Étiquette

Recettes rapides

Moins de trente minutes, du début à la table. De vrais plats, pas des raccourcis déguisés en cuisine. Le type de recette qui mérite sa place en semaine.

Trier par

Café Turc: café, cardamome — Turquie · recette

🇹🇷TurquieFacile

Boissons

Café Turc

Le café turc n'est pas un type de café — c'est une méthode. Le café moulu très finement est infusé sans filtration dans un petit pot à long manche appelé cezve, sans jamais bouillir, et versé directement dans la tasse sans passer. Les dépôts s'installent au fond. On boit jusqu'à les atteindre, puis on s'arrête. La mousse qui se forme à la surface n'est pas accidentelle — c'est la mesure d'un café bien préparé.

10 min5 kcal2 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Calamars frits à l'italienne: calmar, farine — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Plats de poisson et fruits de mer

Calamars frits à l'italienne

Les calamars frits (calamari fritti) sont une entrée italienne de la mer : des anneaux et des tentacules de calamar farinés avec un peu de semoule fine et plongés dans l'huile chaude jusqu'à une couleur dorée très claire. Le calamar cuit en moins de deux minutes, donc l'essentiel est de bien le sécher et de garder l'huile à 180°C. À servir dès la sortie de l'huile, avec du citron.

25 min286 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Carne Asada: bavette, citron vert, ail — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Plats de viande

Carne Asada

Bavette marinée dans le jus de citron vert frais, d'orange, d'ail et de coriandre, puis grillée à feu maximal jusqu'à obtenir une croûte carbonisée à l'extérieur et rosée à l'intérieur. Toute la saveur vient de la marinade et de la saisie.

30 min310 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🥑Kéto

Carpaccio: roquette, bœuf, câpres — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Entrées et sandwichs

Carpaccio

Le carpaccio est un plat italien raffiné composé de fines tranches de viande crue assaisonnées d'huile d'olive, de jus de citron et d'autres ingrédients.

18 min335 kcal4 pers

🥑Kéto⚡Rapide🌾Sans gluten

Ceviche de saumon: avocat, piment, coriandre — Pérou · recette

🇵🇪PérouMoyen

Entrées et sandwichs

Ceviche de saumon

Le ceviche de saumon, c'est du saumon cru « cuit » dans du jus de citron vert et de citron jaune avec de l'oignon rouge, du piment et de la coriandre, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et ferme. C'est une version au saumon du ceviche péruvien, qui utilise traditionnellement du poisson blanc, avec de l'avocat ajouté comme dans de nombreux ceviches à la mexicaine. Comptez 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour la marinade.

15 min370 kcal4 pers

🥑Kéto⚡Rapide🌶️Épicé

Chai Latte: thé noir, cardamome, cannelle — Inde · recette

🇮🇳IndeMoyen

Boissons

Chai Latte

Thé noir mijoté avec des épices entières, filtré et fini avec du lait chaud mousseux.

20 min180 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Champignons à la crème fraîche: champignons de Paris, crème fraîche, gousses d'ail — Russie · recette

🇷🇺RussieFacile

Plats de légumes et champignons

Champignons à la crème fraîche

Un classique russe rapide et réconfortant: champignons sautés avec oignon et ail jusqu'à dorure, puis nappés d'une sauce veloutée à la crème fraîche. Prêt en 30 minutes.

30 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Cheesecake Vegan: noix de cajou, crème de coco, jus de citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Cheesecake Vegan

Un cheesecake sans cuisson sur une base de dattes et fruits secs, garni d'anacards mixés, de citron, de vanille et de crème de coco, qui se solidifie au congélateur. La texture est riche et soyeuse — quelque chose entre un classique New York cheesecake et un dessert glacé crémeux.

30 min390 kcal10 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Chermoula: coriandre, persil, ail — Maroc · recette

🇲🇦MarocMoyen

Sauces et dips

Chermoula

La chermoula est la réponse marocaine au chimichurri : une sauce à base de coriandre et de persil, aiguisée par le citron, réchauffée par le cumin et le paprika, coupée par l'ail cru. Dans la cuisine marocaine, elle s'utilise de trois façons : comme marinade avant la cuisson, comme sauce à la fin et comme condiment à côté. L'application la plus connue est le poisson entier farci et grillé avec de la chermoula. Elle fonctionne tout aussi bien sur des cuisses de poulet, du chou-fleur rôti, des œufs frits et du pain grillé.

10 min140 kcal6 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌾Sans gluten

Chimichurri: persil, ail, vinaigre de vin rouge — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Sauces et dips

Chimichurri

Sauce argentine fraîche et herbacée — persil plat, ail, origan, vinaigre de vin rouge et huile d'olive, hachés à la main et reposés jusqu'à ce que les saveurs s'épanouissent. Le meilleur accompagnement pour la viande grillée.

10 min90 kcal6 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin): poivron rouge grillé, persil plat frais, vinaigre de vin rouge — Argentine · recette

🇦🇷ArgentineMoyen

Sauces et dips

Chimichurri Rojo (chimichurri rouge argentin)

Le chimichurri rojo est la version rouge du chimichurri argentin, la sauce crue de persil, d'ail, d'origan, de vinaigre de vin et d'huile qui accompagne la viande grillée. Le rouge vient du pimentón dulce (paprika doux) et de l'ají molido, le piment séché concassé du placard argentin ; certains cuisiniers y ajoutent aussi du poivron rouge haché (morrón), et cette recette prend cette voie, en noircissant d'abord le poivron sur la flamme. Tout se hache au couteau, se mélange au vinaigre, puis se couvre d'huile. Comptez environ 30 minutes de travail ; le poivron sue 10 minutes sous une assiette pendant que vous hachez le reste, et la sauce terminée demande 30 minutes de repos sur le plan de travail avant d'avoir le bon goût. Elle donne environ 350 ml ; une portion représente environ 3 cuillères à soupe.

30 min110 kcal8 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Chocolat Chaud: chocolat noir, lait entier, poudre de cacao — France · recette

🇫🇷FranceFacile

Boissons

Chocolat Chaud

Du vrai chocolat noir fondu dans du lait entier chaud avec une cuillère de cacao et une pincée de sel. La combinaison de chocolat réel et de cacao est ce qui distingue cette recette d'un sachet. Le chocolat chaud français se sert suffisamment épais pour se boire lentement. Cette recette se situe entre cela et le style américain plus léger : riche et lisse, pas à avaler d'un coup.

15 min310 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien