Франция · Сладкие блюда · Вегетарианское
Сорбет
Сорбет — лёгкий, освежающий десерт без молочных продуктов, идеальный для жарких дней. Подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы.
30 мин 200 ккал 4 порц Просто🌿Вегетарианское🇫🇷Франция★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 500 гсвежие фрукты или ягоды
- 100 гсахар
- 100 млвода
- 1 tablespoonлимонный сок
Приготовление
- Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде на слабом огне. Полностью остудите.
- Пюрируйте фрукты в блендере до однородной массы.
- Смешайте фруктовое пюре с сахарным сиропом и лимонным соком.
- Перелейте смесь в контейнер и уберите в морозильную камеру на 3–4 часа, перемешивая каждый час, чтобы предотвратить образование кристаллов.
- Перед подачей дайте сорбету слегка подтаять. Совет: для более гладкой текстуры используйте мороженицу.
Вопросы
Зернистый ледяной сорбет — обычно слишком мало сахара или слишком много воды. Сахар снижает точку замерзания и держит кристаллы льда мелкими. Важно также замораживать смесь в неглубокой ёмкости и активно перемешивать первые 2 часа каждые 30–45 минут. Столовая ложка водки или кукурузного сиропа также помогает — они мешают образованию крупных кристаллов.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
This sorbet rewards patience. The cooling or setting time is there for a structural reason — cutting corners creates a result that looks the same but tastes disappointing. Let it rest fully.