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食材

卵黄のレシピ

卵黄を使った17件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

17 品のレシピ

アゼルバイジャン風パフラヴァ(バクラヴァ): くるみ, はちみつ, 小麦粉 — アゼルバイジャン · レシピ
🌍アゼルバイジャン上級
パン・製菓

アゼルバイジャン風パフラヴァ(バクラヴァ)

アゼルバイジャン風パフラヴァは、ひし形に切ってはちみつを注いだ層状のくるみの菓子で、春の新年祭ノヴルーズの食卓でシェケルブラやゴガルとともに中心を占めます。紙のように薄いフィロ生地を使うギリシャ風バクラヴァと異なり、バクー式はやわらかい発酵生地にくるみとカルダモンのフィリングを重ねます。各ひし形に卵黄とサフランのグレーズとくるみ半粒を飾り、焼き上がりに温かいはちみつをかけます。

120 420 kcal25 人前
🌿ベジタリアン
ナポレオン・ケーキ(ロシア風ミルフィーユ): 小麦粉, バター, 牛乳 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

ナポレオン・ケーキ(ロシア風ミルフィーユ)

ナポレオン・ケーキはロシアが愛する層状の菓子で、バター豊かなパイ生地を10枚以上重ね、濃厚なバニラカスタードに一晩浸してとろけるやわらかさに仕上げます。上に押し込んだパイ生地の粗い粉末が特徴的な仕上げです。1950年代からのソ連の祝日の定番で、時間はかかりますが特別な技術は不要です。

180 490 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
サムサ(ウズベキスタン風ラム肉パイ): ラム肉, 玉ねぎ, 小麦粉 — ウズベキスタン · レシピ
🇺🇿ウズベキスタン上級
パン・製菓

サムサ(ウズベキスタン風ラム肉パイ)

サムサはウズベキスタンの焼き菓子で、さくさくとした層状の生地に、手で細かく刻んだラム肉と玉ねぎのジューシーなフィリングを包みます。イーストなしで、薄い生地にバターを重ねて巻き込むことでサクサクの層を作ります。黄金ルールは、肉はナイフで刻むこと(絶対にひき肉にしない)、玉ねぎは肉と同量使うことです。

120 380 kcal12 人前
💪高タンパク
ヴァトルーシュカ(ロシア風チーズパン): 小麦粉, カッテージチーズ, ドライイースト — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
パン・製菓

ヴァトルーシュカ(ロシア風チーズパン)

ヴァトルーシュカは、中央に甘いカッテージチーズのくぼみを開けた、丸いロシアの発酵パンです。やわらかくリッチな生地を二度発酵させ、丸めてくぼみを作り、バニラ風味のトヴォログ(カッテージチーズ)のフィリングをひとさじ入れます。こんがり焼き、できたての少し温かいうちがいちばん。太陽の形をした、ロシアとウクライナの家庭菓子の定番です。

150 250 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
カッテージチーズの高たんぱくベーグル: カッテージチーズ, セルフライジングフラワー, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

カッテージチーズの高たんぱくベーグル

イーストなし・ゆでなしのベーグル。なめらかにしたカッテージチーズ、セルフライジングフラワー、卵の3つで生地を作ります。1個あたり約12gのたんぱく質で、30分以内に焼き上がり、数日もちます。生地は定番のゆでベーグルより詰まった食感です。

35 185 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で 卵黄 と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。