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Ricette ricche di proteine

Trenta grammi di proteine o più a porzione, senza nemmeno un misurino di proteine in polvere. Carne, pesce, uova, legumi e latticini che fanno il loro vero lavoro.

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Insalata Olivier: patata, uovo, pollo — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Insalate

Insalata Olivier

L'insalata russa di patate — patata lessa, carota, uovo, cetrioli sottaceto, piselli e pollo in maionese. Taglia tutto a dadini piccoli e uniformi. Il giorno dopo è ancora più buona.

50 min340 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Insalata Thai di Manzo Piccante: manzo, lime, menta — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Insalata Thai di Manzo Piccante

L'insalata tailandese di manzo piccante, yam nuea (ยำเนื้อ) in thailandese, è fatta di fettine sottili di bistecca scottata, condite ancora tiepide con cipolla rossa, cetriolo, pomodorini, menta e coriandolo in una salsa di lime, salsa di pesce e peperoncino. Si scotta la carne, la si lascia riposare, la si affetta e la si condisce in circa mezz'ora. Si serve su foglie di lattuga o con riso al gelsomino.

30 min250 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🌾Senza glutine

Involtini di manzo tedeschi (Rinderrouladen): manzo, pancetta, cetriolini all'aneto — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Piatti di carne

Involtini di manzo tedeschi (Rinderrouladen)

L'arrosto della domenica tedesco in miniatura: fette sottili di manzo spalmate di senape, farcite con pancetta affumicata, cipolla e un cetriolino all'aneto, arrotolate strette e brasate due ore finché si tagliano con la forchetta. La salsa nasce dal fondo di cottura nella pentola, ed è per questo che rosolare bene gli involtini conta più di ogni altra cosa.

150 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Jambalaya: riso, salsiccia, gamberetti — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Jambalaya

La jambalaya è un celebre piatto piccante della cucina creola originario dello stato americano della Louisiana: un mix saporito di riso, carne e frutti di mare.

45 min500 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Jiaozi cinesi con maiale e cavolo: farina 00, maiale macinato, cavolo cinese — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Jiaozi cinesi con maiale e cavolo

Questi jiaozi della Cina settentrionale hanno un involucro sottile e tenace e un ripieno succoso di maiale e cavolo napa dolce. Salare e strizzare il cavolo mantiene il ripieno umido senza bagnare la pasta. Preparali per il Capodanno cinese o durante un tranquillo pomeriggio del fine settimana.

120 min472 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure: pancetta, pasta chunjang, spaghetti freschi jjajangmyeon — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure

Il jjajangmyeon (짜장면) è un piatto coreano-cinese di spaghetti di grano spessi e masticabili, conditi con una salsa nera lucida di chunjang fritto (pasta coreana di soia nera fermentata), pancetta di maiale, cipolla, patata, zucchina e cavolo. Il piatto fu venduto per la prima volta nel 1905 al ristorante Gonghwachun, nella Chinatown di Incheon, portato dagli immigrati dello Shandong come zha jiang mian; la chunjang più dolce e color caramello scuro che lo definisce oggi arrivò più tardi, nel 1948. Oggi è uno dei comfort food nazionali della Corea, venduto in ogni quartiere e tradizionalmente mangiato il Black Day (14 aprile) dai single che non hanno ricevuto regali a San Valentino. Il lavoro attivo è di circa 45 minuti, senza bisogno di una lunga cottura. Per 4 persone con 200 g di spaghetti e circa 400 ml di salsa per porzione, guarnito con cetriolo a julienne per un contrasto fresco.

45 min1330 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Katsudon (ciotola di riso giapponese con cotoletta di maiale): maiale, uova, panko — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Katsudon (ciotola di riso giapponese con cotoletta di maiale)

Il katsudon è una ciotola di riso giapponese (donburi) con il tonkatsu, una cotoletta di maiale impanata e fritta che si sobbolle un attimo nel brodo dashi con la cipolla e si lega con l'uovo. Una parte della crosta resta croccante, una parte diventa setosa dove la raggiunge il brodo, e quel contrasto è tutto il bello. È cibo da studenti, cibo che consola, e il pasto che gli atleti giapponesi mangiano prima di un giorno importante, perché "katsu" suona come la parola "vincere".

40 min780 kcal2 porz

💪Alto in proteine

Kebab di Adana: agnello, cipolla, aglio — Turchia · ricetta

🇹🇷TurchiaMedio

Piatti di carne

Kebab di Adana

Il kebab di Adana è un piatto tradizionale della cucina orientale: carne macinata insaporita con spezie e cotta alla griglia su spiedini. La base è l'agnello o un misto di carni, tritato finemente con cipolla e spezie.

53 min350 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🥑Keto

Khachapuri Agiaro: farina, uovo, burro — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Khachapuri Agiaro

Pane a forma di barca ripieno di formaggio fuso, con un uovo crudo al centro e un pezzetto di burro. Il tuorlo rimane liquido — si rompe la crosta, si mescola tutto e si intinge. Il piatto più iconico della Georgia.

90 min580 kcal4 porz

🌿Vegetariano💪Alto in proteine

Khe (pesce marinato alla coreana): salmone, aceto, aglio — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Antipasti e panini

Khe (pesce marinato alla coreana)

Un classico coreano di salmone macerato nell'aceto e mescolato con verdure, aglio, peperoncino e salsa di soia. Piccante, fresco e intenso — migliore dopo 4 ore di riposo.

35 min120 kcal6 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Khinkali georgiani: farina di grano, carne macinata, maiale macinato — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Khinkali georgiani

I khinkali sono grandi ravioli georgiani che racchiudono carne speziata e il suo brodo bollente. L'impasto deve reggere le pieghe ma restare sottile intorno al nodo. Si lessano, si coprono di pepe nero e si mangiano con le mani.

150 min610 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Khorovats: coppa di maiale, melanzana, melassa di melograno — Armenia · ricetta

🇦🇲ArmeniaAvanzato

Piatti di carne

Khorovats

La griglia armena: coppa di maiale marinata con cipolla, melassa di melograno e pepe di Aleppo, infilzata e cotta sulla brace di legna, servita con melanzane, peperoni e pomodori grigliati interi in un'insalata affumicata. La carne cotta riposa tra fogli di lavash per finire di cuocere a vapore, cosa che la mantiene tenera e impregna il pane di fumo. Il maiale marina almeno 4 ore, idealmente tutta la notte, e il fuoco deve ridursi a brace prima di cuocere; nessuna delle due cose è contata nel tempo.

75 min470 kcal6 porz

💪Alto in proteine

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