Étiquette

Recettes rapides

Moins de trente minutes, du début à la table. De vrais plats, pas des raccourcis déguisés en cuisine. Le type de recette qui mérite sa place en semaine.

Trier par

🇬🇪GéorgieMoyen

Sauces et dips

Bazhe

Une sauce géorgienne aux noix, froide et crue, souvent appelée le roi des sauces géorgiennes. Les noix moulues, l'ail et des épices comme le fenugrec bleu et le souci sont détendus au vinaigre et à l'eau en une sauce crémeuse et acidulée, servie avec volaille, poisson et légumes.

15 min130 kcal10 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de viande

Beef Bulgogi

Le BBQ le plus aimé de Corée — de fines tranches de ribeye marinées dans de la sauce soja, de l'huile de sésame, du sucre, de l'ail et du gingembre, saisies dans une poêle très chaude jusqu'à caramélisation. Doux, salé, fumé et intensément savoureux.

25 min280 kcal2 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines⚡Rapide

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de légumes et champignons

Beignets de courgettes

Courgette râpée, bien essorée, mélangée avec de l'œuf, de la farine, du parmesan, de la ciboulette et de l'ail, puis frite dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une belle dorure croustillante. La courgette est presque entièrement de l'eau, donc toute la recette consiste d'abord à éliminer cette eau.

30 min220 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Beurre blanc — sauce française classique au beurre et vin blanc

🇫🇷FranceFacile

Sauces et dips

Beurre blanc — sauce française classique au beurre et vin blanc

Le beurre blanc est la sauce française classique de la vallée de la Loire, inventée vers 1890 par Clémence Lefeuvre à Saint-Julien-de-Concelles près de Nantes. C'est une émulsion tiède de beurre froid fouetté dans une réduction de vin blanc sec, vinaigre de vin blanc et échalote finement ciselée. Le compagnon traditionnel est le brochet de Loire, mais la sauce fonctionne avec tout poisson blanc délicat, les coquilles Saint-Jacques, le homard, les asperges et les œufs pochés. Sauce soyeuse, jaune pâle, légèrement acidulée, avec la douceur discrète de l'échalote derrière un front crémeux de beurre. Végétarienne, sans gluten, keto-friendly. Travail actif 15 minutes, sans préparation à l'avance. Donne environ 250 ml, 6 portions avec poisson ou légumes.

15 min250 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées)

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées)

Le bibim guksu, c’est le plat coréen d’été qui se fait en quinze minutes et sans presque cuisiner. Des nouilles fines de blé refroidies dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles rebondissent sous la dent, enrobées d’une sauce au gochujang à la fois piquante, acide, sucrée et légèrement fermentée. On couronne avec du kimchi, du concombre et un œuf mollet. Le mot bibim veut dire mélangé — tout va dans le bol et on tourne avec les mains.

15 min380 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide💪Riche en protéines

Bircher muesli (Porridge nocturne suisse)

🇨🇭SuisseMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Bircher muesli (Porridge nocturne suisse)

Des flocons d'avoine trempés toute la nuit dans du yaourt, du lait et du jus de pomme avec de la pomme fraîchement râpée et du citron, puis garnis le matin de fruits frais, de noix et de miel. Le Bircher muesli est la version originale des overnight oats — développé par le médecin suisse Dr. Maximilian Bircher-Benner vers 1900. Contrairement aux overnight oats modernes, le Bircher muesli concerne la pomme.

10 min340 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

🇫🇷FranceFacile

Desserts

Blanc-manger

Le blanc-manger est un dessert français d'une grande finesse — une délicate gelée à base de lait ou de crème, prise à la gélatine, garnie d'amandes torréfiées et de fruits rouges frais.

20 min350 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

🇷🇺RussieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Blinchiki russes à la faisselle sucrée

Crêpes russes fines avec une garniture sucrée de fromage frais — mixé jusqu'à être complètement lisse pour rester crémeux plutôt que granuleux, lié avec un œuf pour garder la forme, puis frit dans le beurre jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et légèrement croustillant. Le genre de petit-déjeuner que les gens réclament par son nom. Servir avec de la crème fraîche ou de la confiture, et ne sautez pas le deuxième frit.

55 min390 kcal5 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

🇷🇺RussieFacile

Entrées et sandwichs

Blinis au caviar

Les blinis au caviar sont un grand classique des zakouski russes. Ces fines crêpes sont préparées à partir d'une pâte à base de lait, d'eau, d'œufs, de farine, de sucre et de beurre.

23 min325 kcal4 pers

⚡Rapide🌿Végétarien

🇷🇺RussieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Bliny russes (crêpes fines)

Classiques crêpes russes fines préparées avec du lait, des œufs et du bicarbonate pour une texture légère et dentellée. Se servent avec de la crème fraîche, de la confiture, du beurre ou du miel.

40 min250 kcal5 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Bœuf et Brocolis au Wok

Bavette finement tranchée marinée à la maïzena pour l'attendrir, saisie à feu maximum et combinée avec des brocolis croquants dans une sauce brune brillante à l'huître et à la soja. Le sauté sino-américain le plus populaire.

30 min390 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

🇧🇷BrésilFacile

Petits-déjeuners et brunch

Bol Acai

Un açaí bowl épais est une affaire de température, pas de puissance : banane congelée dure, pas plus de 60 ml de liquide, vitesse lente. Raclez souvent les parois. Bien fait, la base se sert à la cuillère comme une glace italienne et tient en pointe ; mal fait, c'est une soupe violette où le granola coule. La pulpe d'açaí surgelée est non sucrée et rappelle vaguement le chocolat noir et la mûre : c'est la banane qui apporte le sucre. Les toppings arrivent dès que la base sort du blender, car elle commence à fondre immédiatement.

10 min420 kcal1 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien