Étiquette

Recettes rapides

Moins de trente minutes, du début à la table. De vrais plats, pas des raccourcis déguisés en cuisine. Le type de recette qui mérite sa place en semaine.

Trier par

Fettuccine Alfredo: fettuccine, beurre, parmigiano reggiano — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Plats de céréales et pâtes

Fettuccine Alfredo

Trois ingrédients : fettuccine, beurre, Parmigiano Reggiano. Sans crème. La sauce est une pure émulsion de graisses et d'amidon. Créé à Rome en 1908 par Alfredo di Lelio pour sa femme après l'accouchement. En Italie, il est connu sous le nom de fettuccine al burro. Les versions américaines ajoutent de la crème, de l'ail et de la farine. L'original romain est plus léger, propre et intensément fromager.

20 min570 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Filets de poisson poêlés: poisson, farine, citron — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Filets de poisson poêlés

Filets de poisson blanc dredgés dans une farine assaisonnée et poêlés jusqu'à obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et une chair tendre et feuilletée à l'intérieur. Fonctionne avec la cabillaud, l'aiglefin, le bar, le tilapia ou tout poisson blanc ferme. Prêt en moins de 15 minutes une fois la préparation faite.

20 min280 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

Flocons d'avoine au yaourt: flocons d'avoine, lait, yaourt grec — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Petits-déjeuners et brunch

Flocons d'avoine au yaourt

Cinq minutes la veille et le petit-déjeuner attend déjà au frigo. Les flocons d'avoine trempent toute la nuit dans le lait et le yaourt. Le matin, les graines de chia ont fait leur effet : texture épaisse et crémeuse.

5 min380 kcal1 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Flocons d'avoine riches en fibres aux baies: avoine, graines de chia, yaourt — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Flocons d'avoine riches en fibres aux baies

Flocons d'avoine trempés toute la nuit avec graines de chia, lin moulu, yaourt grec et lait. 5 minutes à préparer, au frigo, prêt le matin. Environ 12g de fibres par portion.

10 min380 kcal2 pers

⚡Rapide🌿Végétarien

Forshmak: hareng, pomme, pain — Israël · recette

🇮🇱IsraëlMoyen

Entrées et sandwichs

Forshmak

Du hareng salé haché avec des pommes acidulées, du beurre et une pointe d'oignon en une tartinade crémeuse et relevée. Un incontournable de la cuisine juive qui joue toutes les notes — salé, sucré, piquant — en même temps sur un morceau de pain de seigle noir.

23 min530 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Frittata aux Légumes: œufs, courgette en julienne, poivron rouge — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Frittata aux Légumes

Huit œufs battus avec de la crème et du parmesan, versés sur des courgettes, du poivron rouge, de l'oignon et des tomates cerises sautés, d'abord quelques minutes à la poêle puis au four jusqu'à prise complète. La frittata italienne est le modèle de toutes les gratins d'œufs sans fond qui ont suivi.

30 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Frittata di spaghetti — la galette napolitaine de pâtes restantes, classique de la cucina povera: spaghettis, œufs, parmesan — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Petits-déjeuners et brunch

Frittata di spaghetti — la galette napolitaine de pâtes restantes, classique de la cucina povera

La frittata di spaghetti (ou frittata di maccheroni à Naples) est le plat italien emblématique pour transformer les pâtes restantes en un nouveau mets : un épais disque doré de spaghetti froids cuits, liés avec des œufs, du Parmigiano-Reggiano et de la scamorza fondante, poêlé jusqu'à devenir croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Pour le lecteur français, qui possède sa propre tradition culinaire de l'art de ne rien jeter — du pain perdu à la quiche du dimanche en passant par le gratin de macaronis — la frittata di spaghetti est la cousine méditerranéenne plus rustique : moins fine que la quiche lorraine, plus dense que l'omelette aux pâtes parisienne (un plat assez rare en France), avec ce caractère affirmé de « galette » dorée que les Italiens du Sud aiment tant. Née à Naples au XIX siècle comme exemple quintessentiel de la cucina povera (cuisine de pauvres), où rien n'est jamais gaspillé. Le dicton italien « La pasta non si butta mai » (les pâtes ne se jettent jamais) y trouve son expression la plus pure. Aujourd'hui, la frittata di spaghetti est un plat obligatoire pour la Pasquetta (Lundi de Pâques), la journée italienne des pique-niques à la campagne, et un classique des paniers de plage le long des côtes de Campanie, Calabre et Sicile — coupée en carrés, enveloppée dans du papier sulfurisé, mangée avec les doigts. Elle a même engendré un parent du street food napolitain : la frittatina di pasta, petites portions panées et frites vendues dans chaque friggitoria de Naples. Technique clé : les pâtes doivent être FROIDES (les pâtes chaudes détruisent la liaison œuf-fromage), la poêle doit être modérément chauffée avec de l'huile d'olive, et la frittata est retournée à l'aide d'une assiette — ou terminée au four à 190°C pour les timides. Donne 4 portions en 25 minutes. Meilleure à température ambiante, servie en plat principal avec une salade verte, en antipasto coupée en carrés, ou en nourriture de pique-nique avec un verre de Falanghina ou de Greco di Tufo.

25 min400 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Gado-Gado: pomme de terre, cacahuètes, chou — Indonésie · recette

🇮🇩IndonésieAvancé

Salades

Gado-Gado

Une salade indonésienne tiède de légumes blanchis et frais, de pommes de terre et d'œuf, nappée d'une riche sauce aux cacahuètes épicée. Le plat national d'Indonésie.

30 min230 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌶️Épicé

Gazpacho: poivron, pain, concombre — Espagne · recette

🇪🇸EspagneMoyen

Soupes

Gazpacho

Le gazpacho est une soupe froide rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Il est préparé à base de légumes frais, relevé d'huile d'olive et de vinaigre.

25 min175 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌱Végétalien

Gazpacho andalou: tomates mûres, huile d'olive vierge extra, vinaigre de Xérès — Espagne · recette

🇪🇸EspagneMoyen

Soupes

Gazpacho andalou

Le gazpacho n’est pas une recette — c’est une habitude d’été en Andalousie. Tomates mûres, concombre, poivron vert, ail, vinaigre de Xérès et un trait généreux d’huile d’olive partent crus au blender et ressortent en une soupe froide, soyeuse et lumineuse, qu’on boit autant au verre qu’à la cuillère. La qualité des tomates décide de tout. Il faut au moins deux heures au frigo pour qu’elle ait le goût qu’elle doit avoir.

20 min145 kcal4 pers

🌱Végétalien⚡Rapide🌿Végétarien

Glace au cottage cheese: cottage cheese, miel, beurre de cacahuète — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Desserts

Glace au cottage cheese

Le dessert glacé viral riche en protéines : du cottage cheese entier mixé jusqu'à parfaite onctuosité avec du miel, du beurre de cacahuète et du chocolat noir, puis congelé en une glace crémeuse au goût de cheesecake. Sans sorbetière, sans œufs, sans crème anglaise — plus de 20 g de protéines par portion et aucune granulosité, à condition d'utiliser du cottage cheese entier et un édulcorant liquide.

15 min285 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten🌿Végétarien

Guacamole: avocat, coriandre, ail — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueFacile

Entrées et sandwichs

Guacamole

Des avocats bien mûrs écrasés grossièrement avec du jus de citron vert, de l'oignon cru, de la coriandre et une pointe de jalapeño. L'essentiel : une texture en morceaux et assez de sel — un guacamole sous-assaisonné, c'est l'erreur la plus courante. À manger dans les minutes qui suivent.

13 min200 kcal4 pers

🌿Végétarien🥑Kéto⚡Rapide

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien