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Ricette ricche di proteine

Trenta grammi di proteine o più a porzione, senza nemmeno un misurino di proteine in polvere. Carne, pesce, uova, legumi e latticini che fanno il loro vero lavoro.

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Gelato ai fiocchi di latte: fiocchi di latte, miele, burro di arachidi — USA · ricetta

🇺🇸USAFacile

Dolci

Gelato ai fiocchi di latte

Il virale dessert gelato ad alto contenuto proteico: fiocchi di latte interi frullati fino a diventare perfettamente lisci con miele, burro di arachidi e cioccolato fondente, poi congelati in un gelato cremoso dal gusto di cheesecake. Senza gelatiera, senza uova, senza crema — oltre 20 g di proteine a porzione e nessuna granulosità, purché si usino fiocchi di latte interi e un dolcificante liquido.

15 min285 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🌿Vegetariano

Golubtsy (involtini di cavolo ripieni): cavolo bianco, carne macinata mista, passata — Ucraina · ricetta

🇺🇦UcrainaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Golubtsy (involtini di cavolo ripieni)

Foglie di cavolo tenere ripiene di carne macinata e riso, stufate in salsa di pomodoro e panna acida fino a diventare morbide e succose. Un classico della cucina casalinga slava.

120 min500 kcal5 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Granchio al Chili di Singapore: granchio, peperoncino, aglio — Singapore · ricetta

🇸🇬SingaporeAvanzato

Piatti di pesce e frutti di mare

Granchio al Chili di Singapore

Il piatto nazionale di Singapore — granchio intero brasato in una lucida salsa agrodolce al pomodoro e peperoncino con aglio, zenzero e filamenti d'uovo. Creato negli anni '50 e mangiato con le mani, intingendo ogni pezzo di pane nella salsa.

45 min500 kcal1 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Gulasch: alloro, manzo, brodo manzo — Ungheria · ricetta

🇭🇺UngheriaAvanzato

Zuppe

Gulasch

Pezzi di manzo brasati a lungo con paprica ungherese dolce, cipolle e semi di cumino fino a che la carne si sfalda in un brodo denso color ruggine. La paprica fa tutto il lavoro — usate la migliore che trovate.

130 min375 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Gyros (Gyro): spalla di maiale, yogurt greco, cetriolo — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

90 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Gyudon (ciotola di riso giapponese con manzo): manzo, cipolla, brodo dashi — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Gyudon (ciotola di riso giapponese con manzo)

Il gyudon (牛丼, letteralmente «ciotola di manzo») è un donburi giapponese: manzo affettato sottilissimo e cipolla cotti in un brodo dolce-salato di dashi, salsa di soia, mirin e un po' di sake, serviti su riso caldo. È il piatto su cui catene di fast food come Yoshinoya hanno costruito la loro fortuna, e a casa riesce altrettanto bene. Prima si ammorbidisce la cipolla nel brodo, poi il manzo cuoce un paio di minuti e tutto finisce sul riso. L'unica cosa che conta davvero è il manzo: va affettato quasi trasparente, ed è per questo che qui il congelatore è tuo amico.

20 min620 kcal2 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Hamburger americano classico: manzo, cipolla, formaggio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Hamburger americano classico

Un vero smash burger con una crosticina caramellata intensa, formaggio americano filante, lattuga croccante, pomodoro maturo e la perfetta salsa speciale. Tecnica semplice, risultato straordinario.

25 min680 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Hong Shao Rou (pancetta di maiale brasata in rosso alla cinese): pancetta, zucchero di roccia, anice stellato — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Piatti di carne

Hong Shao Rou (pancetta di maiale brasata in rosso alla cinese)

L'hong shao rou (红烧肉), letteralmente 'carne brasata in rosso', è un piatto casalingo cinese a base di pancetta di maiale con cotenna tagliata a cubetti, cotta finché la superficie diventa rosso mogano e una salsa sottile e lucida avvolge ogni pezzo. Il colore e la lucentezza vengono dallo zucchero di roccia caramellato prima di aggiungere la carne, seguito da una cottura lenta in salsa di soia, vino di Shaoxing, zenzero e anice stellato. È uno dei piatti abituali sulla tavola di famiglia per la Festa Nazionale (国庆, dal 1° al 7 ottobre) e il Capodanno cinese, di solito servito accanto a riso semplice e verdure sbollentate per bilanciare la ricchezza. La maggior parte dei 60-90 minuti sul fuoco è cottura senza sorveglianza, quindi il vero lavoro attivo occupa i primi quindici minuti: tagliare, sbollentare e portare lo zucchero alla giusta tonalità ambrata. Fatto bene, il grasso sotto la cotenna diventa morbido e quasi traslucido invece che untuoso, e gli strati magri mantengono la forma senza seccarsi.

115 min795 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Insalata Caesar: pane, burro, pollo — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Insalate

Insalata Caesar

L'insalata Caesar è nata a Tijuana: lattuga romana, parmigiano, crostini e un condimento all'aglio e limone. In questa versione il condimento è a base di maionese e latticello con salsa Worcestershire e senape di Digione, si aggiunge pollo alla griglia e i crostini si cuociono in forno con aglio e olio d'oliva. Preparata da zero, non ha nulla a che vedere con la versione col condimento in bottiglia.

23 min510 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Insalata Cobb: pollo, pancetta, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Insalate

Insalata Cobb

Il classico hollywoodiano inventato al ristorante Brown Derby — una spettacolare insalata composta con bacon croccante, pollo alla griglia, uova sode, avocado, pomodorini e formaggio erborinato, disposti in file ordinate su un letto di lattuga romana croccante.

25 min510 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Insalata Densa di Legumi: ceci, cetriolo, feta — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Insalate

Insalata Densa di Legumi

Tre tipi di legumi, verdure croccanti, olive salate, feta sbriciolata e una vinaigrette intensa all'aglio e origano. Questa ricetta è diventata virale su TikTok nel 2024 perché funziona davvero come pasto completo, non solo come contorno. Circa 13 g di proteine e 11 g di fibre per porzione. Nessuna cottura, 15 minuti di preparazione, si conserva 4 giorni — e migliora sensibilmente il giorno dopo.

15 min330 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Insalata di Pollo e Avocado: pollo, avocado, cetriolo — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Insalate

Insalata di Pollo e Avocado

L'insalata di pollo e avocado è un piatto nutriente e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Bocconcini di pollo si uniscono all'avocado cremoso, a verdure fresche e a un condimento leggero.

35 min350 kcal4 porz

🥑Keto🌾Senza glutine💪Alto in proteine

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