Étiquette

Recettes végétariennes

Sans viande et sans excuse. Des plats qui gagnent leur place à table sans béquille "fausse viande" — légumes, céréales, produits laitiers, œufs cuisinés avec intention.

Trier par

Tiramisu au Chocolat de Dubaï: mascarpone, pistache, chocolat — ÉAU · recette

🇦🇪ÉAUMoyen

Desserts

Tiramisu au Chocolat de Dubaï

Tiramisu classique avec une couche de kataifi toasté mélangé à de la crème de pistache et un ganache au chocolat à la place du cacao. Le kataifi apporte du croquant. Inspiré de la barre de chocolat virale de Dubaï de 2024.

40 min520 kcal8 pers

🌿Végétarien

Toast avocat-œuf: tranches épaisses de pain au levain, avocat, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisFacile

Petits-déjeuners et brunch

Toast avocat-œuf

Deux tranches de pain au levain, grillées jusqu'à être vraiment croustillantes. Avocat écrasé avec du jus de citron et du sel. Un œuf par-dessus — au plat, poché ou mollet, au choix. Le tout prend dix minutes et la seule chose qui compte c'est que l'avocat soit mûr et le pain vraiment croquant.

10 min380 kcal2 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines⚡Rapide

Tofu Frit Croustillant: tofu ferme, maïzena, gousses d'ail — Japon · recette

🇯🇵JaponFacile

Entrées et sandwichs

Tofu Frit Croustillant

Tofu japonais doré avec une croûte croustillante de fécule de maïs, servi avec une simple sauce soja-ail, des graines de sésame et de la ciboule. Un plat qui convainc même les plus sceptiques.

30 min165 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🥑Kéto

Tortilla espagnole: pommes de terre, œufs, huile olive — Espagne · recette

🇪🇸EspagneMoyen

Plats de légumes et champignons

Tortilla espagnole

Des pommes de terre et un oignon cuits doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis liés avec des œufs battus et cuits en une épaisse omelette ronde. Cinq ingrédients. La technique est ce qui compte. En Espagne on en mange à n'importe quelle heure — au petit-déjeuner, en tapas, dans un sandwich à minuit. C'est un de ces plats qui est meilleur le lendemain froid, ce qu'on ne peut pas dire de grand-chose.

50 min320 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Toum: ail, jus de citron — Liban · recette

🇱🇧LibanFacile

Sauces et dips

Toum

Le toum est une sauce libanaise à l'ail fouettée en une émulsion blanche et mousseuse avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile et du sel. Il accompagne le poulet grillé, le shawarma, les falafels ou les légumes rôtis La recette donne environ 500 g, et une portion correspond à 2 cuillères à soupe (environ 30 g). Laissez-le reposer 1 heure au frais avant de servir. Le toum ne se garde qu'au réfrigérateur : consommez-le dans les 4 jours et congelez le reste en portions.

15 min195 kcal16 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Tvorojnaïa zapekanka (gâteau russe au fromage blanc): fromage blanc, semoule, raisins secs — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Desserts

Tvorojnaïa zapekanka (gâteau russe au fromage blanc)

La tvorojnaïa zapekanka est le gâteau au fromage blanc moelleux et légèrement sucré que les Russes associent aux cuisines d'enfance et à la maternelle. Le tvorog tamisé est mélangé aux œufs, au sucre et à la semoule, parsemé de raisins secs et cuit jusqu'à prise, avec un dessus doré. Il se tranche comme un croisement entre cheesecake et soufflé et se déguste aussi bien froid que tiède, avec de la crème aigre ou du lait concentré.

80 min240 kcal6 pers

🌿Végétarien💪Riche en protéines

Tzatziki: yaourt, concombre, aneth — Grèce · recette

🇬🇷GrèceFacile

Sauces et dips

Tzatziki

Le tzatziki (en grec τζατζίκι, aussi écrit zaziki) est une sauce grecque froide à base de yaourt égoutté, de concombre râpé, d'ail, d'huile d'olive et d'aneth. On le sert en meze avec du pain pita ou en sauce pour les gyros et les souvlaki. Le secret : essorer chaque goutte d'eau du concombre ; sinon, vous obtenez de la soupe, pas du tzatziki. Il se prépare en 10 minutes et doit passer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant d'être servi.

10 min118 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Vanillekipferl (croissants de lune à la vanille): farine, beurre, amandes — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Vanillekipferl (croissants de lune à la vanille)

Les Vanillekipferl sont de petits sablés en forme de croissant de lune, à la poudre d'amandes, que l'on roule encore tièdes dans le sucre vanillé. Nés à Vienne, ils sont aujourd'hui de toutes les boîtes à biscuits de l'Avent en Allemagne et en Autriche, et on les retrouve en Alsace parmi les bredele. La pâte ne contient pas de levure chimique et seulement deux jaunes d'œufs : la mie est donc sableuse et fond sur la langue au lieu de croquer. Les 75 minutes couvrent le pétrissage, le façonnage et la cuisson de trois plaques ; il faut compter en plus une heure de réfrigérateur avant le façonnage, et les biscuits sont à leur meilleur après deux ou trois jours en boîte. Pour environ 60 pièces, cinq par portion.

75 min320 kcal12 pers

🌿Végétarien

Varenyky aux cerises: farine, cerises, œuf — Ukraine · recette

🇺🇦UkraineAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Varenyky aux cerises

Traditionnels raviolis ukrainiens bouillis farcis de cerises juteuses. La pâte sans levure est étalée finement et la farce est épaissie à la fécule pour retenir le jus. Servis avec de la crème fraîche et du sucre glace.

90 min450 kcal6 pers

🌿Végétarien

Vatrouchka (brioches russes au fromage blanc): farine, fromage blanc, levure sèche — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Vatrouchka (brioches russes au fromage blanc)

La vatrouchka est une brioche russe ouverte à pâte levée, avec un puits de fromage blanc sucré (tvorog) au centre. La pâte moelleuse et riche lève deux fois, est façonnée en boules et pressée pour tenir une généreuse cuillerée de garniture vanillée. Cuites jusqu'à dorer, elles sont meilleures fraîches et un peu tièdes : un classique de la pâtisserie maison russe et ukrainienne. Les calories sont calculées avec du tvorog à 9 % de matières grasses.

150 min340 kcal10 pers

🌿Végétarien

Velouté de courge butternut: courge butternut, oignon, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Soupes

Velouté de courge butternut

Courge butternut rôtie mixée avec de l'ail, de l'oignon et un trait de crème. La cuisson au four est ce qui distingue un velouté profond et caramélisé d'un soup fade — ne la sautez pas.

60 min210 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Verrines de Cheesecake à la Pistache sans Cuisson: fromage frais, crème de pistache, biscuits — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Verrines de Cheesecake à la Pistache sans Cuisson

Les verrines de cheesecake à la pistache sans cuisson sont des desserts individuels avec un fond de biscuits écrasés, une garniture de fromage à la crème, de crème fouettée et de crème de pistache sucrée, et des pistaches concassées. Rien ne cuit et il n'y a pas de bain-marie : la garniture prend au réfrigérateur en environ 3 heures. La crème de pistache est une pâte à tartiner sucrée, c'est pourquoi le dessert a le goût de la pistache et non d'un beurre de fruits à coque.

25 min640 kcal6 pers

🌿Végétarien

Étiquettes

Autres étiquettes

Filtrez les archives sous un autre angle — régime, rapidité ou une note de saveur.

Végétarien Kéto Rapide Épicé Sans gluten low-calorie Riche en protéines Végétalien