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Ricette ricche di proteine

Trenta grammi di proteine o più a porzione, senza nemmeno un misurino di proteine in polvere. Carne, pesce, uova, legumi e latticini che fanno il loro vero lavoro.

Tutti ⏱Meno di 30 min ⏱Meno di 60 min

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🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Chili con Carne

Carne macinata di manzo cotta a fuoco lento con pomodori, fagioli rossi e poche spezie. Il concentrato di pomodoro va in padella per primo e cuoce a secco — quel singolo passaggio fa la differenza tra un chili piatto e uno con vera profondità.

60 min420 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.8

🇻🇳VietnamAvanzato

Piatti di carne

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita)

Il piatto simbolo di Saigon: riso spezzato con una braciola di maiale marinata in lemongrass e salsa di pesce grigliata fino alla caramellizzazione, un uovo all'occhio di bue, cetriolo e pomodoro, sottaceti, e un filo d'olio di cipollotto. Servito con nước chấm.

60 min560 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.6

Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

Il confit de canard è il piatto definitorio della Guascogna francese. Le cosce d'anatra vengono curate in sale, pepe, timo e bacche di ginepro, poi sommerse nel grasso d'anatra e cotte a 100°C per due ore e mezza fino a quando la carne diventa incredibilmente tenera. Si conserva sotto il grasso in frigorifero. Al momento di servire, la pelle viene dorata fino a diventare croccante e ambrata.

1440 min620 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.9

Cosciotto di Agnello Arrosto con Limone Meyer

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Cosciotto di Agnello Arrosto con Limone Meyer

Un intero cosciotto di agnello in forno a 200°C per un'ora e mezza produce qualcosa che non ha bisogno di molte spiegazioni: crosta profondamente dorata, interno tra il rosa e il rosso, succhi da scarpettare col pane. Quello che il limone Meyer fa qui che il limone normale non riesce a fare: la qualità floreale della scorza rimane nella pasta di erbe e lavora sull'agnello per ore, diventando leggermente più dolce mentre arrostisce, aggiungendo luminosità senza diventare acido.

120 min520 kcal8 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.9

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Costine BBQ Baby Back (Metodo 2-2-1)

Le costine baby back sono il taglio più tenero nel barbecue americano. Il metodo 2-2-1 divide la cottura in tre fasi: 2 ore di affumicatura aperta per sviluppare la crosta, 2 ore avvolte in alluminio con burro, zucchero di canna e succo di mela per convertire il collagene in gelatina, e 1 ora finale senza avvolgimento per fissare la glassa di salsa BBQ.

300 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.7

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Costine di maiale alla BBQ

Costine di maiale cotte lentamente e ricoperte da una saporita salsa barbecue. Il gusto intenso e la succulenza le rendono un piatto irresistibile per tutti gli amanti della carne.

270 min1120 kcal10 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.6

🇷🇺RussiaMedio

Piatti di carne

Cotoletta alla Kiev

Un piatto leggendario dalle origini contese, rivendicato sia dalla cucina ucraina che da quella russa. Un tenero petto di pollo battuto sottile, avvolto attorno a burro aromatizzato all'aglio e alle erbe ben freddo, impanato in una croccante panatura dorata e fritto.

Piatti di pesce e frutti di mare

Cotolette di Salmone

Le cotolette di salmone panate uniscono la delicatezza del pesce a una crosticina dorata e croccante. Preparate con filetto di salmone fresco, spezie aromatiche ed erbe.

33 min400 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.9

🇮🇳IndiaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Curry di pesce del Kerala

Autentico curry di pesce del Sud India — teneri filetti di pesce bianco cotti in salsa di latte di cocco con foglie di curry, semi di senape e tamarindo. Non è il classico curry cremoso — è più leggero, più aspro e profondamente aromatico. Il tamarindo dona la nota acida caratteristica che bilancia la ricchezza del cocco. La regola d'oro: mai mescolare il pesce, basta scuotere la padella delicatamente.

35 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

★4.5

🇹🇭ThailandiaMedio

Piatti di carne

Curry Massaman

Il curry tailandese più delicato e complesso — manzo brasato a fuoco lento con patate e arachidi tostate in una ricca salsa al latte di cocco speziata con cannella, cardamomo e cumino. Eletto il miglior piatto del mondo da CNN Travel nel 2011.

50 min380 kcal2 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.5

🇹🇭ThailandiaMedio

Piatti di carne

Curry Rosso Tailandese (Gaeng Phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'curry piccante' — il curry più diffuso in Thailandia. A differenza del verde che usa peperoncini freschi, il rosso usa peperoncini rossi secchi per un sapore più profondo e terroso. La crema di cocco viene prima ridotta fino a separare l'olio — tecnica autentica tailandese. Ottimo con pollo, manzo, maiale, anatra o gamberi.

30 min440 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.4

🇹🇭ThailandiaMedio

Piatti di carne

Curry Verde Tailandese (Gaeng Keow Wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'curry verde dolce' — è il curry più popolare in Thailandia. Il colore verde proviene dai peperoncini verdi freschi nella pasta. La pasta soffritto nella crema di cocco crea una base ricca. L'equilibrio è fondamentale: piccante dalla pasta, cremosità dal cocco, salinità dalla salsa di pesce, dolcezza dallo zucchero di palma.

35 min420 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.4

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