliquées.

15 min185 kcal6 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.7

Sauce BBQ maison (Douce, fumée et acidulée)

🇺🇸États-UnisMoyen

Sauces et dips

Sauce BBQ maison (Douce, fumée et acidulée)

La sauce BBQ est la base de la cuisine grillée américaine. Dans sa forme classique style Kansas City, elle équilibre quatre saveurs fondamentales : sucré (sucre roux et mélasse), acide (vinaigre de cidre), savoureux (Worcestershire et ail) et fumé (paprika fumé). Des ingrédients du placard, 15-20 minutes de cuisson — et on obtient une sauce épaisse, brillante et couleur acajou.

25 min55 kcal16 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten🌶️Épicé

★4.5

🇫🇷FranceFacile

Sauces et dips

Sauce béarnaise

La béarnaise est la sœur sophistiquée de la hollandaise — une sauce française au beurre, riche et soyeuse, parfumée d'une réduction d'estragon et d'échalote au vinaigre de vin blanc, émulsionnée aux jaunes d'œufs. L'accord classique avec le steak grillé, mais tout aussi sublime sur des légumes rôtis, du poisson ou des œufs Bénédicte.

20 min200 kcal4 pers

⚡Rapide🌿Végétarien🌾Sans gluten

★4.4

🇫🇷FranceFacile

Sauces et dips

Sauce béchamel

Béchamel classique — l'une des cinq sauces mères françaises. Beurre, farine et lait, fouettés en une sauce blanche veloutée, base de lasagnes, gratins et croque-monsieur. Quinze minutes, trois ingrédients, des possibilités infinies.

Sauces et dips

Sauce Green Goddess

La Green Goddess est née en 1923 au Palace Hotel de San Francisco. La formule : mayonnaise, une bonne dose d’herbes fraîches, estragon, ail, anchois pour la profondeur, et citron pour tout lier. Le résultat est d’un vert vif, dominé par les herbes, avec une complexité qu’aucune version en bouteille n’atteint. Sert à la fois de dip, de tartinable pour sandwich, et de sauce pour poisson ou poulet grillé. Prête en 10 minutes.

10 min120 kcal8 pers

🌾Sans gluten⚡Rapide

★4.9

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien