Ингредиент

Рецепты с кумином

56 рецептов с кумином: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

56 рецептов

Самса по-узбекски: Баранина, Лук, Мука — Узбекистан · рецепт

🇺🇿УзбекистанСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Самса по-узбекски

Самса — узбекские печёные пирожки с хрустящим слоёным тестом и сочной начинкой из рубленой баранины и лука. Слоистость достигается раскаткой масла в тонкие пласты теста — хрустящая выпечка без дрожжей. Золотое правило: мясо рубить ножом, никогда не молоть, а лука класть столько же, сколько мяса.

120 мин380 ккал12 порц

Белое чили с курицей: Куриная грудка, Белая фасоль грейт нортерн, Зелёный чили консервированный — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Белое чили с курицей

Белое чили с курицей — светлый сливочный ответ красному говяжьему: разобранная курица и белая фасоль в бульоне на зелёном чили, кумине и орегано, загущённом не мукой, а пюрированной частью самой фасоли. Сливочный сыр, вмешанный в конце, даёт бархатистость, не превращая блюдо в суп со сливками. Оно достаточно мягкое для будней, а миску доводят уже за столом — лаймом, кинзой и горстью тёртого сыра.

55 мин480 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Антикучос из говяжьего сердца: Говяжье сердце, Паста ахи панка — Перу · рецепт

🇵🇪ПеруСредне

Мясные блюда

Антикучос из говяжьего сердца

Антикучос — шашлычки из говяжьего сердца в маринаде из перца ахи панка, чеснока, зиры и уксуса, обжаренные на углях. Их место — уличные углы Лимы, где анткучеры вечерами ставят жаровни и подают шампуры с отварной картофелиной, куском кукурузы и соусом из ахи. Блюдо восходит к колониальному Перу, когда рабам доставались обрезки, которые испанские кухни выбрасывали, и техника «приправить и насадить на палочку» была применена к сердцу — части, ближе всего похожей по текстуре на мышечное мясо. Сердце плотное, постное и по вкусу скорее мягкое, чем резкое, а вся сложность сводится к правильной зачистке и к тому, чтобы снять его с огня рано. Время маринования добавляется к указанному.

45 мин420 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Такос аль пастор: Свиная лопатка, Сухие чили гуахильо, Паста ачиоте — Мексика · рецепт

🇲🇽МексикаСложно

Мясные блюда

Такос аль пастор

Такос аль пастор готовят из тонкой свинины в адобо с чили и ачиоте, обугленного ананаса и кукурузных тортилий. Дома горячая сковорода и небольшие партии дают сочное мясо с тёмными краями. Нужны кислота, сладость и жар, а не много жидкого соуса.

525 мин610 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Ливанский фалафель: Сухой нут, Петрушка плосколистная, Свежая кинза — Ливан · рецепт

🇱🇧ЛиванСложно

Овощи и грибы

Ливанский фалафель

Хороший фалафель сначала звонко хрустит, а затем открывает влажную, крупинчатую зелёную середину со вкусом нута, петрушки и тёплого кумина. В этой ливанской версии используется только сухой нут, без муки и яйца. Ешьте фалафель прямо из фритюра с тахини, соленьями и тёплой лепёшкой.

1540 мин395 ккал4 порц

🌱Веганское💪Высокобелковое🌾Без глютена

Грузинские хинкали: Пшеничная мука, Фарш, Свиной фарш — Грузия · рецепт

🇬🇪ГрузияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Грузинские хинкали

Хинкали представляют собой крупные грузинские мешочки из теста с пряным мясом и горячим бульоном внутри. Тесто должно выдержать складки и варку, но остаться тонким вокруг плотного хвостика. Их посыпают чёрным перцем и едят руками, пока бульон ещё горячий.

150 мин610 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Куриная шаурма в духовке: Куриные бёдра без кости, Чеснок, Лим. сок — Ливан · рецепт

🇱🇧ЛиванСложно

Мясные блюда

Куриная шаурма в духовке

В этой домашней шаурме вертикальный вертел заменяют очень горячий противень и короткое запекание под грилем. Куриные бёдра остаются сочными, а тонкие края покрываются тёмными подпалинами и дают тот самый вкус жареных специй. Подавайте мясо с тёплой питой, тумом, соленьями и свежими овощами или соберите с ним рисовую тарелку.

300 мин515 ккал6 порц

💪Высокобелковое

Кесадилья с курицей: Пшеничные тортильи, Курица, Сыр монтерей джек — Мексика · рецепт

🇲🇽МексикаСредне

Закуски и бутерброды

Кесадилья с курицей

Пшеничные тортильи, сложенные над пряной разобранной курицей, перцем и расплавленным сыром, поджаренные на сухой сковороде до золотистой хрустящей корки. Секрет кесадильи, которая не течёт, — сдержанность: не переполняйте её и кладите сыр к обеим половинам тортильи, чтобы она сплавилась в один хрустящий расплавленный свёрток.

25 мин550 ккал2 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Кумин. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Лук Помидор Курица Нут Говядина Чёрн. фасоль Авокадо Кинза Паприка Баранина Лайм